17/01/22 21:28:22.88 B13ig5R60.net
>>18
完全にプロフェッショナルじゃん
パット出じゃなくて下克上やん
551:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 934d-K8uL)
17/01/22 21:28:47.20 11ERDYMs0.net
>>18
詐欺みたいな記事だなｗ
552:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff4c-VCit)
17/01/22 21:29:09.36 sKgHW+Qr0.net
前にただのラーメン屋なのに修行と称して
めちゃくちゃ怖いおっさんっていなかったか？
テレビで見てて無駄としか思えなかったし
しごかれてる人がかわいそうで仕方なかったわ
553:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 21:29:19.12 w6uVKDOwM.net
現実として高級店からはどんどん独立して成功してるのに高級店に行もしないどころか全く店の名前すら知らないような奴が自分の願望で語る
554:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-VCCk)
17/01/22 21:29:24.44 cKG3SiJZ0.net
まあどうせジャップのやることだ
そのままどうぞ衰退してくれ
555:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-Taza)
17/01/22 21:30:45.60 P7a9V4T50.net
ミシュランがカスって事だろ
556:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff5c-fCxs)
17/01/22 21:33:38.63 Te/LREbY0.net
むかーし中居くんが板前の修行やるようなドラマあったよな？
あんなドラマはもう無くなるんだな
557:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff69-IZSq)
17/01/22 21:33:56.68 uYDb1Pzr0.net
どうして魚屋が
「お前の儲けのためにいい魚を回してくれる」
なんて思うのか？
「だからお前はだめなんだよ」って言いたくなるレスの山。
558:ホットカルピス（；´Д｀）ハｱハア ◆N74/MKwV1Y (ﾜｯﾁｮｲWW ff22-qcbe)
17/01/22 21:34:14.23 jyjcipor0.net
（；´Д｀）ハｱハア 分子ガストロノミーが一番おいしい料理方法だ
料理は科学なんだよ
559:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f39f-SmTw)
17/01/22 21:34:29.53 uE74qyAj0.net
ゼンカモン大正解じゃん
ジャップがどんなに喚こうとも、世界評価されちゃったんだからその慨嘆はただのガラパゴオナニー価値観でしかないよ！
560:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-5mR9)
17/01/22 21:35:46.33 YfularvE0.net
>>221
店で畜殺してんのかよ
焼肉店経営者は目が釣りあがってそうだな
561:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc7-5mR9)
17/01/22 21:36:06.38 NSfxrRw7M.net
共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
URLﾘﾝｸ(m.huffpost.com)
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
562:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fff6-+nxM)
17/01/22 21:37:35.87 or34Htd70.net
>>522
何このゴミきっしょ
563:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff03-07nx)
17/01/22 21:38:32.59 GEhFr46h0.net
俺はガチで今寿司屋で修行してるけど
こんな経験に裏打ちのないポッと出がやってる店なんて長続きしないよ
寿司はそんな甘い世界じゃない
564:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-5mR9)
17/01/22 21:38:42.59 YfularvE0.net
>>554
伝統や技術を楽しむ部分もあるからコスパ厨の人には価値を見出せないんじゃないかな
565:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-5ScM)
17/01/22 21:38:54.92 poCyWptda.net
でも海外だと結構本気で寿司人気あるから
こういう専門学校行っただけで海外行って寿司職人とかありかもしれん
雇ってもらえれば
566:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 21:39:13.85 w6uVKDOwM.net
>>554
世界評価ってなに？日本人数人の認定が世界評価なの？
567:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-JQ1R)
17/01/22 21:40:12.28 y0OTzXub0.net
>>560
雇ってもらえなくても
外人が寿司学校3ヶ月通って海外で寿司屋開店してるよ
568:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-5mR9)
17/01/22 21:41:02.94 YfularvE0.net
早い話がブランドだから
高い酒の味がわかる奴はそういなくてもその酒を飲んでる時はその歴史と重みを感じれるんだよ
569:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38d-JQ1R)
17/01/22 21:41:18.56 FaPvcQ/x0.net
>>558
ケンモ寿司とかこちらからお断りやｗ
570:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3c2-3qL8)
17/01/22 21:41:32.78 zlaLr8Ty0.net
