17/01/23 05:55:21.26 VuTHCkS0x.net
自分のポジションを死守したいきちがい老害の戯言だろ
どの業界にもある話
888:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6374-Mt+c)
17/01/23 05:56:46.65 1mBYjLAd0.net
>>874
現におまえなんか何年学校で勉強しても全く英語なんて身につかなかったもんな
889:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0321-ddg/)
17/01/23 05:59:07.23 les/FEjS0.net
俺は高いものを食ってるぞという満足感が大事だからな
職人っぽいオッサンがいる事も満足感を得るためには重要
890:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf54-kL+t)
17/01/23 06:00:28.63 T0XsjYhq0.net
浜谷『料理は材料！』
神田『身もふたもない事言ってんじゃねーよ！そこは愛情じゃねーのかよ』
891:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 630f-GGaX)
17/01/23 06:35:25.42 nA4RPVeC0.net
昔は修業という名のもとに低賃金で奴隷のように働かせられたけど
今はそうもいかないからいい加減○○年掛かるとかいう迷信はやめるべき
892:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-mKeD)
17/01/23 06:46:29.05 XFi4amr9a.net
>>14
器用で勘が良い奴なら一日もかからんわw
893:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)
17/01/23 06:49:56.35 wKjPsyey0.net
>>3
当たり前だろ
真性の馬鹿か？
894:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 06:53:57.09 zfD6RG/50.net
>>793
目利きを他人に委ねるだけの人脈作りか
そりゃ完全なる信頼（依存）関係だわ
895:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:00:27.16 zfD6RG/50.net
>>847
技術を守ることと
技術を伝えることが共存できたらいいんだろうけどな
判ってると思うがセンス以外は全部盗むことができるからやっかいなんだよ
ITや製造なんかの奥深い部分は、特許みたいな形で守れるけど
調理は守れるものが少ないから
できるだけ技術的サンクコストを上げるという”行為”に頼らざるを得ないのだろうね
信頼している人間に裏切られることほどつらいことはないってやつやな
896:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:01:26.44 zfD6RG/50.net
>>804 デカイ態度の職人に言い返せないからデカいままなんだろ あほなのとちゃうか
898:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)
17/01/23 07:06:44.19 VPsXWiUAM.net
恐怖政治 きょうふせいじ Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
899:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:09:16.38 zfD6RG/50.net
>>843
教えてもらう側は効率的かもしれないが
技術を教えてやる方にとって得なことが少なすぎる
馬鹿ほど増長するのに時間かからないから
馬鹿の首根っこをつかむ期間なだけ
理解できてないのであればそれが君の人生だ
900:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-drG/)
17/01/23 07:12:02.05 0RRc/MYC0.net
>>892
いやいや。弟子が早く一人前になったら自分も負担が減るだろw
これがわからんのがまじでジャップ脳としか
901:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:12:39.49 6fLgLUGBp.net
>>892
つまり教えて金取る商売が出てくりゃ従来型の職人気取りが首根っこ捕まえてご教授くださる制度なんか成立しなくなるってことだわな
902:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f49-3qL8)
17/01/23 07:14:12.08 QFGjKnWt0.net
JCが握った寿司が食いたい
903:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 07:14:47.07 8vzkNyWh0.net
修行してると出入り業者との付き合いがあったりで独立するときにはいろんなところに顔知られてるけど
短期学校だと仕入れとか業者との付き合いが全くないから学校が紹介した業者から買うことになるんだろ
学校は業者からバックマージンもらって、業者は高く卒業生に売ってみんなニッコリ
904:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-cMog)
17/01/23 07:15:03.45 zNrFvxMud.net
年齢的に学校で寿司覚えるまえにプロの料理人だったんだろ。
905:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 07:16:12.90 8vzkNyWh0.net
パン屋学校の話とか見たら初期導入の機材とか学校指定の高いやつ一式買わされてそうなんだよな
906:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:17:52.84 zfD6RG/50.net
>>855
すまんのぅなんJもキモイから全くみないんやで
普通に関西人で気分で口語で書き込みしとるだけやほんと残念やわｗ
907:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:17:56.92 6fLgLUGBp.net
>>898
十年奴隷のようにこき使われるより全然マシやろ
908:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-3qL8)
17/01/23 07:21:10.01 PGju3eaw0.net
>>887
お前がな
909:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:21:22.37 zfD6RG/50.net
>>873
