09/01/27 13:03:44 XmNa/V4i0
ふぐは悔いたし命は惜しし
釣り人が防波堤に捨てて帰るクサふぐも食えるのかい？
101:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:07:00 RrIX1+ZX0
ふぐの種類も除く部位も、手とかまな板や包丁など危険部位触れた部分を
こまめに洗い流すとか、除いた部位を独立して厳重管理するとか何も知らな
いわけだから、中毒を起こすべくして起こしてる。
被害者が助かることを願うばかりだ。
102:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:09:04 4tYiHGQyO
ズゴック
103:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:15:52 WdA0jZCy0
鮮魚料理ってw
朝鮮の魚なんか食うからだよw
104:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:25:20 FTcclkIuO
殺人料理だな。
相沢のいい加減さは殺人級だわ。
105:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:40:06 W5Q5tDtcO
旦那のお母さんが釣りが趣味でふぐの調理師免許位持ってるのに
何で店構えてお金まで取ってるくせに免許すら取ってないのさ
ふぐは最高に美味いよ河豚刺しと白子と河豚ちりは絶品
虎ふぐは高すぎて食べたことない
106:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:44:00 FHwCmS6qO
>>100
クサフグは全身毒アリじゃなかったか？
107:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:51:39 77x4LwVb0
フグって安全な食べ物なのにね
この店バカばっかりなの？
オレ自分でフグ釣って調理して食べたよ もちろん資格は持ってない
108:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:52:38 XagO3fvWO
>>18
ｼﾉﾔﾏｷｼﾝも時々思い出してあげてください
109:名無しさん＠九周年
09/01/27 13:54:16 UTCZDvpS0
>>107
だから？店で出すんだから免許なきゃだめでしょ
110:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:00:53 nTI5DTsAO
自分で食べる時も免許ある人にさばいてもらった方がいいのでは？
111:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:01:46 7tWJaNen0
マット
112:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:02:30 tXPDbivk0
殺人未遂だろ
113:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:02:31 pJCcuP+40
>>1
>「鮮魚料理 きぶんや」
嫌な名前だな、気分でフグ調理されたら堪らんな。
114:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:06:24 sUQdftiL0
田舎者とはいえメチャクチャな奴だな。
巌ははよ死ねや。
115:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:08:05 ++1Xy/Wb0
>>35
テトロドトキシンkoeeeeeeeee
116:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:08:19 FgkQbay90
フグの卵巣の糠漬けや粕漬けはうまい。
でも、毒の抜き方をよく考えたものだね。
117:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:09:51 zIx5G38hO
鶴岡ってウドちゃんとこだっけ？
118:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:10:00 b26JGjXW0
東京都→ふぐ免許必要
山口県→当然ふぐ免許必要
山形県→ふぐ免許必要なしwwwwwwちょwww
119:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:10:37 nRGmhiZmO
フグの調理免許どころか、調理師免許すら持ってないのか！
誰か、この相澤のクズぶっ殺せ！
瞳孔散大って助かるのか？
120:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:17:47 hhhXj+zl0
フグ食べ放題
フグ食い倒れ
121:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:29:51 8HhmqPht0
フグで当たったら、首から下を土に埋める。
122:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:34:25 dtTwBCZy0
ふ、ふぐぅ
123:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:36:11 hEv9qz1I0
免許持ってる人間は普通のてっさやてっちりで中毒出すことはまずない。
ほとんどが客の求めに応じて肝を出したとき。
石川で糠漬け作ってる業者が解毒剤持ってたぞ。あめ色のキンカン大のやつ。
「使ったことはない」って言ってたがｗ
124:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:45:13 JdFrxOt20
ふぐ処理師の免許って各地方自治体で出す資格なんで、地方で取って東京で使えないっていうこともある。
国家資格じゃないんで統一性がないんだよね。
125:名無しさん＠九周年
09/01/27 14:54:36 MMeCCTjx0
「きぶんや」なんて店でふぐ食いたくねーーー
126:名無しさん＠九周年
09/01/27 15:32:32 CbNTK6p00
免許制度がないだけで講習会を受けると修了証書が交付されるらしい。
調べてみると免許制度じゃない都道府県が結構あるぞ
127:名無しさん＠九周年
09/01/27 16:38:09 6DyP0JnV0
相沢店長は「常連客なので特別に出した。白子の調理は今回が初めて」などと話しているという。
きぶんやだけに
128:名無しさん＠九周年
09/01/27 16:46:56 olPqNYnbO
やばい
129:名無しさん＠九周年
09/01/27 17:58:05 hljrHzB90
私40歳の童貞男だけど、フグの免許どころかそもそも調理師免許を持ってなかったてテレビのニュースでやってたよ
130:名無しさん＠九周年
09/01/27 17:58:49 XNrnc0If0
(cache) ふぐ中毒 客７人にしびれ ２人重体 山形・鶴岡の飲食店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
(cache) ＜ふぐ中毒＞客７人にしびれ ２人重体 山形・鶴岡の飲食店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
(cache) ふぐ食べ１人重体 ６人もしびれなど訴え 鶴岡（河北新報） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
(cache) フグ中毒か、2人重体＝鮮魚料理店、調理免許なし－山形・鶴岡（時事通信） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
(cache) 山形のフグ中毒、無資格で白子料理出す（読売新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
131:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:01:05 XNrnc0If0
(cache) 大分県食品衛生協会～見舞金共済～
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
食品営業者が扱う食品による事故が発生すると、その営業者は加害者となり、
被害者に対し損害賠償責任はまぬがれません。
食品による事故の発生は予測が困難であり、可能性も大きいことから、
不測の事態に備えて食品営業者（会員）の経営の安定と
消費者保護の面から、会員が提供した飲食物が原因で
伝染病や食中毒が発生し、行政処分を受けた際に
速やかに見舞金を出し、会員相互の扶助を図ろうとするものです。
但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
-----------------------------------------------------------
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
山形県はどうなってるのか知らんが
多分、山形でも見舞金は出ないだろうね。
132:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:05:42 TPIaadZZO
そもそもフグって、
猛毒があるのもあるのに
死の危険があっても食べるだけの価値はあるものなの？
鯛とかじゃダメなの？
133:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:06:26 oZrJ2b9Y0
ふぐ食ってふぐ死んじゃった
134:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:08:18 XNrnc0If0
【猛毒】トラフグの肝【危険】
ｽﾚﾘﾝｸ(toba板)
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)
【ふく】河豚について語らないか【ふぐ】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
今年すでに２件目のフグの食中毒事故
あと一件の流通(紛失)事故
135:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:08:47 QrCT5Jcq0
食べなかった１人Sugeeeeee
136:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:09:54 2sxP75eWO
グフッ！
137:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:10:16 jfdmn/3FO
>>132
あのプーッと膨らむのが身の美味しさの秘密なのでは。
138:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:11:18 5bcoahYV0
>「鮮魚料理 きぶんや」
「今日は気分乗らないから適当に料理しとこ～～～～」
とかやってたんだろうな
139:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:11:57 YoTCtdCW0
フグの調理免許制度がローカルルールとは初めて知った
こえーよ山形
140:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:15:29 FIOf38mK0
最近は山形の話題でもちきりだな。
141:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:16:14 4Pg4Rz3m0
>>132を見て一句思い浮かんだ
ふぐ汁や
鯛もあるのに
無分別
142:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:16:56 UnQK32DYO
一人、料理にハシをつけなかった男がいた。
彼はマオと名乗った。
そう、後の特級うわなにをする
143:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:18:42 IB9LaA6Y0
ヒットマンか
144:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:19:11 almq+j1l0
魚捌けないのにハモ調理する奴も逝ってくれ!
145:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:21:18 EH161C2C0
これは殺人未遂だろ！！
146:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:24:30 XNrnc0If0
>>139
高知県は食品衛生法第6条2号に照らし合わせると
高知県ふぐ取扱い条例の第一条が無効状態でなってる。
取り締まり規制が出来ないらしい。
大分県はもっと怖い状態になってる。
大分県内の公式会議で「条例の改正放置宣言」ととれる発言がある。
高知県ふぐ取扱い条例
URLﾘﾝｸ(web2.pref.kochi.jp)
高知県ふぐ取扱い条例施行規則
URLﾘﾝｸ(web2.pref.kochi.jp)
【猛毒】トラフグの肝【危険】
ｽﾚﾘﾝｸ(toba板)
147:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:27:04 4Pg4Rz3m0
>>146
もうちょっとｋｗｓｋ
148:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:28:24 OqQgiy/E0
__, , ,,-- --､_ ハ
, -' ´::::::::::::::::::::::::::::::｀'‐､ /::::::ヽ
_______ ／::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::｀y:::::::／
r'ﾆ二----､ﾝ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::｀ﾝ
_／:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::<
/ :::::::／::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::}
/ :::;ｲ/:::::::::::;ｲゝ;::::ヽ､:::r､_::ヽ､,ﾊ､ｨヽr､::::::::::::::::::i
l ://///:::::/i:l:ハ`ヽ::::ヽヽ､ヽ__＞==--ヽ､i::::::::::::l
l::{ {{ {:ﾄ;:::::lr'ﾘr､_L__ヽ､_ヽ_f´ ;rr''´j`t-､ }ﾐ:r‐‐ゝ
ﾚ' ﾘ ﾘ ヽ::f´"「{｀`ﾄﾄ､ }`‐{ ｯ'ﾞ{ ゝ辷ｿ ノ ﾚ'/こi｀}
t-iヽ{ ゞ;;;ソ l￣ゝ, ー‐ '´ ﾉ (_,ノ ﾉ
ヽゝ､｀ー'"､_ ｀ｰ ---‐'´r'´ _,／
｀弋‐‐'´ _,-‐‐‐-､ /⌒ﾞi弋;ゝ これは殺人事件だ！ 犯人はこの中にいる ！
ヽ､ ヽ, ﾉ f !＿___
｀ﾆ=､_____,,∠_{ }___:::ヽﾞヽ
ﾞ､:::::::r:::r'´::::::｢` ノ/ ｀､__::ﾞヽ
r‐'´}:::::::ﾄ-ﾍ;;;;;;;;;ﾄ ､_/ ｀}::{
ﾉi:／`フ´ _ﾝ‐‐‐く / / ﾞ‐}
,ｲ:<_::;ｨ/ r'´ 〈 ,ｨ' ／ ./
f::::r‐'´〈 廴_,,,-‐''ｰ‐‐辷､_,ｨ'´ _,ノ
/:::::/ヽ､::::V/::／::::::::::::::::::::::｀ ´｀ﾌ
/::::;;;〈:::::::ヽ;/／／:::::::::::::::::::::::::::／
149:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:29:06 XNrnc0If0
>>147
【猛毒】トラフグの肝【危険】
ｽﾚﾘﾝｸ(toba板)
↑↑↑↑↑↑↑↑
フグに関する基礎知識がないと理解できないかもしれませんが
ここの350番くらいから後ろを見てください。
150:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:34:11 XNrnc0If0
>>146-147
訂正です。
(さばふぐ及びよりとふぐを除く)という除外規定により
一部のフグの取り締まり規制が出来ないらしい。
151:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:34:33 4Pg4Rz3m0
>>150
なるほど、よくわかった
152:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:39:26 QZIXGbxy0
本場の山口か大消費地の東京以外でふぐ食うのは止めた方が良さそうだな。
153:名無しさん＠九周年
09/01/27 18:54:50 GUngmCKz0
そもそも値段が高すぎる。
危険を冒して食べる気がしない。
154:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:00:05 L3UgQ2aT0
フグは旨い。
味がないとか言ってる奴は、安物の養殖フグしか食べた事がない奴
155:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:03:41 Qm6V3iuw0
フグも旨いけど、
オレはカワハギの方が好きだな
特にウマズラが旨い
醤油の中に肝を入れてかき混ぜ、刺身をつけて食べると最高
156:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:06:34 QlgNLxMb0
質問
ふぐを猫にあげたらやっぱり食う？
それとも猫はわかるもの？
理論的には前者だけど、猫はそんなに馬鹿ではないで後者に期待したい
157:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:20:14 GUngmCKz0
NHKニュース来た
158:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:22:29 Vv9mhypp0
フグの白子は旨い。
白子の食えるフグもいる。
どうせフグの見分けなんか付かないだろうから
身だけにしとけばこんなことにならなかったのに。
159:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:24:17 oXYDdFYa0
加害者の名前は出て無かったね。
結構悪質だと思うけど、まだ逮捕じゃないのかな？
160:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:24:50 LKAMNtYV0
俺もメチャクチャな奴だが、ここまではやらねえよ。
161:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:25:37 7ETfx8780
>>155
実はフグ科なんです
162:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:27:08 jDg43WK2O
漢塾思い出した
163:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:27:48 Vv9mhypp0
>>156
近所の親父が
キタマクラ飼い猫に食わせて3匹殺した。
164:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:28:06 A9v/kQgF0
毒の無いフグの方が旨いよ
唐揚げになんてしたら死ぬほど旨い
165:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:28:57 UOJWFuPO0
生物には、学ぶところがたくさんある。
テトロド トキシンを体内に貯蔵しても中毒起こさないフグ
きったない川に住んでいても、病原菌の感染すら起こさない程の強烈な殺菌力を元々持ってるワニ
自分を殺す薬剤に対し、たかだか10年にも満たないうちに耐性を獲得するウィルス
人間も何とかしてこういうのを獲得できないものか。
166:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:37:21 4Pg4Rz3m0
>>152
山口、大阪が安全と聞いたな、まあ東京も含めていいんだろう
この三か所が本場か
>>165
人間はそういう能力の代わりに知能を発達させたんだぜ
無い奴もいるが
167:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:42:29 vqSDw2TD0
>>30
>ハコフグなら安いだろうし、
URLﾘﾝｸ(pds.exblog.jp)
こんなの食うの？
168:名無しさん＠九周年
09/01/27 19:47:59 Vv9mhypp0
URLﾘﾝｸ(image.space.rakuten.co.jp)
ハコフグ焼き
169:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:03:01 mFRTFD7XO
ふぐの調理免許はお店の責任者が１人持っていればいいんですよ。
実際に調理する人が持っている必要はありません。
東京ではね。
170:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:05:15 o5A1daXPO
大西町ってことは六小学区かよwwwww
テラ地元wwwww
しかしこんな店あったことすら知らなかったぜ…
171:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:05:50 gOZGsLOX0
>>168
(´；ω；`)ﾌﾞﾜｯ
172:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:37:51 USAp5m0N0
バカとしか言いようがない！！
鶴岡なんかにフグの免許を持ったいるわけがねぇ！！
フグを食う食文化がねぇくせに・・・・・
何度も言う
バカとしか言いようがない！！
173:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:48:34 u1B9zpWw0
まあ北日本はふぐより安くて美味しい魚は沢山あるからな。
174:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:50:45 ycu776dQ0
またどーふぉぐか
175:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:50:46 jsx0IhBg0
＞ 「鮮魚料理 きぶんや」
名前に 鮮 が！
176:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:52:38 hfp9ZI5+0
＞１６９
ところが普通の調理師免許も持ってなかったんだよ。
単なる素人が店をやってたというｗｗ
177:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:54:11 8F8cPMXj0
>>136
雑魚とは違うのだよ、雑魚とは。
178:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:56:02 X9dAmU9BO
父さんにもぶたれた事無いのに！！！
179:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:56:14 gEzIC4iK0
野田聖子が禁止するんじゃないの
180:名無しさん＠九周年
09/01/27 20:57:43 uF8su3DEO
>>166
福岡もふぐ料理は盛んだよ
181:名無しさん＠九周年
09/01/27 21:02:02 gWJsZH4v0
>>121
波打ち際じゃないと意味ないけどなｗ
182:名無しさん＠九周年
09/01/27 21:03:47 MyupvN980
＼(^o^)／ｵﾜﾀ
183:名無しさん＠九周年
09/01/27 21:07:01 cSxymfxr0
世界最強の毒はボツリヌス菌
そのボツリヌス菌を使ってババアのしわを取るのが
ボトックス
184:名無しさん＠九周年
09/01/27 21:14:26 ujuaLM+Q0
>>169
ふぐ調理師は業務する人が持ってる必要がある
店の店長が持っていても、他の店の従業員はふぐ処理は出来ないよ
>>179
実際、調理師免許さえ持たずに営業してる飲食店なんて結構あるよ
食品衛生責任者が居て保健所の検査さえクリア出来たら飲食店なんて簡単に出来るからな
185:名無しさん＠九周年
09/01/27 21:36:20 HNy5Znc90
>>58
ドクサバフグのように、筋肉や皮などにも猛毒がある種が日本近海に存在するので、
誤解を与えるような書き方はしないように。
（見た目がサバフグそっくりなので、サバフグのつもりで食べて死んだ人もいる）
>>123
テトロドキシンに解毒剤などないぞ？
186:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:04:56 DYQKOK5DO
毒が嫌ならハリセンボンおぬぬめ
187:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:13:12 jLpwQYz30
今追加ニュースで見たが、３人目の重体者が出たらすい。そしてブツは>>185
