17/01/22 23:25:27.72 l/DKkUb/0.net
機械のが安定して美味いだろ
751:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f01-rY7X)
17/01/22 23:26:43.39 Ka6CQA3s0.net
鮨じゃなくてミシュランがちょろいんだろ
752:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-h1oo)
17/01/22 23:27:01.87 /J9jcZdf0.net
ジャップは費やした時間で評価するからな
753:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 23:27:14.16 rfEpNNz40.net
>>687
サンクコストを設ける最大の理由だわねｗ
754:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)
17/01/22 23:27:19.91 3B96L1N90.net
事業経営として普通のことでしょ
どこの企業経営者が自分の経営ノウハウや機密データなんかを入ったばかりの社員に丹念に教え込むんだよ
755:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-JQ1R)
17/01/22 23:27:43.08 PFhMMw7g0.net
多分マグロだけなら俺でも三日で握れるようになると思う
でも全種類握れるようになるのは無理だろうなぁ
756:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/22 23:28:37.41 IxnKgVNx0.net
>>740
いや卵焼きで職人の腕がわかるっていうから
卵焼きを凝ってる店があるっていう例をだしただけだ
757:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-zLyg)
17/01/22 23:29:56.16 w6uVKDOwM.net
「雑用ばかりで技術が身につかない！」っとか妄想
ニギニギしてたら技術が身につくと思ってるのだろうか
758:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8fbe-JQ1R)
17/01/22 23:31:30.22 xaVp3mK70.net
寿司学校の方が衛生とか毒性学とかの勉強しっかりやらせてるから糞みたいな10年修行やらせるより
2年くらいやらせた後一度寿司学校行かせたほうがいいかもな
759:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf75-Su96)
17/01/22 23:32:45.80 gmNtVlQX0.net
>>739
いや俺のところは機械じゃなかった
760:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)
17/01/22 23:33:09.93 Hp8M5gEC0.net
雑務経験してないと独り立ちした時にとても困る
そして今の社会人で独立志向なんてほとんどない
だから困らないからなのか、本来新人時代にさせてたような雑務は全て派遣非正規にやらせてる
新人は電話すら取らない
そのまま30代へ。もちろん会社は辞めません
そういや職人て正社員なんか？
761:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-N5YN)
17/01/22 23:34:15.53 vWvD973Xa.net
>>431
アニメもアニメーターとしての教育も下積みもない新海が天下獲っちゃったな
762:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)
17/01/22 23:36:22.02 3Kqyso8X0.net
どっちが美味いかはともかく、安定感では機械のがずっと上だろうな
763:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-OTU1)
17/01/22 23:39:42.76 LOiuFIwB0.net
最終的に酢飯いらねぇからな
764:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6ff3-xepU)
17/01/22 23:40:05.50 Ympt1Vu40.net
寿司職人に関してOJTとはいったい何なのかね
765:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:42:08.63 mB2bUuy70.net
>>758
そんなことはないよ
最終的に分かれるのは、酢の利かせ具合がその店の鮨が好きか嫌いかにはなるとは思う
766:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-07nx)
17/01/22 23:44:36.12 l/DKkUb/0.net
酢と砂糖の組み合わせは重要
767:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-OIWc)
17/01/22 23:46:10.24 Mw/wCGGl0.net
で、日本橋の寿司屋は？
768:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f363-ddg/)
17/01/22 23:48:37.90 /RyUVMcE0.net
寿司好きじゃない美味い中華食べたい
769:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW bf3b-Taza)
17/01/22 23:48:43.67 dPY1GHy+0.net
子供を笑顔にして食う飯は美味いか？
770:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-ZNqe)
17/01/22 23:48:43.16 d+HSzcmf0.net
目利きと仕入れの人脈作りに10年かかるんだよ
771:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2391-3qL8)
17/01/22 23:49:15.05 kh8Lt1ru0.net
>>18
結局10年近くかかるんかい！
772:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-5mR9)
17/01/22 23:49:39.69 Vke6X0Czp.net
>>722
赤坂のやげんぼりとかな
773:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f39f-aZlZ)
17/01/22 23:50:44.45 aPpJpFbw0.net
ミシュランのやつが馬鹿舌だったんだろ
774:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)
17/01/22 23:52:11.59 2qO5US3J0.net
>>1
寿司は学校だとしても、その前の経歴は？
775:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 037b-aDhR)
17/01/22 23:52:11.61 OpNuYKaa0.net
世間にはきちんとマニュアル作ればすぐに一人前になれそうな仕事が多過ぎ
老舗だのは既得権益にあぐらをかいているだけだね
776:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:54:06.65 mB2bUuy70.net
ちゃうちゃう
ミシュランの人にとっては美味しかった、ということでしかない
美味い、不味いは、他人の言うことは参考程度にだな
外れているからといって、文句を言ってもしょうがない
777:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23c0-zZx2)
17/01/22 23:55:20.25 mvh+K2BM0.net
寿司握って7年今だにパ�
778:Vリの俺涙目
779:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 23:55:46.52 rfEpNNz40.net
>>765
魚屋か卸で下積みでええんちゃうか
780:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)
17/01/22 23:55:47.21 2qO5US3J0.net
>>18
やっぱりな
元々7年の調理経験ありか
781:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7357-q+Mm)
17/01/22 23:56:56.75 80dvNGsL0.net
>>1
日本人の典型自己ホルホル
てめーで勝手にハードル高かったと風潮してホルル手法
782:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-5mR9)
17/01/22 23:57:13.26 OfUM3tBd0.net
そもそも寿司職人に必要な技術って他のジャンルの料理人のそれと比べても少なそうだしな
783:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f349-3qL8)
17/01/22 23:57:43.01 axUf6/GH0.net
>>289
マジレスすると北海道よりも兵庫県が一番美味い
瀬戸内の魚は鯖にしても鯛にしても別格
784:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)
17/01/22 23:58:01.34 2qO5US3J0.net
>>772
英語を使えるようにして、海外移住しなよ
その前に寿司学校に行ってな
海外だと和食系は料理人海外移住もまだできる
785:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-5mR9)
17/01/22 23:58:05.62 Vke6X0Czp.net
>>772
寿司職人ええなぁ
786:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 00:00:12.75 zfD6RG/50.net
>>776
理論・理屈の世界でも火を扱う部分が少ないからかなり限定的だよな
日本料理の一部でしかないからそちらから攻めて寿司の技術を得る方が筋がよさげよね
逆にすると頭でっかちというのか間違ったプライドをもってそう
787:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f01-rY7X)
17/01/23 00:03:36.70 gvLWHHyU0.net
>>289
江戸前のちゃんと仕事した鮨って
ほんとうまいよ