自分が利用するとこを食って評価したらええんやで
星がどうこうはとっかかりや
不味いと思うとこには星がいくらあってもいかんでええ自由がある
910:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)
17/01/23 07:22:07.18 VPsXWiUAM.net
恐怖政治 きょうふせいじ Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
911:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:23:54.37 zfD6RG/50.net
>>893
弟子が逃げたらまた育成か
仕事をするんじゃなくて教育屋さんだったんだ寿司やって（白目
912:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:25:06.99 zfD6RG/50.net
>>894
そうそう
給与ももらっての徒弟制度が古臭いのは当たり前なんだが
結局サンクコストがある理由がそれなりにあるというだけのお話
913:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:26:56.72 zfD6RG/50.net
>>896
全国津々浦々にまでネットワークを持つ調理学校すげーｗ
都市部だけで営業考えてて卸を教えられたまま利用すんのも疑問感じるまでな気がするけどなｗいくらあほぽい奴でもさ
914:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/23 07:28:45.03 gglLv2B20?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
寿司学校卒業者の多くは高給をもらって海外で働く。
国内で開業する人なんて一握りだよ。
915:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b9-3qL8)
17/01/23 07:30:50.19 M4kuweo50.net
これはミシュランが信用ならないってだけだな
職人のレベルを理解するほどの舌を持ってないんだよミシュランなんて
916:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)
17/01/23 07:31:29.55 9HT3rSyZx.net
>>291
それを住み込み&賄いがついて
買い出しに行けば仲買人に顔が売れて
独立した時に修業した店のブランドが使えればそこまで遠回りでもない
917:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:33:27.33 6fLgLUGBp.net
調理学校出た連中も最初から自分で店開くやつなんて一握りだろう
そしてその辺のノウハウある経営者の元で雇われ職人として働いてるうちにその辺は覚えられ�
918:驍ｾろうさ なら従来の徒弟制度が優ってる部分なんてほぼ無いに等しいわな
919:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:34:13.23 zfD6RG/50.net
>>909
当人にとってどの道が最短で自分の目標達成するのに向いてるかだから
一概にできないとこがあるよな
なかなか覚えが悪くても後から伸びる子の場合徒弟制度にのっかるほうが得だろうし
なんでもかんでも効率化でもないからな
920:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:35:21.15 zfD6RG/50.net
>>910
現代はその傾向と自己責任論が異常に強いからな
ギスギスでええならそれでええんじゃろうね
921:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:37:22.58 6fLgLUGBp.net
>>912
徒弟のがギスギスだろw
ていのいい奴隷契約だからな
922:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)
17/01/23 07:39:42.32 wKjPsyey0.net
>>901
修行（笑）は無意味って証明されてるじゃん
923:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-97b+)
17/01/23 07:41:02.67 +Bbg6sMa0.net
目利きって案外適当かもよ
市場に出てる魚は全部うまいよ
924:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈW FF1f-ddg/)
17/01/23 07:47:53.79 XiuIKzIvF.net
>>898
それで頑張って独立したけど初期投資がかかりすぎて失敗したら
回転寿司の社員として安く買い叩かれるのだろう
925:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-zLyg)
17/01/23 07:48:34.34 sFzyJ+9Ga.net
修行制度否定してる奴ってサラリーマンもできない無職ばかりだろ？
926:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)
17/01/23 07:53:56.77 9HT3rSyZx.net
皿洗いやれって言われて皿洗いしかやらないヤツは修業うんぬん抜きにどの世界でも通用しない
修業が無意味とか言ってるのはこういうタイプ
927:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp87-OIWc)
17/01/23 08:05:11.22 kPrPo6PBp.net
>>518
これはあるな
ワイ、事務員だけど正社員の教育なら三ヶ月もあればほぼ全て覚えられる
バイトなら一年経っても肝心なところが分からない
やっぱり実際の毎日の経験が大事ですわな
928:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:09:21.39 zfD6RG/50.net
>>913
実感？それとも想像？
929:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:11:33.29 zfD6RG/50.net
>>915
より良い魚や
準備している価格で満足するものを見極める必要がないくらい
充実してるんならええんだがな
相手は生き物でしかも鮮魚じゃない場合それなりに視る目が無いとあかんちゃうかとは思う
930:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff51-Taza)
17/01/23 08:16:20.92 MkP5RjG80.net
ブランドに弱いからな
～で10年修行してました。って言えば俺が握っても客は「うまい」って言いそう
931:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:19:49.28 zfD6RG/50.net
>>922
言うとおもうで
さすが～さんとこのお弟子さんやって感じでｗ
932:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)
17/01/23 08:21:21.38 ETvxEuCI0.net
おうちでも作れる美味しいお寿司のコツを教えてください！
933:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-AyJn)
17/01/23 08:21:46.40 ES0BLpC9M.net
職人修行はOJTだもんな
そら暇かかるわ
934:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-BLXL)
17/01/23 08:31:46.27 nR9dU1IKd.net
>>906
一番高い厨房機器を売りつけたい業者なら日本中どこにでもいくだろ
寿司学校だと独立目的にくるやつ少なそうだけどな
テレビ出てたパン屋学校は授業料30万で、独立したパン屋が売れなくなった時の相談料300万、追加レシピ5つ買うのに300万ってシステムだったな
温度管理が重要だからってことで多分厨房機器は指定のもの買わされてる
935:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-SmTw)
17/01/23 08:34:45.42 AkPlUCRK0.net
技術は力
だから教える相手も慎重に選ぶ必要がある
料理学校は教えるのが商売だから別に問題ない
936:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 636f-ddg/)
17/01/23 08:40:04.02 VOcLXuv40.net
目利きは業者の時点で失笑
937:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 636f-ddg/)
17/01/23 08:40:41.70 VOcLXuv40.net
>>907
国外でしか通用しないからな
938:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 08:42:40.20 8vzkNyWh0.net
飲食店とか割と店同士のつながり大事だったりするしな
939:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffef-jh1Y)
17/01/23 08:44:17.97 mbjnx/YE0.net
魚介に産地と旬があるのはよく知られた事だけど
牛とかマグロって口に入れてみるまでわかんないんだよなぁ
よく目利きとかいうけど外面で解れば苦労しないわ
940:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-ivni)
17/01/23 08:48:33.22 9LG5rXA30.net
>>43
うけるわ
941:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38d-x36u)
17/01/23 08:50:04.00 WZPnJYAJ0.net
前に回転寿司から消えたメニューを再現しようとして自宅で握ってみたけど決まった形・サイズにしようとすると意外にむずい
100均の使い捨て手袋つけてたからやりづらかったのもあるけど
これは機械でいいわ
942:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a348-SKLc)
17/01/23 08:53:51.96 Ad/X1QvV0.net
>>914
皮肉も理解できない真性馬鹿
943:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-OIWc)
17/01/23 08:54:10.05 TT9Oka3ep.net
修行は人脈作りだろ
常連とか卸しの
944:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf21-3qL8)
17/01/23 08:54:10.35 2Ipd0Z1o0.net
☆1までは余裕
☆3までは10年掛かるって事だろ
945:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfcc-a3Th)
17/01/23 09:01:57.11 wg/MSBKg0.net
愛知県春日井市で創価学会がカ○トナ○バー攻撃やってるぞｗ
場所は春日井市の中西部から南西部で、勝川、鳥居松、篠木、下市場、出川ら辺までですね
地図(黒く囲んだ地域) URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
最出没エリアは、国道19号と、県道内津勝川線ですね
創価単独でなく、愛知県警と春日井署もグルの可能性濃厚
(やってる事は警察も把握してるんで黙認してるなら実質共犯)
■カ○トナン○ーの特徴
二桁の数字の繰り返し(例) 1717 2525 1919 3939
二桁ゾロ目の数字の繰り返し(例) 3388 5599 4477
端と中央が同数(例) 1991 1881 3773 8008 7007 5225
4桁のゾロ目ナンバー(例) 8888 9999 6666 5555 1111
3桁のゾロ目ナンバー(例) 888 999 666 555 111
誕生日に見えるナンバー(例) 112 213 314 426 519 617
生まれ年の西暦に見えるナンバー(例) 1981 1992 1974 1956
普通はつけないナンバー(例) 110 119 311 911
一けたナンバー(例) ・1 ・2 ・9
二桁ナンバー (例) ・29 ・55 ・37
連続ナンバー 1234 5678 123
アンチ創価の人はこの地域の創価が学会員を使って集団で嫌がらせやってるかどうか調べると良いよ
市内のあっちこっちにカル○ナンバ○の車が普通に止められてますんでｗ
ドラレコやスマホで車内からじゃんじゃん撮影してやって下さい
この連中絶対に止めないから、徹底的に締め上げて、叩き潰してやりましょうｗ
関連スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(koumei板)
946:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 09:14:08.20 zfD6RG/50.net
>>926
情弱向けビジネスモデルだなｗ
947:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 09:15:14.24 zfD6RG/50.net
>>931
マクソのナゲットしかりな
腐ってるのか熟成なのかとかｗ
948:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-8UCY)
