08/07/07 00:03:29 0
食材の値上げラッシュが止まらない。
７月も続々アップが見込まれ、各地の小中学校の給食現場では悲鳴が上がっている。
パンが米飯に、牛肉は豚肉に替わり、子供たちに人気のデザートを減らしたケースも。
献立の苦しいやりくりが続く栄養士からは「もう限界」との声が聞かれ、
給食費の値上げに踏み切る動きも出ている。
「値上がりが食材全般に広がってきた。秋にかけて魚介類もか…」。
愛知県岡崎市の栄養士は頭を抱える。年度内は給食費を据え置く方針で、献立に苦心。
かんきつ類はサイズを小さくし、国産牛肉は一部を安価な外国産にした。
外国産は肉質が硬いが、煮込んだり、ミンチにしたりしてしのいでいる。
愛知県教委の調査では、本年度から北名古屋市など県内９市町村が
給食費を１食１０－２０円値上げし（昨年５月現在の１食当たり平均は小学校約２１３円、
中学校約２５８円）、１８市町村も検討中だ。
「食の安全に関心が高まり、安い外国産からの転換が広がったのも要因」という。
小麦の高騰でパンを米飯に替える動きもある。
食材を供給する愛知県学校給食会によると、食パン（２枚、８０グラム）は前年度比で
約１０％アップ。そのほかスライスチーズ（約３９％増）、乾燥シイタケ（約２８％増）などと、
軒並み上昇している。
ソース（>>2以下に続きます）
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