酢飯に新鮮な切り身のっけるタイプの寿司なら北海道とかのが美味しいけど
788:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63fe-Oi/B)
17/01/23 00:10:35.85 W7ectZWb0.net
未だに手袋無しで寿司を握る土人がいるらしいな
789:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6ffa-516J)
17/01/23 00:21:25.84 EZzSnuiE0.net
ジャップが合理的になれるのは戦争に負けた直後の
反省期間だけだからしょうがないね
790:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0346-3qL8)
17/01/23 00:23:29.34 CWou31CU0.net
>>179
これが回転寿司をそれなりのものと言ってる奴の意見です
791:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-OIWc)
17/01/23 00:24:29.64 CrfJ3XVca.net
これまでと違う権威に今度は釣られるようになるだけ
792:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7367-waAN)
17/01/23 00:24:37.01 clAQsHb70.net
なぜジャップが生産性低いのかがよくわかるわ
793:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff50-3qL8)
17/01/23 00:25:01.20 dbRKtwh/0.net
手先が器用な若いうちに覚えさせなあかんで
794:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf46-OQjX)
17/01/23 00:25:50.93 lWV/5Wdo0.net
１０年修行とか
研修生システムと同じで
修行名目で安くこき使うための理由やで。
JPの常套手段
795:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈWW FF1f-oLZp)
17/01/23 00:26:46.97 2OrWA5/cF.net
>>619
796:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-JQ1R)
17/01/23 00:26:50.84 EV1fKIK/0.net
一番うまい寿司が食えるのは北陸だよ
スシローからしてネタが違う
797:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff68-VvoN)
17/01/23 00:27:02.76 HxOfepls0.net
フランスのタイヤ屋に寿司の味がわかるわけねぇだろ
はま寿司のマヨコーン巻きでも食ってろ
798:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f352-5mR9)
17/01/23 00:27:44.63 iWOirXHF0.net
もう100円の回転寿司で舌が慣れてんだからそういう店が主流になるのは当然だろう
時代遅れや
799:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff77-m9Se)
17/01/23 00:40:50.17 81BPcIw/0.net
あれやろ、仕入先とのパイプつなぐ方が大変だと思うんだが
完全なる信頼関係だし
800:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-ZKjK)
17/01/23 00:43:58.77 Yg/HJDE60.net
オープンするだけなら金さえあればだれでも出来んだよ
10年続けてから威張れ
馬鹿が
801:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03f0-a3Th)
17/01/23 00:45:17.81 NOn3+NyO0.net
>>793
それを言わないのが日本人の駄目なところだよね
何故隠すのか
802:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)
17/01/23 00:47:32.29 40hwmma/p.net
日本はこれから少子高齢化がさらに進んでヤバイのに包丁握るまでの三年は皿洗いだ！
みたいな非合理的で無駄で無意味な自己満足をやってると滅びるぞ
803:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-OarH)
17/01/23 00:47:40.59 9nXTG3zt0.net
費用
600,000円（税別）
※別途、必要な調理器具（包丁、白衣、教材）の購入が必要です。
※入学金内訳などの詳細は別途「入学申込書」に詳しく記載しております。
※お支払い方法は銀行振込（一括）、学費ローン、クレジット決済からお選びいただけます。その他のお支払い方法についてはご相談下さい。
804:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/23 00:48:53.51 wqjI8mKd0.net
適当に近所の魚屋から仕入れてりゃいいだろ
運良くその魚屋が腕利きなら安定して良い魚が手な入るようになるよ
805:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-OarH)
17/01/23 00:49:15.12 9nXTG3zt0.net
>>794
ミシュランとったら10年やるのなんて余裕だろ…
もちろん、星とった質を落とさなければだが
806:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f62-JDCn)
17/01/23 00:50:07.39 +U7O0Y330.net
>>797
安いね
807:美作男児 ◆dY4m/mp7Bs (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-6eSv)
17/01/23 00:53:32.17 2q4coDbpa.net
>>299
でたーいつもの北海道差別主義者
808:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff6f-ib9c)
17/01/23 00:53:32.58 FFC6ripJ0.net
つまり寿司の業界が旧態依然なのは
寿司業界そのものというより
仕入れのシステムがクソってことなんやな
809:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f81-HIwf)
17/01/23 00:58:53.81 R0grfVPs0.net
寿司としては認められないよ
だって握りがだめでしょ
目利きも全然でしょ
でも酢はけっこうマシでしょ
なんで？
810:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf1f-xQI9)
17/01/23 00:59:16.80 d0XgGcNk0.net
何様かと思うくらい態度がデカイ職人が気に入らねえからこの程度でいいわ
811:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-Zbvk)
17/01/23 01:07:57.18 Q8qtnNoT0.net
徒弟制度がどうのこうの
812:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f373-ddg/)
17/01/23 01:08:45.65 8sOQQ6qM0.net
>>18
下手に最初から寿司屋しか知らないで修行とかしてるよりもあちこちで働いてた方が効率も良さそうだし旨いもん作れそう
813:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3b9-JQ1R)
17/01/23 01:10:06.38 yswxSkpF0.net
江戸前の旬の名人鱒之介さんも専門学校で教える時代だからな
全然ありだろう
814:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)
17/01/23 01:12:56.33 RspkQk530.net
仲卸業者にしてみりゃ、目利きできない職人に悪い物を高く売りつけないと利益上がんないからね
どうせそんな店はすぐ潰れるから長い付き合いを期待してない
逆に目利きできる職人とは長く取引できると踏んでいい物を提供する
牛肉なんかと違って天然物で数も膨大だから、第三者がいちいち等級分けなんかしないからしょうがないよ
815:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 8fb9-4vuC)
17/01/23 01:13:42.56 Xh5sTyQR0.net
>>337
貧民って馬鹿なんだなお前のことだけど
816:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 238d-Taza)
17/01/23 01:20:08.61 ec2OK7WC0.net
>>3
そりゃ美味いだろうな
817:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff65-SmTw)
17/01/23 01:23:24.60 iW3EAYRn0.net
寿司屋が職人を名乗るなら
ハンバーガー屋も職人名乗っていいよ
所詮ファストフードやろ
818:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-+0Lb)
17/01/23 01:24:20.45 zS/U4Vle0.net
俺も中華、イタリアン、ベトナム、タイ、韓国料理と
広く浅く11年の経験があるんだが
寿司学校行ってみようかな
819:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 3300-O7go)
17/01/23 01:24:55.90 iudRyfJS0.net
いつ立てても伸びるネタだからアフィの大好物だね
820:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/23 01:29:43.55 ORxZ93kv0.net
まあお前ら早川光の最高に旨い寿司でも見ながら落ち着けよ
URLﾘﾝｸ(gyao.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(gyao.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(gyao.yahoo.co.jp)
821:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63d0-iY5I)