17/01/23 09:15:40.05 daGsv9q2a.net
魚の裁き方と握りをマスターすりゃ誰でも出きる
949:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 09:24:40.43 6fLgLUGBp.net
>>920
業界は違うが実感だね
親方にキャンャン怒鳴られつつもへこへこしてる連中とか見てて可哀想になるわ
もちろん徒弟じゃない形態でも上への遠慮とか気配りとかあるんだが、それでも徒弟よりゃはるかにマシだろう
今の客は結構そういううるっさいの嫌うしそれでクレームも来るから使いづらいし
950:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 09:29:13.39 zfD6RG/50.net
>>941
土木の徒弟は違う形態に変わってるというのか変わりつつあるし
調理の場合の徒弟はまだ愛情ある親方多い方だと思うかな
まぁなんにしても団塊が居なくなることでかなり変化するのは間違いない
何度もレスしてるが教えてもらうことの意味は変わることはないと思うよ
タダで物事を教えてやるなんてことはどこいっても無いから
支払われ方が形を変えてるにすぎない
951:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-lX92)
17/01/23 09:43:43.18 LVo+3bi7p.net
専門卒の二十歳前後の若者がカウンターに立つ店に
行きたいかって話だろ
寿司だけ握れりゃ満足なら回転寿司しか居場所ないで
952:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-/j1p)
17/01/23 09:46:39.47 58r3wO0fd.net
>>943
おっさんの手汗とか手垢を食いたいの？
953:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6368-SmTw)
17/01/23 09:48:19.14 KnHwG9HL0.net
天候や気温湿度によって捌き方や保存の仕方、握り方が微妙に違うから
それを教えるための年数が必要らしいが
そこまでの味の違いが分かるやつは当然海外には居ないわけで
3ヶ月の付け焼き刃で十分なんだろう
954:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 433c-JQ1R)
17/01/23 09:55:23.77 L/mFs+Kv0.net
>>922
つまりこれが本質
URLﾘﾝｸ(livedoor.blogimg.jp)
955:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-12go)
17/01/23 09:58:03.46 eu1mirfRd.net
>>43
このレス新しいわw
956:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff3b-Taza)
17/01/23 10:08:29.10 0yKQ1s100.net
>>18
食のプロじゃないですか・・
957:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:17:51.10 8vzkNyWh0.net
>>938
修行してると応用のレシピ考えたりするけど、料理の基礎知識ないやつの一夜漬けには高額なレシピ売れるんだろ
958:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:25:29.64 8vzkNyWh0.net
>>948
そういうやつをたまに入れて成功事例作っておかないと入学するやついないだろ
刺身乗せてりゃいいんだろっていう飲食経験ないアホなやつ集めなきゃならんからな
959:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:27:39.41 8vzkNyWh0.net
海外移住前提で、労働ビザ取得するのに寿司職人が簡単だからとりあえず資格取るってやつには都合がいいサービスだろ
コンビニ居抜きの台湾料理屋みたいなやつが、外国にも謎の寿司屋としてあるんだろ
海外の悪徳飲食経営と組んでブラックな店に紹介してるところあるかもな
日本国内で独立して寿司屋やるには人脈とかないからやめたほうがいいと思うけどな。どっちにしろ寿司屋で働いて顔覚えてもらわなきゃ客つかないし。
960:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sd1f-ddg/)
17/01/23 10:27:46.70 D/tEFJEAd.net
自分が出来てる事を他人にもきっちり教えられる奴と
見て覚えろとか言う池沼の差って何なんだろうな
自分で私は馬鹿です、って紹介してることを分かってるのかね
961:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:33:47.13 8vzkNyWh0.net
>>952
見て覚えるっていう観察力鍛えておけば都合のいいことはあるだろ
センスがあって教えなくても観察力のあるやつはいるし、トレーニングさせないと観察しようとすらしないやつもいるから
観察力がしっかりあるなら店の内情全部見せてもらえる修行ってのは都合がいいだろ
962:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-JQ1R)
17/01/23 10:34:50.22 6W0ZzsZa0.net
疲れるね
963:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-DlAi)
17/01/23 10:35:53.78 qd8WCB4wM.net
寿司なんてネタの目利きが八割やからなあ
お前らも専門学校行けよ
三ヶ月だと安いだろ？
60万くらいか？
964:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f0e-/jBB)
17/01/23 10:36:51.66 atk3iRUc0.net
非ロジカル精神論の寿司屋擁護が頭悪すぎてワロタ
965:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03af-rg0a)
17/01/23 10:38:51.04 tQonzQkW0.net
寿司なんぞネタが全て
966:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfbe-J8h/)
17/01/23 10:39:55.63 JZ6STpTp0.net
>>892
教えてやる方のメリット…金が貰える
967:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 638d-+bvm)
17/01/23 10:42:45.24 mK6Exf9L0.net