>>532
修行と称した奴隷制度で店が増えすぎるのを防止しつつ人件費抑制で儲けるためのものだろ
571:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8fde-OarH)
17/01/22 21:41:36.17 RbnWrRUf0.net
ウチの庭に柿植えたら3年で実が成って草
8年とか行ってるのは柿農家の陰謀と確信したね
寿司一人前10年も同じ様に外敵排除してるだけやろ
572:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f343-MsSf)
17/01/22 21:41:45.80 vffLuJk40.net
問題は仕入れだけやろ
目利きは修行いりそう
573:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW c348-72/V)
17/01/22 21:42:08.03 Q9vJwxcl0.net
若い寿司職人はオナニーとかセックスガンガンやってるからな
マジで
574:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7310-L7hT)
17/01/22 21:42:38.62 KuNnKABh0.net
食物の世界で「料理人」と呼ばれない時点で察し
575:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)
17/01/22 21:42:39.55 Hp8M5gEC0.net
歌舞伎とか芸術みたいに失敗しても死人が出るわけでもないのを
これはイイ、これはダメと何十年でも修行させんのは別にいいんだけど
これ食い物で人が口にする話だからなあ
ダメでしたテヘペロ、で食中毒とかごめんじゃ済まされんわ
576:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-zOtc)
17/01/22 21:42:57.71 PCPofYGsM.net
そりゃ切ってネタ乗せるだけに技術も糞も
577:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-n+pe)
17/01/22 21:42:59.12 7zfZ7p4GM.net
2ちゃんでよく言われている「握りなんて短期間で覚えられる」論が実証されたわけか
578:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)
17/01/22 21:43:21.93 PeDHW8SLp.net
だれでもできるのばれちゃったな寿司w
579:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sa67-SmTw)
17/01/22 21:43:35.42 DyVDDMXMa.net
単純に若い人に握ってもらうほうがいい
老人ってなぜか知らんけど無意識で己の指舐めるし
580:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff03-07nx)
17/01/22 21:43:43.35 GEhFr46h0.net
>>564
俺が店開店したら食べにきてや～
長い修行に裏打ちされた最高の寿司を食わせてやるからよ
寿司アカデミー卒業生なんかじゃ出せない握りを出してやんよ
581:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-3qL8)
17/01/22 21:43:44.45 Siv1s5890.net
10年ぐらいで名店ブランド持って独立できるなら
割とおいしい気がするけど
582:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 21:43:54.05 rfEpNNz40.net
>>560
そこは自分で出店考えた方がどう考えても儲かるのに
社蓄根性が抜けられないというのか
自身に自信が無いあらわれなんかっていうな
583:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-j2gl)
17/01/22 21:44:28.81 GBKy0NjYp.net
>>18
なんだ八年くらいやってるんじゃん
584:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff03-07nx)
17/01/22 21:45:07.28 GEhFr46h0.net
そりゃあ魚の切り身をシャリに乗せて握る技術だけなら
3ヶ月で会得できるかもしれんが寿司に必要なのはそれだけじゃねーんだよ
585:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6337-og1l)
17/01/22 21:45:28.53 LIKUr5/A0.net
いい魚持ってこれるコネだけだろ
586:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f38d-JQ1R)
17/01/22 21:45:32.54 FaPvcQ/x0.net
>>575
ケンモ寿司職人（）とかｗｗｗ
ラルキここに極まるｗｗｗｗ
587:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)
17/01/22 21:45:39.88 PeDHW8SLp.net
しかこうやって寿司屋が過剰に増えるの抑えてきたんやで
それも合理性だと思うんだが
588:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-t9Ea)
17/01/22 21:46:40.36 UJOZFY6v0.net
なんで寿司職人だけ叩かれるの？
サラリーマンだって課長になるには10年かかるとかやってるだろ
実力主義とは違う要因で
589:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 2321-bsih)
17/01/22 21:46:57.66 /BEHxXvK0.net
合理的に年寄りも若手に教えてやればいいのにね
見て盗んで閉店後に一人で練習させてたら上手くなるわけないやん
590:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 1348-3qL8)
17/01/22 21:47:11.48 UJT04DBZ0.net
一人前って、自分だけで店の仕事全部ができるまでだろ
591:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)
17/01/22 21:47:20.03 Hp8M5gEC0.net