17/01/23 01:30:04.26 XnSj7kfF0.net
>>302
美味そう腹へった
822:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f30a-ZNqe)
17/01/23 01:34:08.02 fvv5iOue0.net
ミシュランちょれ～かもしれんぞ
823:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 038d-4Kfo)
17/01/23 01:35:59.63 TEJz5Ri20.net
3ヶ月学校で習った最優秀者：最高のネタ：最高の米や酢
3十年銀座で握ってきた職人：学校で出されるネタ：学校の米や酢
10巻自由に出した場合どっちが旨いの？
824:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 633b-ddg/)
17/01/23 01:39:00.64 i3gC1eu90.net
それは天才なだけ
食卓のソーマだって高校生だし
ミスター味っこなんて小学生
それのリアル版
825:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/23 01:54:58.30 wqjI8mKd0.net
ミシュランは味だけでなくデザインや雰囲気、接客の質も大きく査定に入るからな
単に料理の腕が良いだけでは星は取れない
その点、この寿司屋はあらゆる面で才能があったんだろう
826:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-57f5)
17/01/23 01:57:55.00 WjirdF5/a.net
世の中簡単じゃない
827:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0309-3qL8)
17/01/23 01:58:33.72 ijWPn5iE0.net
美味しいサブメニュー作れる寿司屋ならバカにされないんじゃない？
828:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7330-9Nhu)
17/01/23 01:58:48.07 QDz5PP/K0.net
>>18
和洋中で7年修行してれば3ヶ月で習得可能ということなら
寿司屋で10年修行するより早く一人前になれるな
829:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 631e-SmTw)
17/01/23 01:59:40.03 fP+SYrfM0.net
10年修行してももう自分の店持てる時代じゃなくなったしそんなもんやっても無駄だね
830:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:01:30.41 ykIjsUuP0.net
職人やブルーカラーみたいな技能系職種は
言葉や座学では伝わらない要素も確かにあるんだが、
それ以前に教える気がない人が多すぎるのが難点だと思うわ
・技能もマニュアル化して体系的に学べるようする
・ある程度の失敗を許容したりリカバリーできる仕組みを作る
・新人が萎縮するようなガチガチの縦社会ではなく、
ある程度リラックスして仕事ができるような社風
これができれば新人は３倍のスピードで育つぞ
831:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Taza)
17/01/23 02:02:08.44 OrJ/hPv70.net
3か月かぁ
すぐ辞めそうw
832:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff91-3qL8)
17/01/23 02:04:16.33 aWGi7A5T0.net
ミシュランの星になんの価値も無いと言う事がよく解るな
833:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:08:56.34 ykIjsUuP0.net
>>802
これら職人やブルーカラーの世界には
動作性IQ優位のヤツしかいないからだと思う
こいつらは「見て覚える」「仕事を盗む」ことは得意なんで仕事はできる
たとえるなら、バスケやサッカーで上手い人のプレイを見て
特に努力しなくても自分も再現できてしまうタイプ
一方で勉強は苦手なんで、座学や筆記試験、文章化には向かない
人に教えたり、育てたり、ノウハウを共有するのは不得意
ガチガチの縦社会も、下積み○○年も、結局は教える手間を省くため
できないやつは見捨てて、できるやつだけが育つ構図だから一向にやり方が変わらない
834:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3ef-hAxC)
17/01/23 02:09:02.98 BMDYfsV/0.net
>本来のミシュランは、一度発売したら、半永久的に（戦争時を除く）毎年、改訂版を出す方針だったが、最近の日本版のみ発売されている特別版は1回限定で、継続調査していない。
これ特別版の☆は金で買えるんじゃね
835:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0309-SmTw)
17/01/23 02:09:52.35 KeBBu0EG0.net
>>5
こういうレスほんとしゅきｗ
836:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:18:04.47 ykIjsUuP0.net
日本社会は動作性IQ優位なんで、個人のスタンドプレーに依存する面が強い
大企業でも営業や開発の一握りのエース頼みで
そいつがいなくなったとたんに傾くとか珍しくないし、
人に依存しすぎるから有給取得も定時上がりもできない
一方で欧米は言語性IQが優位な社会なんで、まずマニュアルを重視する
これを定めると、ダメなヤツでも最低限までは使い物になるようになるし
何かやらかした時のリカバリーが早く、社内の人間関係のギスギスも減る
人ではなくシステムに依存するから、そいつがいなくなっても会社は回るし
ゆえに有給取得や定時上がりもやりやすい
戦後、日本は動作性IQ優位者をかき集めて製造立国として成長したが、
ITや金融が台頭するようなってからはあまり振るわず、
アメリカなどの言語性IQ優位な欧米に抜かれてしまった これは事実だと思う
837:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-OIWc)
17/01/23 02:18:38.81 snyuq55J0.net
よく考えてみれば握らなくていいだろ
刺身と飯の仲介業者かよ
838:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7310-L7hT)
17/01/23 02:21:01.42 iE9kZ6Z/0.net
ラーメン職人（笑）よりやってる事単純でしょぶっちゃけ
839:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 234c-ZNqe)
17/01/23 02:21:45.72 HJYW50Qs0.net
機械のが出来が良いてテレビでみた
840:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-TIqV)
17/01/23 02:23:50.63 a/xRGGZ50.net
まあ職人の利権みたいなもんだろ。変な付加価値つけてるだけだよ
841:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-C7SD)
17/01/23 02:25:09.44 lr3J22dO0.net
もともとは屋台発のファストフードだもんな
って書こうとしたらもう３人書いてるからもういいや
842:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-ddg/)
17/01/23 02:26:54.22 eESt6fa3a.net
2～3年ならともかく
10年は長すぎるわ。殆ど奴隷みたいなもんだろ
843:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 334c-UhX6)
17/01/23 02:28:06.65 yhIggTu50.net
そもそも職人のこだわりガー厳選素材ガーみたいなのって
80年代グルメブームの時にマンガ原作者や放送作家が考え出したファンタジーなのに
ガイ食の中卒が本気にしてふんぞり返ってるのがもう痛すぎて見てられない
844:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-C7SD)
17/01/23 02:29:59.30 lr3J22dO0.net
将太の寿司を今見返すと笑うぞ
845:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-U2a9)
17/01/23 02:33:24.42 HhNX3XzWM.net
>>18
完全に料理の腕があるだけ
846:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f8d-YAkb)
17/01/23 02:34:15.67 nht4vqRF0.net
こういうのって天下りや利権と同じ臭いがするんだよな
847:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Taza)
17/01/23 02:35:25.04 OrJ/hPv70.net
昔はヤンキー上がりのボンクラがやる仕事だったからそいつが一人前になるのに10年かかるって意味かと思ったわ
848:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-3qL8)
17/01/23 02:36:13.23 rWXif1H30.net
ここの人TVに出てて謙虚だったけど
寿司職人がよくやる包丁捌きのテクニックとかの種類も
できないって言ってたな
最初から切ったやつを用意してるんだってさ
下ごしらえをやってないんだから寿司職人の言い分が間違いってわけでもないんじゃねえの
849:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-RtDt)
17/01/23 02:39:11.85 QNaEYY2k0.net
>>456
そんなコミュ障みたいなことやってないで、教える専門家が体系だって教えればよっぽど効率的だっての。
850:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:43:31.48 ykIjsUuP0.net
>>840
動作性IQ優位に特有な考え方で、
「ひとつの仕事を完璧になるまで次の仕事に進めない」って習慣がある
これだと飲み込みの悪いヤツはいつまでたっても次の仕事を覚えられないし
いつまでたっても仕事の全体像を理解できない