寿司屋って寿司以外にも割と広い範囲で料理するから自分で店もてるくらいになるまで１０年かかるだろ
968:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c31b-JQ1R)
17/01/23 10:43:54.53 by+UnLiM0.net
なんＪのパクリだろ
自分の金で稼いで買ったランボルギーニにのって楽しいか
見たいなやつ
969:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2398-y9lS)
17/01/23 10:48:22.63 yd4qVz9F0.net
昔の人ワロタ
970:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23be-krPH)
17/01/23 10:49:28.03 CbdQX+tL0.net
修行ではなく奴隷制度だから
971:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f346-Xi6Z)
17/01/23 10:49:32.34 B7XMxHQ/0.net
＞千陽はお店を開店してから11ヶ月目でミシュランに掲載され
問題は何年店が持つかどうか
972:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfa9-i28/)
17/01/23 10:51:05.81 6Uh5P+EL0.net
結局付加価値というか情報だろ
よぼよぼの爺さんが握ってた方が経験積んでて美味そうってやつ
973:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-OIWc)
17/01/23 10:52:42.65 RNQvuaMwd.net
要領悪いバカは10年かかる
要領良いやつは1年で済む
寿司に限らずあらゆることに当てはまる
974:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-64yc)
17/01/23 10:54:14.73 2nwTR1vId.net
センスだからな
ただセンスいい人にも10年は握らせないとかいう決まりがあるなら
物凄い才能潰してきたのかもなとは思う
975:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b7-SmTw)
17/01/23 10:56:02.10 nbA2tjUI0.net
ミシュランと言ってもビブグルマンだから☆は獲ってないぞ
この店で食べたけどうまかったな
コース3500円、アテから締めまで一通りで酒入れて5000円程だった
鮨だけじゃなく前菜やお造りもこの価格にしてはかなりしっかりしてる
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-73.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-83.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-73.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-73.fc2.com)
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976:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:01:28.01 zfD6RG/50.net
>>944
おっさんが関わる全てのものから距離取ったら良いのよ
誰も無理に食えやらサービス受けろなんて強要してないから
ただ普通の生活をするだけで、当たり前のように関わることになる
アホだとコンビニあるから良いとかトンチンカンな事言い始めるだろうがな（白目
977:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:03:47.91 zfD6RG/50.net
>>953
なにがメリットで、デメリットは何かを冷静に観れてない時点でおさっしなんよな
ほんとアホの子は口だけうっさいからこまったもんやで
978:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:07:50.09 zfD6RG/50.net
>>958
技術の安売りは自分の首を絞めることになるからやらん
が、安売りしてくれるとこでチープな技術を高い金払ってたらええで
それで商売になるとこはあるのもたしかや
979:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:08:57.06 zfD6RG/50.net
>>964
そんなの食って判断するもんだろ
雰囲気で不味い飯が旨くなるのなら苦労はせんだろうっていう
980:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-2Jjw)
17/01/23 11:14:39.57 6AoR9+4t0.net
金払って教えて貰うのと
金貰って覚えるのは違うからな
981:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:20:15.60 zfD6RG/50.net
モンスター予備軍はその違いが理解できないからモンスターになるんだろうなとシミジミ
無知は罪やなほんま（戒め
982:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf8d-5mR9)
17/01/23 11:20:47.47 kY1eQe1T0.net
機械で良くね
983:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)
17/01/23 11:25:12.61 ETvxEuCI0.net
格式のある店には師弟制度でいいんだよ
若いもん数人を皿洗いから数年やらせてみて、出来のいい奴を選抜して一人前の職人にしたり暖簾分けさせたりするからね
984:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff30-M+yL)
17/01/23 11:27:13.53 nuerDTpc0.net
中卒のガキ連れてきて10年って意味だろ
985:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3c3-3qL8)
17/01/23 11:29:09.50 ZN/fc1+V0.net
若い時の10年を9年9ヶ月節約できるなら1000万出してもいいくらいだろ
986:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa87-M0w1)
17/01/23 11:30:59.14 ADJxnN7Ma.net
>>965
学校教育もだよな
マジで飛び級制度あったほうがいい
987:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38a-A4bV)
