08/09/09 20:24:09 /GZwLglt0
>>207
造り酒屋、特に清酒蔵は米については厳しい法的規制や同業者自主基準などがありしっかり記録してる
ことと、年毎にまったく違う生育条件に出来が大きく左右されることから、銘柄、産地、精米歩合、給水率、粒柄
などを杜氏が詳細に記録していることが当たり前の世界であるため、調べればすぐわかる。
08/09/09 20:24:09 /GZwLglt0
>>207
造り酒屋、特に清酒蔵は米については厳しい法的規制や同業者自主基準などがありしっかり記録してる
ことと、年毎にまったく違う生育条件に出来が大きく左右されることから、銘柄、産地、精米歩合、給水率、粒柄
などを杜氏が詳細に記録していることが当たり前の世界であるため、調べればすぐわかる。