一方の教える側はできるヤツだけ使ってできないヤツは見捨てればいいから
楽で教える手間を省けるし、下働きを安く使えて人件費を抑えられる
人が育たないから自分の権威やポジションも守ることができる
851:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-ddg/)
17/01/23 02:47:08.92 dJxAXJ2Ea.net
netgeekってホリエが御意見板かなんかしてんの？
852:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)
17/01/23 02:47:19.70 40hwmma/p.net
世襲で歌舞伎やってるエビゾーが
君いくらもらってるの？俺は将来人間国宝だぞ！？国から毎年2億もらってるんだよね
ってよく自慢してるらしいけど
大したことないことを凄いことだと思わせる為にみんな必死なんだよ
包丁すら持てないで低賃金で数年こき使われる側はたまったもんではない
でも不思議とそいつらは文句も言わず疑問も持たずロボットのように言いなりになる
これが日本人だよ
853:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:49:40.45 ykIjsUuP0.net
>>456
それで育つのは動作性IQの高いヤツだけだな
これが低いとマルチタスクができないから、
皿洗いが遅かったり、皿洗いだけに集中しちゃったりして
他の仕事を覚える余裕なんてなかったりする
体系的なマニュアルを作って、
いい例と悪い例をはっきりさせて、効率のいいやり方を教えて、
反復練習させて一定の水準まで達したら
さっさと次の工程に進めた方が結果的に早く育つと思う
誰かが100点取れるよりも、全員が70点取れるほうが結果的には強い
854:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW b3ad-WTh9)
17/01/23 02:53:39.18 0DX1YAEh0.net
でも高卒の18で弟子入りしたとして、10年修行に費やしてもまだ28だろ
20代後半で一人前と考えたらどこの業界でもそんなもんじゃない？
855:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cff5-oN+o)
17/01/23 02:55:20.06 aNanHkM60.net
たぶん、コネと目利きに10年ってのは昔の話なんだろうな
今はコネなんて無くても普通に良い魚を売ってくれるようになったんだろう
856:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff8a-Taza)
17/01/23 02:55:21.73 WUD6jc6h0.net
20年前から機械握りの酢飯に刺身を乗せるだけだった回転寿司があった時点で寿司に対する幻想は消えた
職人とかバカじゃねえの？？
857:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-5mR9)
17/01/23 02:57:19.64 exJi0Pva0.net
もうマッキンゼーとかボストンコンサルティングには寿司店経営のノウハウとか蓄積されてるの？
858:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf8d-Fg9w)
17/01/23 03:06:04.20 ccXMg0/k0.net
目利きが重要と言うが業社がいい魚を取り扱えば解決する
みんな思ってて実際にもやってるだろう
それでも寿司業界は昔から変わってない
つまり業社の問題じゃないってことだ
859:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)
17/01/23 03:16:48.22 2jmZPtgJM.net
権力の源泉は…
アレ？これって、民主主義国家だと国民主権が権力の源泉なのに、極左社会主義と同様に社会が権力の源泉になっちゃってますね。
これをやってソビエト連邦は崩壊しちゃったのに、どこに亡霊が…
ん？安倍総理の祖父はソビエト連邦の傀儡として現北朝鮮の権益をコントロール…あっ(察し)
860:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM47-mEbP)
17/01/23 03:17:06.99 dAcwFZnpM.net
>>3
わろた
861:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f3df-K5d0)
17/01/23 03:17:07.65 p1U2B0Vk0.net
>>475
jカス死ねや
862:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-64yc)
17/01/23 03:17:45.35 CxCaisEy0.net
>>5
863:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6ffd-3qL8)
17/01/23 03:20:01.08 +/MIUpxx0.net
>>3
そりゃ美味いだろうな
職人が若けりゃ尚よし
864:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c39f-JQ1R)
17/01/23 03:21:20.44 helIYaBQ0.net
でも元々料理人なんだよねこの人
865:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa87-8iwB)
17/01/23 03:24:15.60 SsLq6G9ra.net
誰が好き好んで商売敵になる奴の世話したいと思うかよ？
866:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW bfad-wwrd)
17/01/23 03:26:37.29 oU9ttjW+0.net
ソース読んだら修行に必要なとこは全部外部の業者に丸投げしてるじゃない
業者次第で味変わるぞ
867:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/23 03:27:47.16 gglLv2B20?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
>>772
今からでも寿司学校に行けば高給の海外で働けるよ。
日本の奴隷修行から脱出しよう。
868:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff6c-64yc)
17/01/23 03:44:17.23 6sBmC5F90.net
ド素人だと握りは出来てもそれ以外何も出来なくね？
季節によって扱う魚も違うし流石に3ヶ月でどうこうできるとは思えない
最低でも3年は必要なんじゃない？
過去に他で和洋中のどれかやってきた人なら話は別だけど
869:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-j2gl)
17/01/23 03:48:06.59 4ntOOase0.net
昔に比べて流通も調理器具も発達したから10年は多すぎにしても5年は必要だろうな
センスがあれば3年で行けるだろうけど
870:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-qzhj)
17/01/23 03:54:17.57 g10sG0Xva.net
三ヶ月は無理だろ・・・
871:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf54-Taza)
17/01/23 04:10:37.48 XnFn3q7q0.net
問題は食材の調達だろ
872:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 83d0-ddg/)
17/01/23 04:16:37.58 0flxwWYh0.net
クイック板金塗装やもみほぐしなんかも2週間位の研修で客の相手してるだろ
3ヶ月なら十分だ
873:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ffef-jyNI)
17/01/23 04:17:39.16 KirIg0fT0.net
>>860
田舎の寿司屋とかなら自分で仕入れたり釣ったりもあるかも知らんが
都会の寿司屋ならどこも全部仲卸に任せてるよ
その仲卸に払う金とコネが全て
何年もかかるってのも結局は業者とのコネ作りや修行してる店への義理の問題
874:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 036b-3qL8)
17/01/23 04:21:06.74 1W9q8s7q0.net
なんで女性の寿司職人はいないの？これは差別だろ
何が悲しくておっさんのちんぽ握った寿司を食わなきゃいけないんだよ
875:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfa9-3qL8)
17/01/23 04:23:22.18 0O+vIHYW0.net
>>18
つか魚系のチェーン店で3年くらい働けば十分だと思う
876:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff51-oN+o)
17/01/23 04:24:00.58 9Yob+FzO0.net
先日見たバラエティで田中美佐子が自分が釣った魚で握り寿司作ってあばれる君喰ってたけど
きちんとした形してて普通に旨そうだった
877:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-8aQR)
17/01/23 04:26:36.14 lvqt9/2ya.net
長い間苦労してベテランにいびられてようやく店を出せるっていう
ジャップのクソなところ煮詰めた業界の風習は変わらないだろうな
この店の仕入れルートを徹底的に潰しにかかりそう
878:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6fbe-Ddil)
17/01/23 04:33:08.82 mtzxy/uX0.net
そもそも、ミッチェリン星人が
気に入った寿司屋をマンセーって
好きな寿司店は、自分で決める
余計なお世話だ
酒の旨さも分からん西洋人が無礼の極みだ
879:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3d0-3qL8)
17/01/23 04:33:30.77 Hc06xf1y0.net
寿司の評価すら信頼できるのは外人の評価かよ・・・
日本人は自分で評価するということができないのか？
880:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 933a-xpG3)
17/01/23 04:48:51.29 c7x/ebva0.net
>>862
そんなこともわからない奴がレスしてるのが大半だからしょうがない