シャリの上にネタ乗せるだけの簡単なお仕事とか言うなら
だったらシャリもネタも作って乗せたモンをはじめから出荷して欲しいんだけどな
店じゃ電子レンジか何かで人肌程度に温めるだけって奴でさ
おっ俺冴えてね？
592:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 21:47:39.11 rfEpNNz40.net
>>579
普通に社会人経験してたらまぁどの業界もそんな変わらんと思えるようになるんやで
職人さんは視野が激狭（凄まじく深い人もいるけど）やから判らんかもしれんけどな
593:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-3qL8)
17/01/22 21:47:56.40 67Wv/qxV0.net
>>3
何を意図した書き込みなのか
594:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 21:48:43.28 rfEpNNz40.net
>>586
セントラルキッチン
595:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f368-ddg/)
17/01/22 21:49:08.70 xGh52tj80.net
売り上げと名誉が全てなら、この世の職人は炒らなくなるわな。
596:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)
17/01/22 21:49:08.47 3Kqyso8X0.net
>>576
10年でそこまで漕ぎ着ける人間がどれくらいの割合でいるか
597:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2338-SmTw)
17/01/22 21:49:16.64 0QASRSXC0.net
>>584
俺は別の料理人してたけど聞きに行かないと教えてくれないよ
598:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffbe-di/r)
17/01/22 21:50:15.23 dOivaP4H0.net
職人業はAIに淘汰されるだろ、もう
599:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-Taza)
17/01/22 21:50:29.85 do+iPJZPp.net
この店三カ月修行して出したっていうけど
開業資金はどうしたんだ？
もともと何やてた人なの？
600:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-Vzsk)
17/01/22 21:50:30.29 IEt5FnMDa.net
たしかこれって寿司職人としては未経験だけど、
日本食だったかの経験が10年くらいあるんじゃなかったっけ？
全くのズブの素人が魚さばきから食材の目利きから数ヶ月で出来ると思えない
601:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)
17/01/22 21:50:52.88 3Kqyso8X0.net
>>583
客に対して横柄な奴が多いからだろうな
接客マナーは修行の科目に無いのかね、と思わす寿司屋は実在する
602:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2338-SmTw)
17/01/22 21:51:20.72 0QASRSXC0.net
>>594
>>18
603:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 21:51:36.82 w6uVKDOwM.net
>>596
> 客に対して横柄な奴が多いからだろうな
また妄想か
604:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ bf6f-3qL8)
17/01/22 21:51:42.46 DHheZe7u0.net
ミシュランの人はちゃんとCTで寿司の断面の検査したの？
605:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-ZNqe)
17/01/22 21:51:54.83 v3G8XSHb0.net
寿司店で教えてもらう時間ねーわな
606:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 21:51:56.38 rfEpNNz40.net
>>592
>>584
教えてもらうということがどういう行為なのかを理解してるかどうかだな
自力でたどり着けるなら教えを請わなくても業後の練習でええんじゃなかろうか
成人（社会人となった瞬間から）教えてもらうが無償じゃないというだけのこと
607:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM47-5mR9)
17/01/22 21:52:19.75 mrZOU0mfM.net
共謀罪はなぜ過去3回廃案になったのか
URLﾘﾝｸ(m.huffpost.com)
政府は、こうした説明を繰り返して、「ああテロ対策を厳重にする法案で、一般の人とは無縁のものだ」という印象を広げようとしています。「いやいや問題がある法案」だと疑問を投げかけると、「テロ対策に反対するのは、どうしてなのか」という声も出てくることでしょう。
過去3回、廃案になった共謀罪を看板替えして、「テロ等準備罪」として国会提出するのであれば、立法目的は「テロ対策」であるはずですが、
これまで見てきたように、ほとんどのテロ行為を実行段階の手前の共謀、予備、準備等で処罰する法律はすでに存在し、あえて「穴」があるとすれば、そこに限って立法措置をするべきだと思います。
これで、「テロ対策」は強化されるはずですが、政府は、こうした選択肢をとらずに「676の対象犯罪」に包括的な共謀罪を設ける過去3回廃案となった法案と同じ体系で国会提出を進めています。
608:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)
17/01/22 21:52:58.31 3Kqyso8X0.net
>>598
表出ろよニートw
609:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff22-JQ1R)
17/01/22 21:53:42.66 C7m9Cj4z0.net
産地偽装も見抜けないミシェラン
610:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 83f2-Taza)
