09/02/25 22:11:27 0
佛教大学（京都市）は2月24日、同大学四条センター（下京区）でオリジナル純米酒
「佛米（ぶっこめ）！夢乃酒！」の完成お披露目会を開催した。
酒づくりプロジェクトは、「ものづくりを実感させるキャリア教育を目標とし、
地産地消の面でも地域活性化を促す効果を」というコンセプトで2008年度にスタート。
同大学が地域連携協定を結ぶ南丹市美山町で作った米を使い、伏見の酒造・招徳酒造とともに
日本酒の新銘柄を開発。同年度は31人の学生がプロジェクトメンバーとして登録。
美山町での田植えなど実際の農作業には学生自らが参加し、酒造での酒づくり体験も行った。
同プロジェクトのコーディネーターの渡邊文学部教授は「当初は不安も多かったが
学生の自主的な頑張りで軌道に乗ることができた」と振り返る。学生リーダーの田山允俊さんは
当日のプロジェクト報告の場で、「トライ＆エラーの繰り返しだった」と振り返り、
「ミーティングやコミュニケーションなどプロジェクトの進め方を工夫した。
学生らしい勢いのある酒ができた」と田山さん。
「日本酒が初めての人でもすっきりとした飲みやすい味」だという。
以下酒、いやソース
URLﾘﾝｸ(karasuma.keizai.biz)