のような全身生物兵器の種であるヒガンフグだそうだ。こいつは個体によって
筋肉と精巣のみ無毒と両方弱毒、精巣のみ弱毒が錯綜しているので扱いがなお
難しいよう。
188:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:17:40 F7Nar+Cd0
フグテロか。
189:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:24:33 yiWh0uIU0
必殺殺し料理人か・・・馬鹿野朗！！！！素人がふぐ捌くな！！！！！！
ちなみに死人でたら慰謝料数億請求されるがたぶん糞殺し料理人は１銭も払わないだろｗ
この世はやったもんがち ゴネ得 いちゃもんつけたほうが勝ちｗ
殺し料理人見事やってくれましたのぅｗｗｗｗｗ
190:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:26:55 S0qo9Lu20
>>184
別に飲食店やるのに調理師の資格はいらんだろ。
191:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:28:30 vIbk0ngh0
日本人とは限らない
192:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:28:50 DYQKOK5DO
>>190
MJD？
じゃあ調理師資格って何のためにあるんだ？
193:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:28:58 b9MtjXRH0
フグの毒ってどういう意味があるんだろう？普通毒とかって敵から身を守るためだけど
内蔵とかに毒があっても毒が効果を出す頃はフグ自身も死んでるんだし 意味無い気がする
194:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:31:48 dXuJmGSJO
ﾜﾛﾀ
195:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:35:24 wG+KUSr00
>>1
さっすがミンスの新人が当選する山形だｗ
朝鮮人特有のケンチョナヨ精神が浸透してるなｗｗｗ
196:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:35:43 2brr8UAS0
>>193
単なる老廃物だよ。食べた貝やら蟲やらの中の毒成分が排出されずに体に溜まっていく。
197:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:41:52 dXuJmGSJO
スザンヌとアナルセックスしたい
198:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:42:23 DYQKOK5DO
>>196
老廃物なのは毒を貯める手段であって、ウロコをもたないフグが身を守るためのちゃんとした武器だよ
だからハリセンボンには毒がない。
199:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:45:40 wG+KUSr00
>>193
そうだなぁ極端な話だが
街中を歩いているオタクに目をつけたＤＱＮがカツアゲしたら
そのオタクが自爆して巻き添えで死んだ
ＤＱＮの仲間は以後
似たような感じのオタクを警戒するっていうレベルの話だろ
200:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:45:50 ujuaLM+Q0
>>190
だから必要なんて言ってないだろ
201:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:48:29 kD/MqANu0
>>193
表面に毒があったら海にしみだしちゃうんじゃないか
202:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:50:47 vIbk0ngh0
>>193
進化の過程で1匹が死ぬとかどうとか問題じゃない
毒をもったフグだけが生き残ったから今のフグは毒をもってる
203:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:50:56 b9MtjXRH0
>>198
どうやってその武器を使うの？
>>199
わかりました、フグって過激なイスラム教徒みたいなのですねｗ
204:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:51:52 a1jen9HHO
>>198
じゃあなぜ養殖フグに毒がないんだ？
205:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:53:16 P1kvllhe0
白子でか
なにふぐだ？
206:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:53:28 vIbk0ngh0
100匹の原始的なフグが居て食べる捕食者が1匹居るとすると
同じように毒をもった100匹と捕食者が居るグループがある
毒を持たない方は全部食われていなくなった
毒を持った方は10匹食べられて捕食者が死んだ
207:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:54:22 zwgZRfk40
これは重罪だな
208:名無しさん＠九周年
09/01/27 22:56:31 P1kvllhe0
卵巣のぬか漬けって不思議な食い物だよな
209:名無しさん＠九周年
09/01/27 23:05:11 P1kvllhe0
河豚さばくのは思った以上に簡単ちゃ簡単なんだよ
ぐぐったらヒガンフグらしいな
これはアウトだ
210:名無しさん＠九周年
09/01/27 23:26:03 ufr8pGe80
ニュースによると、ふぐ取り扱いの許可（県の許可）も得ておらず、
保健所への申告もしていなかったようだな、この店。
211:名無しさん＠九周年
09/01/27 23:47:11 mFRTFD7XO
>>184
そうなの？ふぐ料亭に勤める従兄弟から聞いた話しなんだが
じゃあうちの従兄弟は無免許でふぐさばいてることになるな。
212:名無しさん＠九周年
09/01/28 00:53:33 sgybCUWP0
>>195
そこ鶴岡は、自民党大幹部加藤こういち様のお膝元なんですけどｗｗｗｗｗ
213:名無しさん＠九周年
09/01/28 01:07:24 y0OjFPHrO
アンディ・フグ
214:名無しさん＠九周年
09/01/28 01:16:25 /crXfvUM0
常連だし珍しくてうまいもん食わせたかったんだろうが
てめえが先に試食しろよ
215:名無しさん＠九周年
09/01/28 02:34:38 qybVYRVN0
>>176
料理人に調理師免許は必要ではない。
216:名無しさん＠九周年
09/01/28 03:22:59 Zm6P2mumO
こう言うおっさんて今まで
何考えて生きてきてんだろうね
217:名無しさん＠九周年
09/01/28 04:13:46 7w8VSxLM0
>>156
うちの猫はふぐが大好きだったぞ
別に肝をやったわけではなく、普通の身をやったが
218:名無しさん＠九周年
09/01/28 04:42:33 zQprK80A0
俺と、妹と、両親と４人で
妹の高校合格を祝ってフグ料理店に行ってきた。
まず乾杯したところ、ちょっとしたお通しに続いて
フグの白子が出てきた。
すると、ふぐの白子を初めて食べた母が「わぁ、おいしー」と言った。
父が「そうだな」と答えたところ
妹が「人間のは不味いのにね」と答えてしまった。
みんなが固まった。
219:名無しさん＠九周年
09/01/28 05:12:30 zNzdDgFP0
数年前、上司の行きつけの店でフグ食べた時、白子も肝も出てきたぞ！
なんか舌がピリピリする感じがうまいみたいな事上司が言ってた
上司がいるから俺も全部食べたけど・・・死んだらどーしてくれんだよこの糞上司！
220:名無しさん＠九周年
09/01/28 06:06:45 KOqCbOTh0
彼岸フグを普通は食べない
あんな猛毒の生き物を口にするのは危険すぎる
どうしても食べたいなら
カワハギを食べろ
221:名無しさん＠九周年
09/01/28 06:23:21 Qrqdd5ZSO
気分で無資格でふぐだされちゃたまんないよな
222:名無しさん＠九周年
09/01/28 06:24:13 6g2lJARZ0
>>218
初めて見るコピペだな
223:名無しさん＠九周年
09/01/28 06:24:34 4ElrUOVz0
うちの父親も釣ってきて自分料理するわ、けっこう多いんだよ
224:名無しさん＠九周年
09/01/28 06:36:23 dwDiafQO0
>>218
白子→精巣→キ○タマ→玉舐め経験済み？
225:名無しさん＠九周年
09/01/28 06:47:57 /RbZXEwW0
相沢巌店長←ふぐが毒あるということを普通は認識できると思うが
あえてチャレンジして失敗して
客をふぐ毒で殺すほどのマヌケ
（６８）の意識不明の重体とかいって、
ほとんど死亡フラグ立っているんじゃないか
損害賠償できるか楽しみ
226:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:02:55 3Rp2jVe+O
>>224
適切な解釈ワロタｗ
227:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:06:24 BYCuTVXUO
フグなんか食べられ無い派遣が勝った瞬間
228:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:10:15 Ji/cmXTMO
フグってのは死というリスクがあるから美味いわけで、
安全なフグなんて美味くも何ともねーよ。
229:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:16:20 GSeK0dVd0
店の名前からしてシェフのきまぐれメニューだったんだろうな
230:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:16:35 xoAOCAOoO
>>204
人工エサで毒が溜まらんようにしてんじゃね？
231:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:18:02 71CUkV1aO
客は常連だったのか…
それなら免許あるかくらい知ってるだろ？
これは客の誰かが持ってきたフグを調理してくれと言われたのかもな
232:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:19:35 GSeK0dVd0
>>231
ふぐメニューが乗ってればまず確実に免許あるって考えるだろうな、釣ってきたのを料理させたんならバカだが
233:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:21:32 qybVYRVN0
>>224>>226
いや星島みたいに解体して食ったんだろ。
234:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:22:47 XxMmhHuVO
>>225
日本語で(ry
235:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:26:09 JbyUL+Aw0
さすがわ きぶんやｗ
名前通り！
236:名無しさん＠九周年
09/01/28 07:26:42 6wVarBkWO
>>228
だからといって毒のかたまりを食べたいとは誰も思わない。資格なしで調理するにしても、ほんの触りでも勉強していればフグの白子なんて出さねーよ。
237:名無しさん＠九周年
09/01/28 08:52:13 jphXqMgW0
大分県ではふぐの肝が食べれるよ。
肝が美味しいんだよね。
資格取るのも簡単！
これって大丈夫なの？
238:名無しさん＠九周年
09/01/28 08:53:29 bEhxMKMC0
>>1
で、この人日本人なの？
239:名無しさん＠九周年
09/01/28 08:56:47 4ZINfVDo0
>>204とか何なんだ小学生か？
240:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:00:15 DrgyYK7q0
>>224
お前、冷静すぎだろ・・・。
241:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:03:30 f4R564FF0
俺の白子なら安全なのに･･･
242:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:17:53 6nJig1TU0
>>237
賭けみたいなもんらしい
死ななきゃ無問題というような風潮が大分にはあるそうな
243:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:33:21 0Xq3XNN+0
