08/01/06 00:14:24 MqzqknJJ0
落ちてた肝食って野良犬が死んだとする・・・・
その肝、どこの店が落としたかわかれば営業停止だ。
だからフグの内臓だけはバケツを別にして、フタにカギがかかるようにしてあるんだ。
ところでフグ調理免許だが、学科と実地とあってな、フグの種類、毒の名前とか・・・
日本近海で獲れるフグは十種類をこえるが、食用にするのは、トラフグ、真フグ、ショーサイフグ、カラスフグの四種。
で、フグ毒のテトロドトキシンは青酸カリの十三倍の猛毒。
で、実地はフグ刺しを引くだけ。合格かどうかは自分がこしらえたもん食ってみるのさ。
そう、命がけの試験だ。新聞でよく見るだろ、‘‘フグ調理試験で今年も何人死亡’’なんての・・・・
てのは冗談だけどね。