08/03/14 14:53:49 s7QwpxeZ0
大根を中華風スープで煮込んで、ショウガを効かせて片栗粉でとじたもやし餡をかける。
大根はちゃんと面取りして柔らかくなるまで煮込む。
もやし餡は大根と違う味にして変化をつけたいから、
ショウガ以外なら、鷹の爪を入れてピリ辛にするとか、ゴマ油の風味利かせるとかかな。
後は大根のステーキにもやしのソテーを添えるとか、
茹でたもやしにたっぷりの大根おろしを乗っけてポン酢や酢醤油で食べるとか
08/03/14 14:53:49 s7QwpxeZ0
大根を中華風スープで煮込んで、ショウガを効かせて片栗粉でとじたもやし餡をかける。
大根はちゃんと面取りして柔らかくなるまで煮込む。
もやし餡は大根と違う味にして変化をつけたいから、
ショウガ以外なら、鷹の爪を入れてピリ辛にするとか、ゴマ油の風味利かせるとかかな。
後は大根のステーキにもやしのソテーを添えるとか、
茹でたもやしにたっぷりの大根おろしを乗っけてポン酢や酢醤油で食べるとか