学校行けば皆出来るなんて妄想でしかないって自分が1番分かってるはずなのにな
美味い寿司が作れるなら1ヶ月だろうが30年だろうが時間に意味はない
作れるならね
881:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/23 04:50:12.35 +zdogIvkM.net
ああいう風潮がいつから作られるようになったのか気になる
882:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f04-3J89)
17/01/23 04:55:45.74 ABu/DU720.net
お店の料理の画像がしろうとが見てもしろうと臭いけど
ほんとにミシュラン獲れたのかな
883:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM07-EGc2)
17/01/23 05:00:14.71 TLmFH3niM.net
上握りのみで1万以上する寿司屋さんってのは接待用という解釈でいいのかな
富豪でも自腹では出さなさそうな気がするし
884:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf43-y9lS)
17/01/23 05:04:09.99 mjrEUAZv0.net
日本人は儒教的な考えからいい加減に脱皮して欲しい
だから合理的な欧米に負ける
885:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-xRBS)
17/01/23 05:17:27.40 tYz9YqrBd.net
酢飯と生魚握るだけだからな
886:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM67-sHTp)
17/01/23 05:19:05.13 twOwsqyiM.net
あれって同業者を増やさないための工夫だよな
887:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰT Sx87-4Kfo)
17/01/23 05:55:21.26 VuTHCkS0x.net
自分のポジションを死守したいきちがい老害の戯言だろ
どの業界にもある話
888:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6374-Mt+c)
17/01/23 05:56:46.65 1mBYjLAd0.net
>>874
現におまえなんか何年学校で勉強しても全く英語なんて身につかなかったもんな
889:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0321-ddg/)
17/01/23 05:59:07.23 les/FEjS0.net
俺は高いものを食ってるぞという満足感が大事だからな
職人っぽいオッサンがいる事も満足感を得るためには重要
890:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf54-kL+t)
17/01/23 06:00:28.63 T0XsjYhq0.net
浜谷『料理は材料！』
神田『身もふたもない事言ってんじゃねーよ！そこは愛情じゃねーのかよ』
891:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 630f-GGaX)
17/01/23 06:35:25.42 nA4RPVeC0.net
昔は修業という名のもとに低賃金で奴隷のように働かせられたけど
今はそうもいかないからいい加減○○年掛かるとかいう迷信はやめるべき
892:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-mKeD)
17/01/23 06:46:29.05 XFi4amr9a.net
>>14
器用で勘が良い奴なら一日もかからんわw
893:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)
17/01/23 06:49:56.35 wKjPsyey0.net
>>3
当たり前だろ
真性の馬鹿か？
894:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 06:53:57.09 zfD6RG/50.net
>>793
目利きを他人に委ねるだけの人脈作りか
そりゃ完全なる信頼（依存）関係だわ
895:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:00:27.16 zfD6RG/50.net
>>847
技術を守ることと
技術を伝えることが共存できたらいいんだろうけどな
判ってると思うがセンス以外は全部盗むことができるからやっかいなんだよ
ITや製造なんかの奥深い部分は、特許みたいな形で守れるけど
調理は守れるものが少ないから
できるだけ技術的サンクコストを上げるという”行為”に頼らざるを得ないのだろうね
信頼している人間に裏切られることほどつらいことはないってやつやな
896:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:01:26.44 zfD6RG/50.net
>>804 デカイ態度の職人に言い返せないからデカいままなんだろ あほなのとちゃうか
898:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)
17/01/23 07:06:44.19 VPsXWiUAM.net
恐怖政治 きょうふせいじ Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
899:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:09:16.38 zfD6RG/50.net
>>843
教えてもらう側は効率的かもしれないが
技術を教えてやる方にとって得なことが少なすぎる
馬鹿ほど増長するのに時間かからないから
馬鹿の首根っこをつかむ期間なだけ
理解できてないのであればそれが君の人生だ
900:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-drG/)
17/01/23 07:12:02.05 0RRc/MYC0.net
>>892
いやいや。弟子が早く一人前になったら自分も負担が減るだろw
これがわからんのがまじでジャップ脳としか
901:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:12:39.49 6fLgLUGBp.net
>>892
つまり教えて金取る商売が出てくりゃ従来型の職人気取りが首根っこ捕まえてご教授くださる制度なんか成立しなくなるってことだわな
902:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f49-3qL8)
17/01/23 07:14:12.08 QFGjKnWt0.net
JCが握った寿司が食いたい
903:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 07:14:47.07 8vzkNyWh0.net
修行してると出入り業者との付き合いがあったりで独立するときにはいろんなところに顔知られてるけど
短期学校だと仕入れとか業者との付き合いが全くないから学校が紹介した業者から買うことになるんだろ
学校は業者からバックマージンもらって、業者は高く卒業生に売ってみんなニッコリ
904:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-cMog)
17/01/23 07:15:03.45 zNrFvxMud.net
年齢的に学校で寿司覚えるまえにプロの料理人だったんだろ。
905:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 07:16:12.90 8vzkNyWh0.net
パン屋学校の話とか見たら初期導入の機材とか学校指定の高いやつ一式買わされてそうなんだよな
906:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:17:52.84 zfD6RG/50.net
>>855
すまんのぅなんJもキモイから全くみないんやで
普通に関西人で気分で口語で書き込みしとるだけやほんと残念やわｗ
907:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:17:56.92 6fLgLUGBp.net
>>898
十年奴隷のようにこき使われるより全然マシやろ
908:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-3qL8)
17/01/23 07:21:10.01 PGju3eaw0.net
>>887
お前がな
909:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:21:22.37 zfD6RG/50.net
>>873
自分が利用するとこを食って評価したらええんやで
星がどうこうはとっかかりや
不味いと思うとこには星がいくらあってもいかんでええ自由がある
910:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)
17/01/23 07:22:07.18 VPsXWiUAM.net
恐怖政治 きょうふせいじ Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
911:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:23:54.37 zfD6RG/50.net
>>893
弟子が逃げたらまた育成か
仕事をするんじゃなくて教育屋さんだったんだ寿司やって（白目
912:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:25:06.99 zfD6RG/50.net
>>894
そうそう
給与ももらっての徒弟制度が古臭いのは当たり前なんだが
結局サンクコストがある理由がそれなりにあるというだけのお話
913:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:26:56.72 zfD6RG/50.net
>>896
全国津々浦々にまでネットワークを持つ調理学校すげーｗ
都市部だけで営業考えてて卸を教えられたまま利用すんのも疑問感じるまでな気がするけどなｗいくらあほぽい奴でもさ
914:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/23 07:28:45.03 gglLv2B20?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
寿司学校卒業者の多くは高給をもらって海外で働く。
国内で開業する人なんて一握りだよ。
915:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b9-3qL8)
17/01/23 07:30:50.19 M4kuweo50.net
これはミシュランが信用ならないってだけだな
職人のレベルを理解するほどの舌を持ってないんだよミシュランなんて
916:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)
17/01/23 07:31:29.55 9HT3rSyZx.net
>>291
それを住み込み&賄いがついて
買い出しに行けば仲買人に顔が売れて
独立した時に修業した店のブランドが使えればそこまで遠回りでもない
917:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:33:27.33 6fLgLUGBp.net
調理学校出た連中も最初から自分で店開くやつなんて一握りだろう
そしてその辺のノウハウある経営者の元で雇われ職人として働いてるうちにその辺は覚えられ�
918:驍ｾろうさ なら従来の徒弟制度が優ってる部分なんてほぼ無いに等しいわな
919:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:34:13.23 zfD6RG/50.net
>>909
当人にとってどの道が最短で自分の目標達成するのに向いてるかだから
一概にできないとこがあるよな
なかなか覚えが悪くても後から伸びる子の場合徒弟制度にのっかるほうが得だろうし
なんでもかんでも効率化でもないからな
920:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:35:21.15 zfD6RG/50.net
>>910
現代はその傾向と自己責任論が異常に強いからな
ギスギスでええならそれでええんじゃろうね
921:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:37:22.58 6fLgLUGBp.net
>>912
徒弟のがギスギスだろw
ていのいい奴隷契約だからな
922:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)
17/01/23 07:39:42.32 wKjPsyey0.net
>>901
修行（笑）は無意味って証明されてるじゃん
923:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-97b+)
17/01/23 07:41:02.67 +Bbg6sMa0.net
目利きって案外適当かもよ
市場に出てる魚は全部うまいよ
924:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈW FF1f-ddg/)
17/01/23 07:47:53.79 XiuIKzIvF.net
>>898
それで頑張って独立したけど初期投資がかかりすぎて失敗したら
回転寿司の社員として安く買い叩かれるのだろう
925:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-zLyg)
17/01/23 07:48:34.34 sFzyJ+9Ga.net
修行制度否定してる奴ってサラリーマンもできない無職ばかりだろ？
926:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)
17/01/23 07:53:56.77 9HT3rSyZx.net
皿洗いやれって言われて皿洗いしかやらないヤツは修業うんぬん抜きにどの世界でも通用しない
修業が無意味とか言ってるのはこういうタイプ
927:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp87-OIWc)
17/01/23 08:05:11.22 kPrPo6PBp.net
>>518
これはあるな
ワイ、事務員だけど正社員の教育なら三ヶ月もあればほぼ全て覚えられる
バイトなら一年経っても肝心なところが分からない
やっぱり実際の毎日の経験が大事ですわな
928:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:09:21.39 zfD6RG/50.net
>>913
実感？それとも想像？
929:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:11:33.29 zfD6RG/50.net
>>915
より良い魚や
準備している価格で満足するものを見極める必要がないくらい
充実してるんならええんだがな
相手は生き物でしかも鮮魚じゃない場合それなりに視る目が無いとあかんちゃうかとは思う
930:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff51-Taza)
17/01/23 08:16:20.92 MkP5RjG80.net
ブランドに弱いからな
～で10年修行してました。って言えば俺が握っても客は「うまい」って言いそう
931:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:19:49.28 zfD6RG/50.net
>>922
言うとおもうで
さすが～さんとこのお弟子さんやって感じでｗ
932:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)
17/01/23 08:21:21.38 ETvxEuCI0.net
おうちでも作れる美味しいお寿司のコツを教えてください！
933:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-AyJn)
17/01/23 08:21:46.40 ES0BLpC9M.net
職人修行はOJTだもんな
そら暇かかるわ
934:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-BLXL)
17/01/23 08:31:46.27 nR9dU1IKd.net
>>906
一番高い厨房機器を売りつけたい業者なら日本中どこにでもいくだろ
寿司学校だと独立目的にくるやつ少なそうだけどな
テレビ出てたパン屋学校は授業料30万で、独立したパン屋が売れなくなった時の相談料300万、追加レシピ5つ買うのに300万ってシステムだったな
温度管理が重要だからってことで多分厨房機器は指定のもの買わされてる
935:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-SmTw)
17/01/23 08:34:45.42 AkPlUCRK0.net
技術は力
だから教える相手も慎重に選ぶ必要がある
料理学校は教えるのが商売だから別に問題ない
936:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 636f-ddg/)
17/01/23 08:40:04.02 VOcLXuv40.net
目利きは業者の時点で失笑
937:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 636f-ddg/)
17/01/23 08:40:41.70 VOcLXuv40.net
>>907
国外でしか通用しないからな
938:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 08:42:40.20 8vzkNyWh0.net
飲食店とか割と店同士のつながり大事だったりするしな
939:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffef-jh1Y)
17/01/23 08:44:17.97 mbjnx/YE0.net
魚介に産地と旬があるのはよく知られた事だけど
牛とかマグロって口に入れてみるまでわかんないんだよなぁ
よく目利きとかいうけど外面で解れば苦労しないわ
940:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-ivni)
17/01/23 08:48:33.22 9LG5rXA30.net
>>43
うけるわ
941:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38d-x36u)
17/01/23 08:50:04.00 WZPnJYAJ0.net
前に回転寿司から消えたメニューを再現しようとして自宅で握ってみたけど決まった形・サイズにしようとすると意外にむずい
100均の使い捨て手袋つけてたからやりづらかったのもあるけど
これは機械でいいわ
942:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW a348-SKLc)
17/01/23 08:53:51.96 Ad/X1QvV0.net
>>914
皮肉も理解できない真性馬鹿
943:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-OIWc)
17/01/23 08:54:10.05 TT9Oka3ep.net
修行は人脈作りだろ
常連とか卸しの
944:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf21-3qL8)
17/01/23 08:54:10.35 2Ipd0Z1o0.net
☆1までは余裕
☆3までは10年掛かるって事だろ
945:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfcc-a3Th)
17/01/23 09:01:57.11 wg/MSBKg0.net
愛知県春日井市で創価学会がカ○トナ○バー攻撃やってるぞｗ
場所は春日井市の中西部から南西部で、勝川、鳥居松、篠木、下市場、出川ら辺までですね
地図(黒く囲んだ地域) URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
最出没エリアは、国道19号と、県道内津勝川線ですね
創価単独でなく、愛知県警と春日井署もグルの可能性濃厚
(やってる事は警察も把握してるんで黙認してるなら実質共犯)
■カ○トナン○ーの特徴
二桁の数字の繰り返し(例) 1717 2525 1919 3939
二桁ゾロ目の数字の繰り返し(例) 3388 5599 4477
端と中央が同数(例) 1991 1881 3773 8008 7007 5225
4桁のゾロ目ナンバー(例) 8888 9999 6666 5555 1111
3桁のゾロ目ナンバー(例) 888 999 666 555 111
誕生日に見えるナンバー(例) 112 213 314 426 519 617
生まれ年の西暦に見えるナンバー(例) 1981 1992 1974 1956
普通はつけないナンバー(例) 110 119 311 911
一けたナンバー(例) ・1 ・2 ・9
二桁ナンバー (例) ・29 ・55 ・37
連続ナンバー 1234 5678 123
