07/12/20 11:01:50 AhAWWPGb0
● 前評判は上々だった「ミシュランガイド」がメディアで叩かれる本当の理由 ●
ミシュランガイドは―
東京を世界一の美食の街と評価
和食が６割、他にフレンチ・イタリアンなどの洋食や、中華も紹介
全三ツ星レストラン８店中、日本料理が５店を占める
ザガットサーベイは―
韓国料理店が１位にランキング
東京版と関西版が出版され、特に大阪が好評価
庶民的な店が主要な位置を占め、伝統的な日本料理の比率が低い
―参考―
2007年のミシュランガイドで日本にあるレストラン191箇所に星が与えられたが、その中
にはザガット・サーベイが最も高い評価を与えた韓国料理レストランが含まれていなかっ
た。そのため、朝日新聞でミシュランの判断基準についての疑問を投げかけた。
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