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カレーといえば、昼や夜に食べるメニューというイメージが強かった。しかし最近は少し違う。
朝、カレーを食べる人が増えているようなのだ。関東の食卓では「朝カレー率」が2割ほどアップした。
脳の活性化につながるという研究もあることから、特に受験期を迎える中学生の間で
「朝カレー」の人気が高まっているらしい。
■受験の朝のメニューは「カレー」が一番!?
「やはり、受験日の朝は、カレーですね」 テレビの情報番組でもおなじみの家庭料理研究家・奥薗壽子さんは
2009年2月1日、ホームページの日記でそう記した。息子の入試当日の朝、何を食べさせるべきか。
迷ったあげく、カレーに決めたのだ。
前日の晩にうす切り肉と野菜（ジャガイモ、ニンジン、タマネギ）をフライパンでさっと炒めて土鍋に移し、
水を入れて加熱する。沸騰したら弱火で5分だけ煮て、火を止める。あとは余熱で野菜も肉もとろりと
柔らかくなるので、翌朝、ルーを入れて温め直せば出来上がりだ。
「スパイスの薬効って あまりぐつぐつ煮込むと、揮発してしまうので 朝、さっと煮る
これで、ベストの状態のカレーができるというわけです」
奥薗さんが「受験の日は朝カレー」と決めたのは、東洋医学の専門家である丁宗鐵医師の著書
『「カレーを食べる」と病気はよくなる』を読んだのがきっかけだった。そこでは、カレーのスパイスの
薬効のおかげで体のスイッチがオンになり、脳も活性化されるという「朝カレー」のメリットが紹介されていたのだ。
J-キャストニュース
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2009/02/20(金) 00:12:53
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