08/05/03 06:39:12 EdfZ496q0
>>508
自分もむかし学生の頃、有名な料亭の皿洗いバイトしてたときあったんだけど
お造り用の金目鯛の御頭セットの土台の魚を下がってくると、塩水で洗って再利用してたよ
翌日、またそこに鯛やマグロやイカなんかを盛り付けてた。３～4回は使ってたかな
夏場なんか４回くらい使うと塩水で洗っても魚屋のゴミ箱みたいな匂い消えないから
捨てるのかと思いきや、それでやっぱり金目鯛のおすましとか、味噌汁にして金とってたね
それが県では５本の指に入る高級な店だって言うんだから