08/08/26 20:12:05 50Pvl54p0
＞ネットなどでは、牛乳や生クリーム、砂糖、卵黄などに粉状の
＞ドライアイスを入れて激しくかき混ぜると、アイスクリームが
原料に直接混ぜるって衛生的にヤバいんじゃないの？
ドライアイス自体は二酸化炭素だけど、
ドライアイス粉末を固めるために水が添加されてるわけで、
その水が飲食に適してるほどきれいかどうかは？だろ。
08/08/26 20:12:05 50Pvl54p0
＞ネットなどでは、牛乳や生クリーム、砂糖、卵黄などに粉状の
＞ドライアイスを入れて激しくかき混ぜると、アイスクリームが
原料に直接混ぜるって衛生的にヤバいんじゃないの？
ドライアイス自体は二酸化炭素だけど、
ドライアイス粉末を固めるために水が添加されてるわけで、
その水が飲食に適してるほどきれいかどうかは？だろ。