【社会】マクドナルド、「あのバーガー」で売上記録達成…一方、フルキャストは同時期に「新商品を並んで買って食べる」バイト募集★５

【社会】マクドナルド、「あのバーガー」で売上記録達成…一方、フルキャストは同時期に「新商品を並んで買って食べる」バイト募集★５at NEWSPLUS

【社会】マクドナルド、「あのバーガー」で売上記録達成…一方、フルキャストは同時期に「新商品を並んで買って食べる」バイト募集★５ - 暇つぶし2ch457:名無しさん＠九周年
08/12/25 16:02:52 JVJ4p4vQ0
>>399
作ればわかると思うけどハンバーグのジューシーさは合びきの割合と厚さ、それと繋ぎの量で大方決まる
外側をを全部強火で早く焼いて壁を作って中を蒸し焼きにする感じだな
余り薄く焼いたら幾ら豚との合びきでもぱさぱさになっちまう
それでも肉の旨みはあるからずっとましなんだけどな

要するにジューシーさを求めたいならそれなりに厚く焼く必要がある

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