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「いきなり！ステーキ」を創業者・一瀬邦夫氏（81）が語る 「急に店が増えすぎて管理者も不在。僕のミスリードだった」
ビジネス 企業・業界
2024年01月30日
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「ペッパーランチ」や「いきなり！ステーキ」といったステーキのレストランチェーンを立ち上げたペッパーフードサービスの創業者・一瀬邦夫氏（81）が同社を去ったのは一昨年8月。
あれから1年余、彼は新たな事業をスタートさせた。昨年11月、両国（東京・墨田区）にオープンした「和牛ステーキ和邦」である。一瀬氏に意気込みやその原点を聞いた。（前後編の前編）
「いきなり！ステーキ」を手放した一瀬邦夫氏（81）が両国に和牛ステーキ店を開店 本人が自ら厨房に立つ理由
ビジネス 企業・業界
2024年01月30日
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小さなキッチンの経営者から「ペッパーランチ」チェーンを成功させ、2013年に「いきなり！ステーキ」の1号店をオープン。
6年後には全国500店舗にまで拡大したペッパーフードサービスの創業者・一瀬邦夫氏（81）は2つの人気チェーンを持つまでになったが、そこには過剰出店という落とし穴が待っていた。
結局、22年8月、一瀬氏はペッパーフードサービスを去ったものの、昨年11月に「和牛ステーキ和邦」をオープン。