08/09/09 10:07:58 N78R5/en0
脂溶性のアフラトキシンはアルコール蒸留でどうなるの？
ミストでも混入するかもよ。
カビ毒やその親戚の抗生物質は脂溶性だよ。
脂溶性物質はアルコール蒸留でどうなるの？
農水省がアルコール蒸留工程でアフラトキシンは消える可能性が高いと言っている。
脂溶性物質はどうなるの？
アフラトキシンＢ１は脂溶性の為、代謝されにくく脂質（脂肪や細胞膜）に蓄積しやすい。
脂溶性の為、細胞膜、核膜をそのまま通過し、ＤＮＡの窒素塩基（アデニン、グアニン、シトシン、
チミンの部分）と置き換わるか、窒素塩基と結合してＤＮＡの複製を阻害し、癌を引き起こします
>アルコールは非極性溶媒だから脂溶性物質とは馴染むよ
だから、具体的にどうなるの？
？