アンチ創価の人はこの地域の創価が学会員を使って集団で嫌がらせやってるかどうか調べると良いよ
市内のあっちこっちにカル○ナンバ○の車が普通に止められてますんでｗ
ドラレコやスマホで車内からじゃんじゃん撮影してやって下さい
この連中絶対に止めないから、徹底的に締め上げて、叩き潰してやりましょうｗ
関連スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(koumei板)
946:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 09:14:08.20 zfD6RG/50.net
>>926
情弱向けビジネスモデルだなｗ
947:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 09:15:14.24 zfD6RG/50.net
>>931
マクソのナゲットしかりな
腐ってるのか熟成なのかとかｗ
948:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-8UCY)
17/01/23 09:15:40.05 daGsv9q2a.net
魚の裁き方と握りをマスターすりゃ誰でも出きる
949:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 09:24:40.43 6fLgLUGBp.net
>>920
業界は違うが実感だね
親方にキャンャン怒鳴られつつもへこへこしてる連中とか見てて可哀想になるわ
もちろん徒弟じゃない形態でも上への遠慮とか気配りとかあるんだが、それでも徒弟よりゃはるかにマシだろう
今の客は結構そういううるっさいの嫌うしそれでクレームも来るから使いづらいし
950:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 09:29:13.39 zfD6RG/50.net
>>941
土木の徒弟は違う形態に変わってるというのか変わりつつあるし
調理の場合の徒弟はまだ愛情ある親方多い方だと思うかな
まぁなんにしても団塊が居なくなることでかなり変化するのは間違いない
何度もレスしてるが教えてもらうことの意味は変わることはないと思うよ
タダで物事を教えてやるなんてことはどこいっても無いから
支払われ方が形を変えてるにすぎない
951:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-lX92)
17/01/23 09:43:43.18 LVo+3bi7p.net
専門卒の二十歳前後の若者がカウンターに立つ店に
行きたいかって話だろ
寿司だけ握れりゃ満足なら回転寿司しか居場所ないで
952:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-/j1p)
17/01/23 09:46:39.47 58r3wO0fd.net
>>943
おっさんの手汗とか手垢を食いたいの？
953:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6368-SmTw)
17/01/23 09:48:19.14 KnHwG9HL0.net
天候や気温湿度によって捌き方や保存の仕方、握り方が微妙に違うから
それを教えるための年数が必要らしいが
そこまでの味の違いが分かるやつは当然海外には居ないわけで
3ヶ月の付け焼き刃で十分なんだろう
954:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 433c-JQ1R)
17/01/23 09:55:23.77 L/mFs+Kv0.net
>>922
つまりこれが本質
URLﾘﾝｸ(livedoor.blogimg.jp)
955:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-12go)
17/01/23 09:58:03.46 eu1mirfRd.net
>>43
このレス新しいわw
956:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff3b-Taza)
17/01/23 10:08:29.10 0yKQ1s100.net
>>18
食のプロじゃないですか・・
957:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:17:51.10 8vzkNyWh0.net
>>938
修行してると応用のレシピ考えたりするけど、料理の基礎知識ないやつの一夜漬けには高額なレシピ売れるんだろ
958:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:25:29.64 8vzkNyWh0.net
>>948
そういうやつをたまに入れて成功事例作っておかないと入学するやついないだろ
刺身乗せてりゃいいんだろっていう飲食経験ないアホなやつ集めなきゃならんからな
959:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:27:39.41 8vzkNyWh0.net
海外移住前提で、労働ビザ取得するのに寿司職人が簡単だからとりあえず資格取るってやつには都合がいいサービスだろ
コンビニ居抜きの台湾料理屋みたいなやつが、外国にも謎の寿司屋としてあるんだろ
海外の悪徳飲食経営と組んでブラックな店に紹介してるところあるかもな
日本国内で独立して寿司屋やるには人脈とかないからやめたほうがいいと思うけどな。どっちにしろ寿司屋で働いて顔覚えてもらわなきゃ客つかないし。
960:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sd1f-ddg/)
17/01/23 10:27:46.70 D/tEFJEAd.net
自分が出来てる事を他人にもきっちり教えられる奴と
見て覚えろとか言う池沼の差って何なんだろうな
自分で私は馬鹿です、って紹介してることを分かってるのかね
961:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 10:33:47.13 8vzkNyWh0.net
>>952
見て覚えるっていう観察力鍛えておけば都合のいいことはあるだろ
センスがあって教えなくても観察力のあるやつはいるし、トレーニングさせないと観察しようとすらしないやつもいるから
観察力がしっかりあるなら店の内情全部見せてもらえる修行ってのは都合がいいだろ
962:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-JQ1R)
17/01/23 10:34:50.22 6W0ZzsZa0.net
疲れるね
963:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-DlAi)
17/01/23 10:35:53.78 qd8WCB4wM.net
寿司なんてネタの目利きが八割やからなあ
お前らも専門学校行けよ
三ヶ月だと安いだろ？
60万くらいか？
964:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f0e-/jBB)
17/01/23 10:36:51.66 atk3iRUc0.net
非ロジカル精神論の寿司屋擁護が頭悪すぎてワロタ
965:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03af-rg0a)
17/01/23 10:38:51.04 tQonzQkW0.net
寿司なんぞネタが全て
966:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfbe-J8h/)
17/01/23 10:39:55.63 JZ6STpTp0.net
>>892
教えてやる方のメリット…金が貰える
967:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 638d-+bvm)
17/01/23 10:42:45.24 mK6Exf9L0.net
寿司屋って寿司以外にも割と広い範囲で料理するから自分で店もてるくらいになるまで１０年かかるだろ
968:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c31b-JQ1R)
17/01/23 10:43:54.53 by+UnLiM0.net
なんＪのパクリだろ
自分の金で稼いで買ったランボルギーニにのって楽しいか
見たいなやつ
969:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2398-y9lS)
17/01/23 10:48:22.63 yd4qVz9F0.net
昔の人ワロタ
970:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23be-krPH)
17/01/23 10:49:28.03 CbdQX+tL0.net
修行ではなく奴隷制度だから
971:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f346-Xi6Z)
17/01/23 10:49:32.34 B7XMxHQ/0.net
＞千陽はお店を開店してから11ヶ月目でミシュランに掲載され
問題は何年店が持つかどうか
972:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfa9-i28/)
17/01/23 10:51:05.81 6Uh5P+EL0.net
結局付加価値というか情報だろ
よぼよぼの爺さんが握ってた方が経験積んでて美味そうってやつ
973:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-OIWc)
17/01/23 10:52:42.65 RNQvuaMwd.net
要領悪いバカは10年かかる
要領良いやつは1年で済む
寿司に限らずあらゆることに当てはまる
974:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-64yc)
17/01/23 10:54:14.73 2nwTR1vId.net
センスだからな
ただセンスいい人にも10年は握らせないとかいう決まりがあるなら
物凄い才能潰してきたのかもなとは思う
975:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b7-SmTw)
17/01/23 10:56:02.10 nbA2tjUI0.net
ミシュランと言ってもビブグルマンだから☆は獲ってないぞ
この店で食べたけどうまかったな
コース3500円、アテから締めまで一通りで酒入れて5000円程だった
鮨だけじゃなく前菜やお造りもこの価格にしてはかなりしっかりしてる
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-73.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-83.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-73.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-73.fc2.com)