ちょｗｗｗﾃﾗ実家の近所ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
しかしいつの間にこんな店ができたんだ？
244:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:38:28 IT19VjHI0
頭が悪くてモラルの低い山形県人なら、ふぐに免許が必要なの知らないだろうな。
245:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:40:11 TJwG0mt90
>ふぐ調理師免許を持っていない
ふぐ調理師免許なんてあるのか？
246:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:42:51 3/2KR1BT0
>>245
URLﾘﾝｸ(www.fukushihoken.metro.tokyo.jp)
247:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:43:51 TJwG0mt90
>>246
山形県の話をしてんだけど。
248:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:45:36 3/2KR1BT0
>>247
なら>>118
249:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:47:44 TJwG0mt90
>>248
ふぐ調理師免許制度が無いのに
わざわざ「ふぐ調理師免許なし」と書くのは、
マスコミお得意の印象操作か？
250:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:52:41 RV5i30kN0
ふぐは絶対に免許がいるんだと思ってた。違うのか。
これからは「調理師免許のいる店」と書いてある店で食べるようにしよう。
251:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:55:10 3/2KR1BT0
>>249
いや、必要なくても、免許持ってる者と持ってない者で区別は必要なんじゃね？
252:名無しさん＠九周年
09/01/28 09:56:49 TJwG0mt90
>>251
必要があるとか、無いとかの次元の話じゃなくて、
ふぐ調理師免許は国家資格じゃないんだからさ、
山形で免許取りたくても取れないでしょ。
制度そのものが無いんだから。
253:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:04:58 3/2KR1BT0
>>252
山形にいる人は他の県でふぐ調理師免許取れないのか？
254:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:07:54 TJwG0mt90
>>253
必要性も無く、国家資格でも無いものを、
わざわざ、他の県にまで出向いて取る理由が分からんでしょ。
気分的な問題？
255:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:09:30 diEOPX0i0
>>252
調理師免許みたいなのはない府県でも、条例みたいなのはあるらしい
どこが危ないとかいう講習を受けるとか都道府県によって違うらしいが
本当は全国統一規格の試験をしたいけど、東京都がデタラメに厳しく難しく、東京に合わせようと思うと法改正もしなきゃいけないので
事実上厳しいらしいが
ここの店主は県の条例通り許可を取ったり、条例にそった講習を受けたりしないで完全に独学とその辺で買ってきたふぐを自己判断で調理したとかだろ
庇い立てするどころか殺人者なので厳しく責めるべきなのだが
お前こそ「調理師資格なんていらないでしょ！マスゴミの印象操作だ！」とか頭悪いことほざいてんじゃねーよ
ここでも読め、アホが
URLﾘﾝｸ(www.pref.yamagata.jp)
256:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:13:40 TJwG0mt90
>>255
頭悪いね。
このふぐ講習を受けたら、ふぐ調理師免許がもらえるのか？
ふぐ講習を受けても免許はもらえないんだよ。
山形にはふぐ調理師免許制度が無いんだよ。
存在しない免許を持っていないからといって、
「ふぐ調理師免許なし」と書くことがおかしいと言っているんだが
理解できんのか？
257:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:17:02 3/2KR1BT0
>>256
他の県で免許取ればいいんじゃね？
免許持ってる者と持ってない者で区別は必要なんじゃね？
258:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:19:24 diEOPX0i0
>>257
いや、都道府県によって条例が違うので、違う都道府県のふぐ調理師免許が全く無効になるという事もある
どうやらID:TJwG0mt90は単なる重箱の隅つついてるだけの暇人
店主の責任問題とかどうでも良い日本語遊びしてるだけのカス
259:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:22:25 3/2KR1BT0
＞違う都道府県のふぐ調理師免許が全く無効になるという事もある
なるほど。
260:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:24:53 TkieERVS0
一応記事
なじみ薄いフグ、東北６県に規制条例なし…山形で７人中毒
フグの毒に詳しい東京医療保健大の野口玉雄教授は
「フグ毒の正体はテトロドトキシンという化合物。
青酸カリの５００～１０００倍の強い毒性があり、２ミリ・グラム程度の摂取で
成人が絶命するとされる。加熱しても、分解しない」と言う。
中毒になると、５分ほどで舌と唇がしびれ始め、次第に全身に伝わっていく。
致死量を食べた場合は、嘔吐(おうと)などの末、６～８時間で呼吸困難に陥り絶命する。
解毒剤がなく、治療は毒を吐き出させ、人工呼吸器を着けるしかないそうだ。
このため、フグの販売や調理は、都道府県の条例などで規制されている。
しかし、厳しさには差がある。
東京、京都、山口など１９都府県は免許が必要で、専門の試験がある。
東京の試験は、５種類のフグを選別し、２０分以内に毒のある部位を取り除いて皮を引き、
刺し身にしなければならない。無免許で販売、調理すると懲役などの罰則もある。
一方、学科や実技の講習を受けて登録するだけでいい自治体もある。
東北６県にはこういった条例そのものがない。山形県は要綱で資格制を定めているが、
違反しても罰則はない。「東北地方はフグに対するなじみが薄く、規制の必要がないため」
と県では説明する。１９５５年以降、山形県内で起きたフグ中毒事故は６件。
すべて自分で釣るなどして家庭で調理したもので、飲食店での発生は初めてだ。
店長は、県が定めたフグを扱うための講習を受けておらず、資格もなかった。
調理師の免許さえ持っていなかった。フグは市内の鮮魚店から仕入れていたが、
鮮魚店側も店長の資格の有無を確認していなかった。
野口教授は「調理を資格者に任せるのは常識。その信頼を裏切る飲食店があるとは」とあきれる。
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
261:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:27:47 V3o5ZRW00
いちおう山形にもふぐ料理の資格はあるよ
まともな店はみんな持ってる
ただ、持って無くても罰則とか無いし、ふぐ料理出しちゃ行けないって
決まりもない
262:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:28:11 TJwG0mt90
>>258
ふぐを調理するには、ふぐ調理師免許が必要で、
ふぐを調理する人は皆、ふぐ調理師免許を持っている
こういう常識を打ち破るほうが重要だろ。
この店主はふぐ調理師免許をもってないぞと、店主を叩いても
何も解決しないんだよ。
263:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:29:00 ZOB6/IOE0
アカデミー賞にノミネートされた映画「おくりびと」でモッくんと山﨑努がフグの白子をうまそうに食べるシーンがあるんだよ
客か店長はきっとそれ見て食べたんだろうなと予測。ほんとにうまそうに食べてたから。
264:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:29:56 wPU1Uvsx0
フグなんて、命かけて食うほどうまいもんじゃないよ
265:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:31:58 UbZp9HcK0
ええーー？馬鹿すぎるだろｗｗｗ
>>31
調理はいいんじゃないの？駄目なのは解体なんでしょ。美味しんぼで、
さばいたふぐ売ってる店出てきたし。
266:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:40:48 3Pk+z2gE0
山形県は食品衛生法に基づき、この料理店を無期限の営業禁止処分とした。
267:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:42:04 Y49ZO+5i0
未開人なんてこんなもんだろ。
268:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:46:57 8S0R0z/70
東北ではふぐを食べないのか
269:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:53:51 6k1CnmCe0
俺は調理師免許持ってるが、料理は免許持ってない嫁の方が上手い。
まあ免許ってその程度のもんだけど、何か起こっちゃうとマズイよな。
270:名無しさん＠九周年
09/01/28 10:55:43 ey7cNP6rO
ハイブリッド河豚なんてのもいるらしいね。
素人が扱うには危険過ぎるな。
271:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:02:28 V6SY9Zcz0
店主の気まぐれふぐ白子 無免許風
272:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:03:49 /Rd3nYFU0
仙台居住者だが
ぶさいく規制なし
にみえて？！っておもた
273:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:06:52 1XB2Mw3O0
取調官 危険だとは思わなかったのか？
調理師 捌きたい「きぶんや」
274:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:07:41 XeKo/Zxl0
今後は客を安心させる為に山形の店主は
「私はふぐ調理師免許を持ってません。でも山形にはふぐ調理師免許制度が無いので
法律的にはスルーでＯＫなんで安心だよｗｗｗ」って看板を店の前に出すべきだな
275:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:08:00 1yNji/L2P
とおほぐｗ
276:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:11:44 XdecTAro0
ふぐは免許がないと調理できないって全国どこでもそうだと思ってたよ…！
実際はこんなもんだったのか。
277:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:18:39 8fMw9tWB0
ふぐの肝出して違反じゃないところの方が多いのに驚いた。
全国統一かと思ってた。
278:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:21:10 8emG0ldG0
鉄砲とか言いながらずっと食ってきた日本人って凄いよな
どんだけ男伊達だよ
279:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:22:20 DPWB1apI0
山形の県名由来は
山方 もしくは 山県（やまあがた・田舎の意）
280:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:26:08 TkieERVS0
47都道府県中、免許が必要で専門の試験があるのは19都道府県
これをどう見るかだろうね
281:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:26:17 iHQAykbeO
昨日TVニュースで見たよ。
トラフグの白子は食べてもいいけど、今回の事件で食べたフグは違う種類で身（筋肉）以外は食べられないんだって。
フグって種類によって可食部が違うんだね。
282:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:27:48 x1CGCb7b0
