20/08/12 01:54:18.47 uZJpHLs30.net
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前提
糖からアルコールを造りだす酵母はアルコール度数が20％以上だと働かなくなる
アルコール度数20％以上の酒を使用する梅酒
酵母が働かず糖分が入っていてもアルコールの量は増えない よって酒造免許が不要
アルコール度数20％未満の酒を使用する梅酒
糖分が酵母によってアルコールに変わりアルコールの量が増える よって酒造免許が必要
酒造免許を持つ酒蔵なら日本酒を元にした梅酒だろうが みりんを元にした梅酒だろうが酒税を払えばオッケー