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-73.fc2.com)
976:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:01:28.01 zfD6RG/50.net
>>944
おっさんが関わる全てのものから距離取ったら良いのよ
誰も無理に食えやらサービス受けろなんて強要してないから
ただ普通の生活をするだけで、当たり前のように関わることになる
アホだとコンビニあるから良いとかトンチンカンな事言い始めるだろうがな（白目
977:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:03:47.91 zfD6RG/50.net
>>953
なにがメリットで、デメリットは何かを冷静に観れてない時点でおさっしなんよな
ほんとアホの子は口だけうっさいからこまったもんやで
978:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:07:50.09 zfD6RG/50.net
>>958
技術の安売りは自分の首を絞めることになるからやらん
が、安売りしてくれるとこでチープな技術を高い金払ってたらええで
それで商売になるとこはあるのもたしかや
979:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:08:57.06 zfD6RG/50.net
>>964
そんなの食って判断するもんだろ
雰囲気で不味い飯が旨くなるのなら苦労はせんだろうっていう
980:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-2Jjw)
17/01/23 11:14:39.57 6AoR9+4t0.net
金払って教えて貰うのと
金貰って覚えるのは違うからな
981:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 11:20:15.60 zfD6RG/50.net
モンスター予備軍はその違いが理解できないからモンスターになるんだろうなとシミジミ
無知は罪やなほんま（戒め
982:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf8d-5mR9)
17/01/23 11:20:47.47 kY1eQe1T0.net
機械で良くね
983:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)
17/01/23 11:25:12.61 ETvxEuCI0.net
格式のある店には師弟制度でいいんだよ
若いもん数人を皿洗いから数年やらせてみて、出来のいい奴を選抜して一人前の職人にしたり暖簾分けさせたりするからね
984:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff30-M+yL)
17/01/23 11:27:13.53 nuerDTpc0.net
中卒のガキ連れてきて10年って意味だろ
985:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3c3-3qL8)
17/01/23 11:29:09.50 ZN/fc1+V0.net
若い時の10年を9年9ヶ月節約できるなら1000万出してもいいくらいだろ
986:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa87-M0w1)
17/01/23 11:30:59.14 ADJxnN7Ma.net
>>965
学校教育もだよな
マジで飛び級制度あったほうがいい
987:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38a-A4bV)
17/01/23 11:35:20.15 uQPWuGpK0.net
職人が増えすぎないようにするシステムだろ
988:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-5mR9)
17/01/23 11:35:31.73 nCzJNPLn0.net
君高校で落ちぶれたタイプだろ
989:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-zLyg)
17/01/23 11:43:33.92 RprebLm1a.net
せっかく高級魚を給料もらいながら触れるのに「無駄だ！さっさと独立！」ってどんだけショートカットさたいんだよ
990:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM07-SdB0)
17/01/23 11:45:53.54 64eDcbrcM.net
東大合格実績あり！みたいな塾の宣伝と一緒だよねこれ
991:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f7a-pEwT)
17/01/23 11:47:26.87 SlXakcX80.net
魚の目利きだけは経験がモノいうからね
992:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 235a-3qL8)
17/01/23 11:50:37.11 IVfp5GLM0.net
>>981
高級魚は市場が勝手に値付けしてるだけで、
調理の難易度とは何の関係もないぞ
993:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7305-m0Ie)
17/01/23 11:52:15.74 x0il8+hO0.net
1人前になるのに10年って言っても
最初の3年は床掃除と皿洗い
次の5年は魚捌くだけ
握ってる期間なんて少ないだろ
994:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 11:54:25.07 8vzkNyWh0.net
>>978
飛び級制度導入するなら留年するやつも増えるだろうな
飛び級を日本で初めて導入した事例になった人って結局友人関係がボロボロになって引きこもりみたいな生活してたような
995:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-eE+a)
17/01/23 11:57:33.08 hkif3nkea.net
>>967
すごいな
3500円の寿司には見えんわ
996:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 11:59:57.73 8vzkNyWh0.net
>>985
お前が教える側だとしたら業界を荒らしまわったり評価落とすようなろくでなしに技術教えたら大変だから信用できるやつかっていう見極める時間が必要って思うだろ
あと飲食店は掃除して綺麗じゃないと客こないし食中毒出すとかそういう基礎もしらないやつもやってくる
修行してる同士だと独立してもお互い潰し合うようなことはしないだろうしな
997:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 12:03:39.29 8vzkNyWh0.net
>>969
俺もこういう短期職人養成学校やりたいんだよな
ものすごい儲けが出せるビジネスモデルが出来上がってるから
ただこの手の学校は飽和っぽいから新規参入は厳しそうなのよね
998:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 12:06:16.38 zfD6RG/50.net
>>989
なんでもサンクコストはつきものやと思うで
999:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-nXen)
17/01/23 12:06:30.02 msVLJBLjd.net
目利きも捌き方も糞もないわな
江戸時代にテキヤが屋台で売り始めた食い物だろ
回ってるのが正統
1000:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-3Ngy)
17/01/23 12:07:32.72 B5wQLGewd.net
見て覚えられないと話にならないんだよ
1001:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff70-aDhR)
17/01/23 12:09:32.43 Tp/RCSUM0.net
ようするに寿司なんて誰でも作れるしょうもない食いもんだってだけだろ
1002:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-t48s)
17/01/23 12:09:49.59 y/m1lwRDr.net
シャリに空気とか言ってるやつwwwwww
1003:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 12:17:11.64 8vzkNyWh0.net
>>990
このビジネスモデルのサンクコストは怨み買う可能性あるってことかな
フランチャイズみたいに根こそぎ財産上納させることもできるから
1004:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ffb9-Sp/J)
17/01/23 12:18:39.95 rfDsjq020.net
一からならなんでも10年かかるわ
飲食で10年やってて寿司だけ覚えるなら2,3年でいいだろう
1005:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 12:21:14.96 8vzkNyWh0.net
>>990
俺が言ってるのは学校経営ね
学生にはなりたくない
1006:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-lPz3)
17/01/23 12:28:08.41 wHlwyWFRK.net
きょうびの若い料理人は魚を自分で捌かない。
魚屋におまかせ。だから能書きは得意でも皮剥いだり骨切ったりは無理。
酷いのになると釣ったまんまの魚を判別不能。
まー儲かりゃいいんだろ
1007:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sadf-Taza)
17/01/23 12:34:03.39 QpAh/7N/a.net
逆に言えば彼らにはもうそれしかないってことよ
1008:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-OIWc)
17/01/23 12:35:24.31 XUT3Pyqn0.net
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