08/09/14 09:59:21 Z1LbGb1y0
>>366
醤油の代用に少量だけ魚醤使えば良いんじゃないかな。
昔はJAに醤油醸造する倉があったんだけどな。
味噌は厳しいな。昔なら、麹屋なんてあって、米持ち込むとそれに相当する
量の麹を安価で分けてくれる。それで味噌作っていたんだよ。
今はその麹屋が無い。何処の米か判らない奴で作って市販している。
味噌も業者に依頼して、米や豆持って行って作ってもらっているが、麹が
訳の判らん米使われている可能性があるんだよな。
08/09/14 09:59:21 Z1LbGb1y0
>>366
醤油の代用に少量だけ魚醤使えば良いんじゃないかな。
昔はJAに醤油醸造する倉があったんだけどな。
味噌は厳しいな。昔なら、麹屋なんてあって、米持ち込むとそれに相当する
量の麹を安価で分けてくれる。それで味噌作っていたんだよ。
今はその麹屋が無い。何処の米か判らない奴で作って市販している。
味噌も業者に依頼して、米や豆持って行って作ってもらっているが、麹が
訳の判らん米使われている可能性があるんだよな。