逆にいままで、フグで食中毒がなかったことのほうがすごい。ある意味技術をもってる人が
いるからこそなんだろうな。
それに引き換えO157なんて、あーまたかーって感じで全然進歩がないのはなぜ？
283:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:28:09 q6OZXvwgO
海で採れたフグを刺身にする
一切れずつそれを若い衆が食べていき
生き残った若者のみが嫁をもらうことができる
縄文の昔より伝わる儀式である
284:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:28:46 T5qg3aiS0
これから見てくるが、画像の必要有り？
285:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:45:52 FUkVJTbE0
流石はマット県だな
286:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:46:23 xMUTPapFO
都会で働く普通の社会人なら、何かする前に必ず事前確認するのは当たり前だよな。
今時ならPCでなくともケータイからですらググればすぐに分かるようなこと。
何も知らないズブの素人でも、こんな間違いは有り得ない。
田舎の馬鹿親父は30年くらい遅れている未開人。
287:名無しさん＠九周年
09/01/28 11:50:17 d8V4ulMN0
なぜか石川県のみふぐの卵巣の加工が許されているらしい。
糠漬け・塩漬け三年で毒が抜けるんだって。
酒飲みには持って来いの肴。
288:名無しさん＠九周年
09/01/28 12:26:24 g5UjsKLM0
素朴な疑問なのですが、フグはどうして中毒にならないのですか？
289:名無しさん＠九周年
09/01/28 13:13:50 ViwtRo020
【山形】庄内の居酒屋情報四口目
ｽﾚﾘﾝｸ(drunk板)
290:名無しさん＠九周年
09/01/28 13:40:31 +2TUEiP60
マットか
291:名無しさん＠九周年
09/01/28 13:44:06 V6SY9Zcz0
>>288
フグはなぜ、自分の毒で死なないのだろうか？
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
292:名無しさん＠九周年
09/01/28 13:46:02 V6SY9Zcz0
ヘビは自分の毒で死んでしまわないのだろうか
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
293:名無しさん＠九周年
09/01/28 14:02:41 Dt1Pp5JH0
この時期のふぐは旨い。特に焼き白子は一口程度で500円以上するが一度食べて
みる価値はあるよ。
ふぐは淡白だから白身ネタの寿司とかあまり旨いと思わない人間は味気なく感じる
かもな。
294:名無しさん＠九周年
09/01/28 14:31:43 j/Z5kAnF0
>>135
そいつが犯人だろ。名探偵的に考えて
295:名無しさん＠九周年
09/01/28 14:58:47 I7f3tSQ8O
山口県のネコは、外道として堤防に捨てられたフグの目玉と肝を残して、
残り全てを平らげるという。
(民明書房刊:｢本能と学習｣より)
296:名無しさん＠九周年
09/01/28 14:59:57 5FHivatg0
よくブログで、ふぐの肝を食べました！ウマー
なんて書いてるバカいるけどあれはどうよ
297:名無しさん＠九周年
09/01/28 15:05:32 jphXqMgW0
ふぐは肝が付いてて当たり前
肝の付いてないふぐなんて食べたくないよ
298:名無しさん＠九周年
09/01/28 15:07:44 SHESyvo70
>>1
河豚の免許は 各自治体の条例任せで
19都道府県だけが条例で 河豚の免許を取る事を定めてるけど
他の道府県は野放し状態だそうですね。
とくに東北・北海道は野放し。
299:名無しさん＠九周年
09/01/28 15:41:10 OgGTP8pk0
>>18
うわはははははっｗ
トキシン一族に毒のないものはいないのだよｗ
ちなみにワタシはカビ毒アフラトキシンだ！
300:名無しさん＠九周年
09/01/28 15:53:22 x1CGCb7b0
２００５年に開店とニュースに書いてある。4年もたずに営業禁止かよ
301:名無しさん＠九周年
09/01/28 15:58:46 yGmlv1pm0
東北の家庭での冬の鍋は、少しだけ豪華なのを狙うと、
基本的に地元でも捕れるアンコウになるからなぁ
河豚は、たまによそのお店で食べると美味しいけど、微妙だわさ
302:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:13:04 0iVtzJF40
おおいた 食の安全・安心のひろば 食の安全確保への取組
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
（会議配付資料）・・・ ＰＤＦ（１.３MB）
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
（会議議事録）・・・ＰＤＦ（３２４KB）
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
303:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:15:53 TELr49ls0
>>301
東のアンコウ、西のフグという言葉があるそうだ
304:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:16:20 1ib4jH7fO
>>298
北海道は結局どっちなんだ
305:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:18:40 0iVtzJF40
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
１０㌻から１３㌻の記載を見てもらえばわかると
思いますがこの会議においては「食の安全」を完全に無視しています。
臼杵保健所ホームページ
フグの肝は？
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
ＮＯです だめです
大分県では国の方針に従いフグの肝を出さないようにフグ取扱者講習会で
お願いしたり、フグ料理店等に直接行きお願いしています
近年インターネット等でフグ肝を提供するお店が話題になっておりますが、
これは食品衛生法を無視するものです
くれぐれも、「フグの肝を食べる。」なんて言わないようお願いします
URLﾘﾝｸ(anond.hatelabo.jp)
Q:大分では店でフグの肝出しても合法なんですか？
A:んなこたーない。ある時期まで条例・指導等のない（それでも食品衛生法的にはグレーないし黒）状態が続いたようですが、
遅くとも平成元年には有毒部位の破棄を他県並に義務づける指導要綱が制定されており、現在では条例化されています。
Q:で、結局マジで大分に行けばフグの肝食えるんですか？
A:つまるところ「ソープランドとはたまたま女の子が一緒に風呂に入ってくれるだけの風俗営業施設であり売春禁止法には
引っかからないの（なりゆきでいきずりの関係になっちゃうかもしれないけど）」みたいなものでありお察しください、
ていうか店によっては本当に「風呂に入るだけ」（出さない）「フェラだけ」（カワハギ）で終わるかもしれないし、食えたとしても
「あそこでは本番やれるよー（フグの肝出すよー）と吹聴してたらお上の手が入ってその店潰れた」的なことになるかもしれない
のであり自重。
306:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:20:22 Hgn/BkD9O
うちの嫁はフグ。
307:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:21:01 0iVtzJF40
各都道府県条例のみならず食品衛生法にもフグの取り扱い規定があります。
有毒物質のある食品を提供した時点で食品衛生法に抵触する恐れがあります。
「無毒化されたトラフグの胆」でも現時点では
有毒部分として厚生労働省通達では取り扱われています。
厚生労働省(旧厚生省)通達により、いかなる種類のふぐの有毒部位は
調理提供してはならないと通達が何度も出ています。
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
308:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:23:02 4BvzsKvkO
>>306
ハリセンボンのどっちに似ているの？
309:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:23:52 WSKlsRroO
>>299
toxin＝毒
だから当たり前っちゃ当たり前だ
310:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:24:08 pfJrc/ex0
男塾では無免許でぶつ切りにして食わしてた。
昔は問題ないと思ってた
311:名無しさん＠九周年
09/01/28 16:27:05 0iVtzJF40
服部栄養専門学校は
食品衛生法第6条2号と東京都のフグに関する条例を
無視してフグの肝の試食会を開いている。
何でお咎め無しなの？？？
312:DAKARA
09/01/28 17:13:14 wWFOx0+10
この盛付方やさばき方を見る限り、ちょっとした素人以下だな・・・。
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)
313:名無しさん＠九周年
09/01/28 18:00:59 BtCESE31O
山形で使用されたヒガンフグの白子は不可食部位。
なはずですが、漁師も調理師も暗黙の了解って奴です
被害者の方々には気の毒ですが、人災ですよ
314:名無しさん＠九周年
09/01/28 18:37:17 0iVtzJF40
厚生労働省（フグによる食中毒に関する情報・関連通知ページ）
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
フグ毒（テトロドトキシン）は摂取すると最悪の場合死亡に至ることもある
非常に危険な猛毒であり、現在、フグの取扱いにあたっては、
通知「フグの衛生確保について」（昭和５８年１２月２日環乳第５９号）によって、
採取海域・種類・部位等に関する統一された基準での衛生対策が示されています。
○ フグの衛生確保について
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
S58.12.2サンサイフグの取扱いについて
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
S57.10.22ドクサバフグの取扱いについて
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
○ フグ食中毒対策について
H20.1.22フグによる食中毒発生について（注意喚起）
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
H19.12.26フグの取扱いに係る監視指導の強化について
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
H14.10.24フグの衛生確保について
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
○ 注意！釣りをされる皆様へ
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
H20.8.20フグによる食中毒に注意！（ドクサバフグに関する注意喚起：高知県）
URLﾘﾝｸ(www.pref.kochi.jp)
H20.12.2全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意（ドクサバフグに関する注意喚起：宮崎県）
URLﾘﾝｸ(www.pref.miyazaki.lg.jp)
315:名無しさん＠九周年
09/01/28 18:41:47 0iVtzJF40
常識的に考えた 【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
URLﾘﾝｸ(jyoushiki.blog43.fc2.com)
世界中に名が通った超高級店でも料理人全員が
「調理師免許とフグ処理免許」を持っているとは限りません。
厨房内で「入店間もない調理師見習い、パート、アルバイト」が
調理している可能性もあります。
超高級料理店で「総料理長」を務める事が出来るほどの
高度調理技術とフグ処理技術を持った料理人がいたとしても
講習終了、試験合格等をして免許を得てそれ相応の知識、技術、経験
経歴がなければ単なる「調理師見習い、フグ処理師見習い」
でしかありません。
フグ処理免許を持たない一般の人でもご存知かと思いますが
フグ料理店は高級店になればなるほど
必ずと言っていいほど「トラフグ」しか扱いません。
超高級店でしか働いたことが無い料理人ゆえに
