08/01/05 10:46:22 3k0qvBny0
野菜の仕入れなどについて述べてる人が多いようだが
それ以前にそこらの弁当屋などは野菜などは殆ど仕入れてないと思うよ。
それから生肉の形でも殆ど買ってないようにも思えるけど。
最初から加工品を仕入れて、それを組み合わせて手軽に合理化して
作っているいるはず。
野菜仕入れてそこから煮付けるみたいな調理をするというのは
殆どやってないと思う。
野菜原料のものがあったとしても、既に半ば調理された出来合いの加工品。
当然だがそんな半加工品も含めた人手の加わるもので
中国が関わってないものなど今や殆どあり得ないよ。
材料からして出来合いの半加工品を調達というのが普通だろう。
スーパーの弁当の場合は期限切れの売れ残りを調理するために
野菜からの調理は比較的多くあり得るとは思うけど。