17/01/23 11:35:20.15 uQPWuGpK0.net
職人が増えすぎないようにするシステムだろ
988:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-5mR9)
17/01/23 11:35:31.73 nCzJNPLn0.net
君高校で落ちぶれたタイプだろ
989:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-zLyg)
17/01/23 11:43:33.92 RprebLm1a.net
せっかく高級魚を給料もらいながら触れるのに「無駄だ！さっさと独立！」ってどんだけショートカットさたいんだよ
990:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM07-SdB0)
17/01/23 11:45:53.54 64eDcbrcM.net
東大合格実績あり！みたいな塾の宣伝と一緒だよねこれ
991:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f7a-pEwT)
17/01/23 11:47:26.87 SlXakcX80.net
魚の目利きだけは経験がモノいうからね
992:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 235a-3qL8)
17/01/23 11:50:37.11 IVfp5GLM0.net
>>981
高級魚は市場が勝手に値付けしてるだけで、
調理の難易度とは何の関係もないぞ
993:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7305-m0Ie)
17/01/23 11:52:15.74 x0il8+hO0.net
1人前になるのに10年って言っても
最初の3年は床掃除と皿洗い
次の5年は魚捌くだけ
握ってる期間なんて少ないだろ
994:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 11:54:25.07 8vzkNyWh0.net
>>978
飛び級制度導入するなら留年するやつも増えるだろうな
飛び級を日本で初めて導入した事例になった人って結局友人関係がボロボロになって引きこもりみたいな生活してたような
995:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-eE+a)
17/01/23 11:57:33.08 hkif3nkea.net
>>967
すごいな
3500円の寿司には見えんわ
996:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 11:59:57.73 8vzkNyWh0.net
>>985
お前が教える側だとしたら業界を荒らしまわったり評価落とすようなろくでなしに技術教えたら大変だから信用できるやつかっていう見極める時間が必要って思うだろ
あと飲食店は掃除して綺麗じゃないと客こないし食中毒出すとかそういう基礎もしらないやつもやってくる
修行してる同士だと独立してもお互い潰し合うようなことはしないだろうしな
997:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 12:03:39.29 8vzkNyWh0.net
>>969
俺もこういう短期職人養成学校やりたいんだよな
ものすごい儲けが出せるビジネスモデルが出来上がってるから
ただこの手の学校は飽和っぽいから新規参入は厳しそうなのよね
998:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 12:06:16.38 zfD6RG/50.net
>>989
なんでもサンクコストはつきものやと思うで
999:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-nXen)
17/01/23 12:06:30.02 msVLJBLjd.net
目利きも捌き方も糞もないわな
江戸時代にテキヤが屋台で売り始めた食い物だろ
回ってるのが正統
1000:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-3Ngy)
17/01/23 12:07:32.72 B5wQLGewd.net
見て覚えられないと話にならないんだよ
1001:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff70-aDhR)
17/01/23 12:09:32.43 Tp/RCSUM0.net
ようするに寿司なんて誰でも作れるしょうもない食いもんだってだけだろ
1002:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-t48s)
17/01/23 12:09:49.59 y/m1lwRDr.net
シャリに空気とか言ってるやつwwwwww
1003:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 12:17:11.64 8vzkNyWh0.net
>>990
このビジネスモデルのサンクコストは怨み買う可能性あるってことかな
フランチャイズみたいに根こそぎ財産上納させることもできるから
1004:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ffb9-Sp/J)
17/01/23 12:18:39.95 rfDsjq020.net
一からならなんでも10年かかるわ
飲食で10年やってて寿司だけ覚えるなら2,3年でいいだろう
1005:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 12:21:14.96 8vzkNyWh0.net
>>990
俺が言ってるのは学校経営ね
学生にはなりたくない
1006:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-lPz3)
17/01/23 12:28:08.41 wHlwyWFRK.net
きょうびの若い料理人は魚を自分で捌かない。
魚屋におまかせ。だから能書きは得意でも皮剥いだり骨切ったりは無理。
酷いのになると釣ったまんまの魚を判別不能。
まー儲かりゃいいんだろ
1007:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-Taza)
17/01/23 12:34:03.39 QpAh/7N/a.net
逆に言えば彼らにはもうそれしかないってことよ
1008:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-OIWc)
17/01/23 12:35:24.31 XUT3Pyqn0.net
1000
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