「トラフグ」しか扱ったことの無い「自称超一流料理人」も
世の中には必ずいるはずです。
猛修行をしてフグ処理免許を取得したまではいいが
「トラフグ」のみしか扱った事がないので
他種類の「フグ」について知識を一切忘れてしまって
「トラフグ」と同様の扱いをしている料理人がいると思われるのも事実です。
現実に素人調理のみならず高級店でも中毒事故は起きています。
トラフグ以外のフグで食中毒事故が多いのは「トラフグ」と
「毒性の場所が異なるフグ」と同様な扱いをしている事が
原因の一つとしてあげられてます。
普段は「トラフグ」しか扱わない店が上得意、料理人の友人、知人等から
釣りあげたとかの理由で「トラフグ以外のフグ」を頼まれて持ち込んで
料理した場合に店側の料理人が「トラフグ」以外の知識を持っていなければ
事故は起こりえます。
316:名無しさん＠九周年
09/01/28 18:42:58 JlBxMXW6O
>>306
うちもうちもｗ
こんな書き込み見つかったら頃されるなｗｗｗ
317:名無しさん＠九周年
09/01/28 18:50:16 JlBxMXW6O
しかし昔の話になるが小学生の頃 親父が釣ってきた10センチ前後の数十匹のクサフグを漁師の娘だった母親と一緒に捌きを手伝わされて鍋にして食った事があった
皮剥きに下処理も教わったのだが生きた心地がしなかったのは言うまでもないｗ
今度機会があれば挑戦してみる
318:名無しさん＠九周年
09/01/28 19:17:38 0iVtzJF40
(cache) サワラの腹からフグ 山形の釣り人、庄内で見つける｜山形新聞
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
319:名無しさん＠九周年
09/01/28 20:25:43 3LkCZtIt0
トラック野郎で桃さんがフグの毒に当たって
泡吹いたまま海岸に埋められていたな、確か。
埋めるのは毒抜きに効果あるのかなあ？
320:名無しさん＠九周年
09/01/28 20:27:10 Xq2UR2OYO
>>282
>逆にいままで、フグで食中毒がなかったことのほうがすごい。ある意味技術をもってる人が
>いるからこそなんだろうな。
調理免許無しでの事故はたまにあるがな
調理免許有りでの事故は皆無
321:名無しさん＠九周年
09/01/28 20:46:30 qvI4NobjO
それだと石川かどっかだが猛毒のフグの肝か卵巣を長期間味噌漬けにすると
毒が消えて食えるとかなんとかで作ってる業者どうなんだと。
普通なら即効製造禁止で作る業者全部食品衛生法違反か死ぬかも
わからないのを分かってて作るんだから殺人未遂で逮捕だろ。
322:名無しさん＠九周年
09/01/28 20:52:26 h6dI7Dt/0
登録された人間と
登録された店がセットじゃないと
フグ調理できないんだよね？
323:名無しさん＠九周年
09/01/28 20:57:37 opgRvNNT0
肝も食える、シロサバフグで我慢しとけ
324:名無しさん＠九周年
09/01/28 21:08:59 qvI4NobjO
サバフグには最恐最悪の全部超猛毒でどこの部分食べても死ぬ
ドクサバフグなんてのまでいるからなあ。肝 卵巣 肉も全部猛毒の塊みたいなやつだ。
325:名無しさん＠九周年
09/01/28 21:16:33 rA9Zx8gS0
なんでフグは毒もってるんだろう？
牙もないし、鮫相手に戦うにしてもあまりに貧弱だとおもうんだけど…？？
っていうか、山形でなくて鶴岡の事件じゃん。関係ねぇーや。
326:名無しさん＠九周年
09/01/28 21:21:49 2YAUK6UDO
>>325
河豚の毒は武器じゃ無くて
餌の毒が貯まって、濃縮された結果だからな
327:名無しさん＠九周年
09/01/28 21:38:07 rA9Zx8gS0
なるほど～。勉強になりました。
っていうか、なぜそれで河豚は死なないの？？？
328:☆
09/01/28 21:45:57 XYfKQMNY0
前に｢ボキャブラ天国｣で、童謡｢月の砂漠｣の替え歌で
｢フグをさばくのアルバイト 旅の客らは死にました｣
というネタがあったのを思い出した。
329:名無しさん＠九周年
09/01/28 21:52:52 DVFGF7IRO
空気入れで膨らましてみたらパーン☆┗(^o^)┛てなりましてねフグが
(∩-o-∩)ヴォォォォ鳥になりてぇと思いましたよ
ところで何でフグは氏なないの？
330:名無しさん＠九周年
09/01/28 21:55:20 2YAUK6UDO
単純に河豚には効かない毒だから
確か、蚯蚓なんかにも効かなかったハズ
331:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:08:24 TqxcxFI70
ふぐ調理免許制度もないとは
どこの開発途上国なんだよｗｗｗｗ
332:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:10:45 MTZu3bXnO
いっきに連れてこうとしてるね
負けんな
333:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:11:31 TqxcxFI70
国の権限を地方に移せば、こんな未開の蛮国みたいな事件が
どんどん起きるからな。
地方にはアンポンタンしかいないんだよ
334:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:16:19 0iVtzJF40
>>320
>調理免許無しでの事故はたまにあるがな
>調理免許有りでの事故は皆無
勘違いしてませんか？
昔から事故は結構あるます。
>>323
シロサバフグは一応無毒とされてますが近似種の有毒ふぐとの
交雑種フグがあったら毒性はどうなるかわからない。
食品衛生法、各都道府県条例、厚生省環乳第59号通知だとかの
食品に関する法律、条令、通知によりフグの肝は
種類を問わず全面的に食用が禁止されている。
335:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:16:32 TqxcxFI70
山形にはふぐを食わせる店ほとんどない。
保健所も不勉強で知識もない。
調理科があっても教える人材がいない。
ないない尽くしの山形県
336:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:19:54 TqxcxFI70
そもそも山形では自治は無理。
国の直轄地として中央から人材の派遣を求めるしかあるまい
337:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:22:33 TqxcxFI70
国立大学の山形大学医学部がなかったら
山形の医療はアフリカなみだろう
338:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:24:26 0iVtzJF40
>>331
法律、条令を調べるとかなりザル法になってる。
食品衛生法第6条2号違反には罰則規定が一切無い。
各都道府県の条例に罰則規定が無い地域は
食中毒事故が起きなければ捜査が一切出来ないらしい。
事故さえ起きなければ犯罪であっても処罰は一切されないらしい。
フグは有毒物質を含む食品として国民の周知の社会常識として
国民全体の共通の危険意識がある筈なのにそれを無視する業者
無視する客どころか「行政側」も一部無視しているの現状！！
熊本県、東京都で開かれた無毒フグ試食会がいい例です。
新聞報道もなされていますが誰一人として行政処分どころか
行政指導さえも受けていません。
前出だが高知、大分の条例は酷すぎる。
339:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:25:15 9dnCa5Bn0
山形って、ふぐの調理士免許いらないらしいね。
その代わり，講習を受けないと行けないらしい。
この店主は，この講習を受けてなかった。
340:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:29:53 0iVtzJF40
>>339
講習受講か試験による従事免許と
処理施設の許認可(届出)等の
2本立てなのだが当然どちらもされていない。
自動車に例えると
人間側の運転免許と
自動車側の登録が一切されてない。
当然、食中毒関連の保険も一切入って無いと思われる。
341:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:31:30 e68dlWSK0
自分で食って自爆するならともかく、飲食店で出しちゃいかんだろー
まぁ河豚なんて食うもんじゃないよ
いくらおいしいからって命を賭けてまで食うものなのかい
342:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:32:05 TqxcxFI70
講習を受けていても、大甘の講習では役には立たない。
県の落ち度は疑うべくもない
343:名無しさん＠九周年
09/01/28 22:45:57 bkkrSlyh0
>>236
は？白子食うだろ。
344:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:00:44 MYJKrI190
厳しい試験をするには、当然、フグ調理に詳しい試験官と、試験用のフグが必要なわけ。
フグ食べる習慣のない地域でこれは難しい。
フグって、大阪と東京だけでほとんどが消費されてる。
厳しい地域にあわせるなら、全国共通免許にしないと解決しない。
試験会場を全都道府県に用意するのは難しいだろうが、全都道府県で受験できる国家資格なんてそんなにないからやむをえんだろう。
345:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:03:31 vENqLe1mP
>>343
ヒガンフグなら>>236で正解
トラフグなら>>343で正解
346:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:07:57 ra+EtbAX0
フグだけに、この問題はてっちりとケリをつけていただきたい
347:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:16:39 JHChDo4Q0
>>224
ゴックン済みだろ
348:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:31:33 LAKo8Sh00
URLﾘﾝｸ(psychodoc.eek.jp)
349:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:31:46 5psxf4nG0
>>165
HIVに耐性のある人間がいると聞く。
方や蕎麦で死にかけたヤツを身近に知っている。
HIVに勝った人間が今後生き残るのかも知れない。
蕎麦アレルギーは、かつて人類が蕎麦毒(?)に耐性が無かった頃の痕跡かも知れん。
350:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:34:14 9SgRCsHM0
長年そうやって出してたんだろう それに海ぞいではオバちゃんがさばいて
皆して食っちゃうとかね 海水温や今期特有の環境、このへんが原因として
クサイ感じ
351:名無しさん＠九周年
09/01/28 23:40:48 5psxf4nG0
>>348
テトロドトキシンは全合成出来る。日本人が初めて成功させたはず。
超巨大分子の猛毒マイトトキシンも日本で初めて合成されたはず。
352:名無しさん＠九周年
09/01/29 00:07:26 2KDHaMKN0
>>18
トキシンの語源は「毒」でっせｗ
353:名無しさん＠九周年
09/01/29 00:35:46 js4PxOf/0
フグ調理って、てっきり国家資格だと思ってた。
なんで地域別にやってんだよ。
地域でフグ毒に差があるわけじゃないだろ？
354:名無しさん＠九周年
09/01/29 06:35:01 wZ5J65t10
人の命に関わる資格が県によって違うって、明らかにおかしいだろ！
しかも、実技試験もない県があるなんて、信じられない。
早急に、全国統一基準の国家資格に移行すべき。
県によって取扱い量の多寡があるから基準が違うなど、単なる言い訳だし人命軽視も甚だしい。
355:名無しさん＠九周年
09/01/29 06:39:05 64uMg1VgO
テストは自分で捌いて試食
死ななきゃOK
356:名無しさん＠九周年
09/01/29 06:39:30 VruTyPpB0
>>1
無期限営業停止だろうなあ(笑)
357:♪
09/01/29 06:46:15 HLDBPwaH0
東京では，だだちゃ豆が人気なのに，わざわざ白子を
358:名無しさん＠九周年
09/01/29 06:48:31 c+rLy8eNO
>>349
ウィルスもアレルゲンも毒物とは違う
ちなみにHIVに耐性があるのは中世にペストが流行した、ヨーロッパの一部地域出身の人なんだぜ
359:名無しさん＠九周年
09/01/29 06:55:06 PLgD3YrA0
朝から胸糞悪い事件だな
被害者のご冥福をお祈り致します
360:名無しさん＠九周年
09/01/29 07:01:37 rWjW2Uvg0
白子は、トラフグだけ避ければokだと思っていたのが怖い（事実は逆）。
361:名無しさん＠九周年
09/01/29 07:45:18 r/Ux0fb10
＿ □□ ＿ ＿＿＿､､､
／／＿ [][]／／ ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､ 誰 作 こ
／／ ＼＼ ／／ ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ だ っ の
￣ ￣ ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;| あ た ふ
―`―--^--､＿_ /:::::::::=ｿ / ヽ､ ／ ,,|/ っ の ぐ
/f ）,fヽ,-､ ﾉ | 三 i <ニ`-, ノ /､-ﾆニ' 」'） ！！ は さ
i'/ /^~i f-iノ |三 彡 t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ） し
,,, l'ノ j ﾉ::i⌒ヽ;;| ￣￣ / _ヽ､￣ ﾞi ） を
` '' - ／ ﾉ::| ヽミ `＿,(＿ i＼_ `i ヽ､ ∧ ∧ ∧ ∧
／／／ |:::| ( ミ / ＿＿ニ'＿＿｀i | Ｙ Ｙ Ｙ Ｙ Ｙ
,-" ,|:::ヽ ミ /-──―-`l | ／／ |
| ／／ l::::::::l＼ ||||||||||||||||||||||/ | ／／ |
/ ＿＿__.|:::::::| ､ `ー-――┴ / ＿＿,,..-'|
/ﾞｰ､,-―'''ＸＸＸＸ `''l::,/| ｰ- ､＿＿￣＿,,-"､＿,-''XXXXX |
/XX/ XXXXXXXXXX| | ＿, /ﾉXXXXXXXXXX|
362:名無しさん＠九周年
09/01/29 11:38:56 MDyWYwV/0
>>333
マスコミの取材で『罰則が無い』＝『守らなくて良い』ということを言ってのけた福岡県庁ｗ。
>>338
最近は消防法で問題があるビニールハウスで飲食業をするのがトレンディーｗ。
363:名無しさん＠九周年
09/01/29 11:46:15 iC8pmzi10
調理師免許持ってないとかひどすぎる
364:名無しさん＠九周年
09/01/29 12:09:02 +q3dWBO10
>>321
毒ヌキの製造は石川県だけ許されてるんよ！
で、毒はぬか漬けと塩漬けだったかな？たしか三年だったと思う。
なぜ抜けるのか未だに解明されていないうようだけど、毒が無いのだから殺人未遂にはならんだろ？
365:名無しさん＠九周年
09/01/29 12:58:48 AFOk28ch0
↓きぶんや店主 調理師免許・ふぐ調理師免許共に茄子
__、
,r´⌒ヽ,⌒ヽ,ヽ
(⌒)､ .人 λ＼､ .＿＿___ 食べた方。重体？
＼. ＼ 、 ヽ.／ ー ー＼
|＼ ＼ ヽ.／ （ ●） （ ●） あまりにおいしかったんでしょう。
| ＼ ＼ ／ （__人__） ＼
|. ＼ | ｀ ⌒´ | なにせ旬ですから！
. |. |.＼_ノ＼ /
. |. | | ＼＿＿＿＿＿_／ あ？はいはい謝ればいいんでしょー
. | ) .| . .￣￣
. | | .| どーもすみませんでした
| |.| .|
. | | .| .|
／ / / ヽ,
(＿_ノ ヽ、__つ
366:名無しさん＠九周年
09/01/29 13:01:51 +z3q/Ixv0
店名にわろた
『きぶんや』だぞ
その日の気分でフグを
さばいちゃったんだね。
（´･ω･`）
367:名無しさん＠九周年
09/01/29 13:04:55 GN9XySu80
>>31
ふぐ調理免許って条例なんだって。
そんで、東北なんかだと設定そのものがないから…
被害者のご冥福をお祈りいたしますw
368:名無しさん＠九周年
09/01/29 13:08:05 /NVst6Lg0
>>364
なぜ抜けるのかはいまいちわかっていないが出荷前に抜けていることは検査して確認しているからな。
369:名無しさん＠九周年
09/01/29 13:52:12 eyp3T8dh0
メニューに堂々とフグの肝を載せてる飲食店もあるよ。
フグの無毒養殖の特許を取ったから
肝まで食えるって堂々と宣伝してる。
フグの無毒養殖の特許が取られた事は事実だが
厚生労働省、農林水産省、内閣府食品安全委員会は
フグの肝の食用提供を認めていない。
370:名無しさん＠九周年
09/01/29 15:23:24 TkCbhzYP0
>>367
山形県は条例あるよ
URLﾘﾝｸ(www.pref.yamagata.jp)
この店主は「そんなもんｼﾗﾝぷー」で客にフグ出した
これもう厚生労働省がいい加減国家資格にした方がいいよ
東京都が実技付きでかなり厳しい基準らしいけど、他の都道府県がそれのレベルに合わせるの大変なんだとさ、あほか
371:名無しさん＠九周年
09/01/29 19:40:55 eyp3T8dh0
山形県は免許制じゃなくて講習会制度で
出席者のほとんど誰でも簡単にフグ処理資格が得られる。
そんな状態で処理資格をとらないって
どんなにせこい親父なんだよ！！
常識のあるフグ料理店(フグ処理施設)なら
フグ処理資格の証明書、営業許可書(営業届出書)
ともども掲示してある。
ちなみに俺は複数都道府県のふぐ処理免許(処理資格)を所持してる。
372:名無しさん＠九周年
09/01/29 19:50:55 nJPTa9ix0
>>12
＞肝はよく聞くけど、白子もヤバいの？
種類によって違う、高級ふぐ料理点で出されるとらふぐは白子は桶
373:名無しさん＠九周年
09/01/29 21:52:29 eyp3T8dh0
フグの種類取り違え事故防止のため
名称さえ地方名(方言)を用いないように
指導されている。
>>372
補足説明させていただきます。
雌雄同体のフグは白子の部分も禁止されています。
交配雑種の雑種フグの場合は両親のフグの毒性に照らし合わせて
無毒の部分は食用許可されていますが私の場合、
自主的に交配雑種は全て廃棄処分扱いで保健所に届け出する事にしてます。
とは言っても一度しか見た事は無いですけどね。
374:名無しさん＠九周年
09/01/29 21:55:55 eyp3T8dh0
九州全域、四国地方も怪しい地域が多い。
現状として高級店でトラフグしか扱った事の無い
有フグ処理資格者もかなり怪しい人が紛れコンｄる。
日本で食用許可されているフグは全部で22種類あるんだが
トラフグ以外の複数の種類のフグを扱った事のある人しか信用できない。
375:名無しさん＠九周年
09/01/29 21:59:07 PY12Ie3J0
>>371
安心おし。
調理師免許も、店舗の営業許可も取得してなかった。
要するに陸に上がった漁師だったんだよ。
376:名無しさん＠九周年
09/01/29 22:19:22 mhyRDe9n0
最も猛毒の卵巣を白子と間違えて食わしたなんてありえね～
普通卵と白子間違えるか！！
いったい今まで客に何食わしてきたんだこの店！！
377:名無しさん＠九周年
09/01/29 22:43:32 eyp3T8dh0
キャビアみたいに黒、
紫シャケ鱒みたいにオレンジ色だとかの場合もあるが
ふぐの魚卵は通常黄色っぽくて、粒状になっていてばらける。
魚の白子は白色(乳白色)でばらけない。
通常の精神状態であれば絶対に勘違いはしない。
378:名無しさん＠九周年
09/01/29 22:49:20 eyp3T8dh0
>>377の訂正です。
魚卵はキャビアみたいに黒、 紫っぽい色
シャケ、鱒みたいにオレンジ色だとかの場合もあるが
379:名無しさん＠九周年
09/01/29 23:04:40 eyp3T8dh0
>>348
URLﾘﾝｸ(psychodoc.eek.jp)
テトロドトキシン
各種のマフグ属、特にトラフグ、マフグの卵巣から抽出されて、
精製、結晶化されたふぐ毒の主成分で、約1リットルの卵巣から
10gの結晶が得られる。
1902年、田原良純により精製毒が得られ、テトロドトキシンと命名された。
1913年、精製ふぐ毒が鎮痛鎮疼（ちんとう）、鎮静剤として発見され、
リウマチ神経痛などの薬として用いられている。
1952年、三共（株）の河村正明たちが大量の結晶精製法を確立。
ふぐ毒の薬理学的作用は、主として九州大学の福田得志ら
日本の薬理学者により解明され、おう吐作用、知覚・呼吸・筋まひ作用、
血圧降下作用、抗不整脈作用、胃分泌抑制作用、抗利尿作用などが認められている。
近年生理学者により、結晶テトロドトキシンの特異な、
神経インパルスの伝達阻害作用が明らかにされた。
きわめて低濃度の液で、興奮時のNa（ナトリウム）イオンの細胞内侵入を、
選択的に阻害し、その際K（カリウム）およびCl（塩素）イオンの
浸透性には影響を及ぼさない。
このような作用を示す物質は、テトロドトキシン以外にはなく、
生理学的研究に新しい有力な武器となっている。
380:名無しさん＠九周年
09/01/29 23:28:15 eyp3T8dh0
(cache) 金フグ - 「男と女」 - Yahoo!ブログ
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
この元自衛隊幹部職員で天下りのおっさん
何度注意しても記事を訂正なり削除を一切しない。
注意指摘の書き込みはすぐ削除して知らん顔です。
「天下りのおっさん」ってこんなもんですかね。
381:名無しさん＠九周年
09/01/29 23:42:54 +q3dWBO10
>>365
どうせ誤るなら…漫才師・昭和のいるこいる風に
しょうがない、しょうがない、しょうがない。
はい、はい、はい。
すいませんねー、すいませんねー。
382:名無しさん＠九周年
09/01/29 23:59:41 xGOc4lWI0
フグ調理師の無免許なんて言語道断だが
普通に調理師免許持ってないヤツもゴマンといる感じだなこりゃ。
383:名無しさん＠九周年
09/01/30 00:09:10 yfLWS0150
Blowfish poisoning sends 7 to hospital in Japan
Tue Jan 27, 3:40 pm ET
TOKYO ? Blowfish testicles prepared by an unauthorized chef sickened
seven diners in northern Japan and three remained hospitalized Tuesday
after eating the poisonous delicacy.
The owner of the restaurant in Tsuruoka city, who is also the chef, had
no license to serve blowfish and was being questioned on suspicion of
professional negligence, police official Yoshihito Iwase said.
Blowfish, while extremely poisonous if not prepared properly, is considered
a delicacy in Japan and is consumed by thrill-seeking gourmets.
Iwase said the seven men ordered sashimi and grilled blowfish testicles
at the restaurant Monday night.
Shortly after, they developed limb paralysis and breathing trouble and
started to lose consciousness ? typical signs of blowfish poisoning ?
and were rushed to a hospital for treatment, Iwase said.
A 68-year-old diner remained hospitalized in critical condition with
respiratory failure and two others, aged 55 and 69, were in serious
condition, he said.
"It's scary. If you go to a decent-looking restaurant that serves fugu,
you would assume a cook has a proper fugu license," Iwase said,
using the Japanese term for blowfish.
Blowfish poison, called tetrodotoxin, is nearly 100 times more poisonous
than potassium cyanide, according to the Ishikawa Health Service
Association. It can cause death within an hour and a half after consumption.
Three people died and 44 others were sickened by blowfish poisoning in
2007 ? most of them after catching the fish and cooking it at home ?
according to the Health Ministry.
384:名無しさん＠九周年
09/01/30 00:11:03 VMOfU6pPO
>>14 まるっと同意
385:名無しさん＠九周年
09/01/30 00:12:04 EKvwlVc80
>>8
自己責任だろ
実際、1人は食べていないしｗｗｗｗ
386:名無しさん＠九周年
09/01/30 00:15:25 VFPgdIrh0
卵巣と白子を混同するなんてありえんな。
387:名無しさん＠九周年
09/01/30 00:22:41 RerJRriQ0
>>350
昨日の新聞の記事では初めてフグを調理して出したと書いてあった。
なんでいきなりフグを出そうとしたんだろ。
お得意さんの予約客のリクエスト？
388:名無しさん＠九周年
09/01/30 00:29:46 nd8OrF3W0
>>386
免許があって、保健所に届け出が必要なものにマッサージがあるけれど、
無免許整体師も基礎医学にすごく無知
東洋医学板いでもみてみて
URLﾘﾝｸ(science6.2ch.net)
389:名無しさん＠九周年
09/01/30 00:51:10 E1KT+2u00
六本木の小料理屋とかのフグとかも念の為さけようかな
こわーい
390:名無しさん＠九周年
09/01/30 01:00:22 g7Q1U4RK0
>>387
ヒント
山形県鶴岡市：映画「おくりびと」の舞台
フグの白子 ：劇中で山崎努がうまそうに食いながら本木雅弘に勧めるシーンがある。
ちなみに、キネマ旬報の今号の編集後記に、山口出身の編集部員が里帰りして食ったことを書いていた。
「炭火であぶって塩で食うなんて両親も聞いたことがないと言っていたが、
実際にやってみると驚くほどうまかった。映画を追体験させてもらった。」とある。
391:名無しさん＠九周年
09/01/30 02:20:38 akjZR/740
河豚の毒は、あまりそういう話を広げると、トリカブトなどと同様に
手軽に手に入る毒薬として、毒殺やテロに使われる危険を孕む。
392:名無しさん＠九周年
09/01/30 02:24:52 sbduchxGO
調理師と料理人は別物で特に免許いらない
もちろんあった方がいいけどなぁ
ふぐはやってみようでやれる物じゃないってのわからなかったんだろうかな
393:名無しさん＠九周年
09/01/30 02:31:54 nd8OrF3W0
>>392
料理関係の免許ってどうなってるんだ？
394:名無しさん＠九周年
09/01/30 02:33:33 TUNm+eKG0
>>382
調理師免許無くてなんか問題あるの？別に持ってたってなんの御利益もない資格だろ。
服部先生だって調理師免許の出題側のくせに持ってないぜ？
395:名無しさん＠九周年
09/01/30 02:35:43 TUNm+eKG0
>>393
料理に免許などいらない。
飲食店を開こうと思ったら保健所に届け出が必要で食品衛生責任者の資格を持つ人間が必要。
調理師はこの資格を自動的に取得できるが一般人は数時間の講習を受ける必要がある。
396:名無しさん＠九周年
09/01/30 02:45:19 sbduchxGO
調理師免許は調理師協会に入れる
斡旋とかで仕事にあぶれない ホテルは免許必須ぽい
街場ってのは高級店でも調理師免許はいらん
腕のみで評価される
逆に免許あっても技術無しってのはたまに見る
居酒屋とかは多分持ってない人だらけだろうな
397:名無しさん＠九周年
09/01/30 03:20:18 mAB9oE27O
>>390
でも『おくりびと』見たら白子と卵巣の違いくらいわかりそうじゃないか？
どうみても卵巣ブツブツだし･･･
398:名無しさん＠九周年
09/01/30 03:46:03 DW2p8se7O
おおげさに騒ぎ立てている奴らは「民間でできることは民間で、地方でできることは地方で」の小泉改革に逆行する抵抗勢力。これからの日本は自己責任の時代。ふぐ調理師の国家資格化など改革に逆行する愚策中の愚策、官僚を喜ばすだけ。大人になろうよ。
399:名無しさん＠九周年
09/01/30 04:28:01 McPcW75m0
ここの店主何考えてんの？ふぐに毒があること自体しらなかったんじゃねｗ。
400:名無しさん＠九周年
09/01/30 10:10:18 i/A8rNiw0
>>399
毒があるのはトラフグだけだと思っていたらしい
で、客に出したのが猛毒ヒガンフグｗ
401:名無しさん＠九周年
09/01/30 10:26:38 3ajKLVds0
>>398
つまり小泉のせいにしとけということですね、わかります
402:名無しさん＠九周年
09/01/30 10:40:40 lrue8HBz0
>>400
＞毒があるのはトラフグだけだと思っていたらしい
え―-―-―！
むしろ他のフグと比較したら毒が少ないからトラフグがフグの王様扱いされてるんだろ？
403:名無しさん＠九周年
09/01/30 11:16:57 nSZLNjxU0
>>394
ハッタリ先生は調理師免許を持っていないのは有名だが
東京都で有効なフグ処理免許を取得するには通常の
国家資格である調理師免許が必要なので
東京都内で有効なフグ処理資格ももっていないと思われる。
ご自身が経営される栄養専門学校内で食品衛生法で禁止されている
「フグの肝の試食会」を開催して自ら試食している。
404:名無しさん＠九周年
09/01/30 11:21:38 SFqnNvbYO
よく料理を出す気になれたな
405:名無しさん＠九周年
09/01/30 11:26:34 OALtl2bO0
毒の部分も鍵もかけずに
そのまま生ゴミで捨ててそうだな。
406:名無しさん＠九周年
09/01/30 13:02:19 nSZLNjxU0
これが、フグ毒を捨てるゴミ箱だ
URLﾘﾝｸ(portal.nifty.com)
407:名無しさん＠九周年
09/01/30 13:54:54 ivMvCnEyO
講習会に出てない！ 調理師免許も無い！
って叫んでたコメンテーターみたいなのがいたけど、山形ならいいんじゃねーかよ。
408:名無しさん＠九周年
09/01/30 14:05:57 McPcW75m0
>>407
よくねーよ。勉強してから調理しろよ。
409:名無しさん＠九周年
09/01/30 14:14:29 nSZLNjxU0
>>407-408
いまだに未開の地で日本の法律を一切知らなくて
部族の掟が最優先されてるん地区なんですかね？
410:名無しさん＠九周年
09/01/30 14:16:34 MRpHtxKAO
つーか卵巣を食べなければいいんだろ？
違うのか？他にも危ない場所があるのかな？
411:名無しさん＠九周年
09/01/30 14:18:58 AKAadOmQO
確か卵巣と皮に猛毒。
412:名無しさん＠九周年
09/01/30 14:19:55 Njf+JHns0
なにをするにも資格がいる、窮屈な世の中になったもんだヤレヤレ
413:名無しさん＠九周年
09/01/30 14:20:44 RytPVB4dO
マット山形
フグ山形
414:名無しさん＠九周年
09/01/30 14:28:32 L8kZ7e5r0
知りあいの料理屋のオヤジ（ふぐ調理免許あり）に聞いたら、
日本国内で７０種類ほどいて、うち、２０弱くらいが食用だとか。
んで、種類によって毒のある部位も違うし、場所によっても
微妙に異なってくるらしい。
415:名無しさん＠九周年
09/01/30 16:34:23 xBEeCEtf0
内臓の全てを取れば、いいんだろ？
416:名無しさん＠九周年
09/01/30 17:56:46 +UUsbLbM0
>415
そういう適当な事言うから中毒者が耐えないんだろうが。
うちは居酒屋やってるが、社員採用の条件に「調理師免許」を加えてる。
以前は資格の有無にこだわらなかったが、働き出すと厨房でタバコふかしたり
いい加減な掃除したりろくすっぽ消毒しないような人が多かったので免許必須にした。
言っても直らないんだよな、この手の人たちで特に年配者は。
今は黙っててもきれいな厨房だし客席に適当な料理がでることもほぼなくなった。
免許とる気があるかどうかって料理に対する姿勢を推し量るひとつの指標だと思ってるよ。
417:名無しさん＠九周年
09/01/30 18:20:27 nSZLNjxU0
新 ふぐ調理師必携 全2巻 柴田書店 オンラインショップ
URLﾘﾝｸ(www.shibatashoten.jp)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
日本全国どこでも手に入るフグ処理教本ね。
あと処理資格を取る時に各都道府県の
食品安全協会だとかが作る教本がある。
418:名無しさん＠九周年
09/01/30 18:26:16 nSZLNjxU0
>>414
ミシュランガイドブックで２つ星をとった高級店でさえ
自店のホームページ上にのせてる記載を間違えてる店がある。
世界中に名が通ってる高級店だから安心だと信じ込まないほうがいい。
逆に高級店の料理人だからトラフグしか扱った事が無いので
トラフグしか知識を持っていない料理人もいる事を頭に入れておいて欲しい。
419:名無しさん＠九周年
09/01/30 18:30:16 nSZLNjxU0
世界中に名が通った超高級店でも料理人全員が
「調理師免許とフグ処理免許」を持っているとは限りません。
厨房内で「入店間もない調理師見習い、パート、アルバイト」が
調理している可能性もあります。
超高級料理店で「総料理長」を務める事が出来るほどの
高度調理技術とフグ処理技術を持った料理人がいたとしても
講習終了、試験合格等をして免許を得てそれ相応の知識、技術、経験
経歴がなければ単なる「調理師見習い、フグ処理師見習い」
でしかありません。
フグ処理免許を持たない一般の人でもご存知かと思いますが
フグ料理店は高級店になればなるほど
必ずと言っていいほど「トラフグ」しか扱いません。
超高級店でしか働いたことが無い料理人ゆえに
「トラフグ」しか扱ったことの無い「自称超一流料理人」も
世の中には必ずいるはずです。
猛修行をしてフグ処理免許を取得したまではいいが
「トラフグ」のみしか扱った事がないので
他種類の「フグ」について知識を一切忘れてしまって
「トラフグ」と同様の扱いをしている料理人がいると思われるのも事実です。
現実に素人調理のみならず高級店でも中毒事故は起きています。
トラフグ以外のフグで食中毒事故が多いのは「トラフグ」と
「毒性の場所が異なるフグ」と同様な扱いをしている事が
原因の一つとしてあげられてます。
普段は「トラフグ」しか扱わない店が上得意、料理人の友人、知人等から
釣りあげたとかの理由で「トラフグ以外のフグ」を頼まれて持ち込んで
料理した場合に店側の料理人が「トラフグ」以外の知識を持っていなければ
事故は起こりえます。
420:名無しさん＠九周年
09/01/30 18:34:44 nSZLNjxU0
>>419
常識的に考えた 【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
URLﾘﾝｸ(jyoushiki.blog43.fc2.com)
フグ処理免許所得基準、フグ飲食店の許認可基準が一番厳しいと
されている東京都でもフグの種類混同の思い違いによる
食中毒事故をフグ処理師自らおこしている。
去年、現実に事故は起きています。
421:名無しさん＠九周年
09/01/30 18:44:46 giM/1c0M0
>>420
＞フグ飲食店の許認可基準が一番厳しいとされている東京都でも～
その東京で知り合いのすし屋が免許を取ったが「自動車の運転免許と同じ様なもんだ！」なんて言ってたけど大丈夫かな･････
422:名無しさん＠九周年
09/01/31 13:22:50 ZqwqDkkl0
>>421
あのね
自動車の運転免許は何十万円も払って何十日もかけて受講して試験受けて
やっと受かるようなもんなの
フグの免許がそれくらい勉強しないととれないようなもんなら
こんなに安心なことはないよ
423:名無しさん＠九周年
09/01/31 13:26:04 50/K3Mgf0
まあ自動車事故は毎日のように起こってるけどな
424:名無しさん＠九周年
09/01/31 13:33:02 ZqwqDkkl0
うむむむ・・・
ｷﾞｬﾌﾝ
425:名無しさん＠九周年
09/01/31 13:39:09 GphGLF1W0
>>421
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
ミシュランで２年連続２つ星を取得した高級店でさえ
フグに関する基礎知識を持ち合わせずに堂々と商売してる。
トラフグしか扱ってないらしいが知識不足を露呈してる。