17/01/22 21:53:57.18 Fdoy8XR40.net
>>588
このレスの数々の中身まで読んだレスかと
611:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 21:54:25.03 w6uVKDOwM.net
>>603
いるよなお前みたいな頑固親父を妄想してる奴
高級店に行けもしないのに
612:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a348-aIZl)
17/01/22 21:54:33.24 e/Mo0kWh0.net
医者でもエンジニアでも大工でも一本立ちになるには１０年ぐらいはかかるんじゃないか？
613:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f08-sC+/)
17/01/22 21:54:56.60 XRkT+AO80.net
ID:rfEpNNz40
この臭いニートはなんだ
614:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f08-sC+/)
17/01/22 21:55:57.41 XRkT+AO80.net
>>607
エンジニアに10年とか
615:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)
17/01/22 21:56:32.87 Hp8M5gEC0.net
>>601
>成人（社会人となった瞬間から）教えてもらうが無償じゃないというだけのこと
それ間違い
誤った技術なり方法習得されるくらいなら、はじめからきちんと教えた方が確実だから
会社や組織としてもコストかけて教育しなければならない
人がしょっちゅう辞めてばかりの会社でもない限り大抵の社会人はそうやって育てられてる
616:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-Taza)
17/01/22 21:56:49.29 0W67sP3Ua.net
修行に限らない話だよな
馬鹿な奴は何年勉強してもFランにしか行けないけど、
要領のいい奴は半年勉強して早慶に行くしな
経験を誇る奴は実力のなさを隠してるだけなんじゃないの？
617:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-xepU)
17/01/22 21:57:05.17 jC1x3LVcr.net
>>508
うわあ
618:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)
17/01/22 21:57:10.92 3Kqyso8X0.net
>>607
大工で10年掛けてたらアホだぞ
中卒が大工目指してた時代じゃないんだから
619:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff7f-JNK/)
17/01/22 21:57:12.07 i8EnjRdJ0.net
寿司ヲタって築地に最上級が集まるとか言ってるけど、
戦後の闇市の例だと最上級は地元で消費されてそのワンランク下を売りつけられてる
620:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03af-Taza)
17/01/22 21:58:36.00 E0grm30k0.net
ミシュランがその程度だってことじゃないの？
621:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03bc-yMpR)
17/01/22 21:59:28.38 5TsbwWME0.net
自分いいすか？
622:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMff-/Qox)
17/01/22 21:59:52.49 qYoHMw5bM.net
>>3
エスプリ効いてるな
623:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-JNK/)
17/01/22 22:00:27.43 XNqJzrEWd.net
寿司職人って和食の料理人になれなかったカスが就く職業でしょ
俳優になれなかった声優と同じ
そりゃあしっかり料理経験があるプロが転向したら引っ掻き回せるわ
624:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-/Qox)
17/01/22 22:00:36.89 e9q2pl/P0.net
>>3
ヒカキンのスレに「子供達を笑顔にして食う飯は美味いか？」って書き込みあったけど、あれもお前か？
625:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/22 22:01:11.53 IxnKgVNx0.net
>>614
今はそんな時代でもないだろ
SS+レベルの一握りの最上級品は地元消化だろうが
今は漁師と直接ルートをもってる職人も多いしSSレベルくらいなら普通に築地に入ってる
626:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 037b-SdB0)
17/01/22 22:01:18.70 bkk+1Zwj0.net
中卒高卒の不真面目なガキを、まず学べる状態にするのに時間かかるわけよ
まず躾をしなきゃならんから雑用させる、同時に篩にかける
それなりの家庭で育った大卒や社会経験積んだ人なら必要ないんだけど
仮にそのままの状態で学校に３ヶ月放り込んでも何も身に付かないで帰ってくるわ
627:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-hvlL)
17/01/22 22:04:17.02 scKyWbZ7a.net
魚種別におろし方や仕込み方も違うし
シャリ炊きや合わせ酢の配分もある
包丁の手入れが出来なきゃおろすのもままならん
握るのはそこまで難しくないが
だからと言って三ヶ月ほどで覚えられるような簡単なモンでもないんだけどな
それでも流行ってるなら世の中のニーズにあってるんだろう
真っ当な仕事したところでコストだけかさむ
紛いモンが評価されてもてはやされるのはやるせないけど客が本物求めてないんだからしょうがない
こうやって鮨以外にも本物が無くなっている現状
技術のみならず文化まで風化していきそうだ
628:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-Taza)
17/01/22 22:04:21.33 0W67sP3Ua.net
知人がスーパーでバイトしてるけど、
配属初日から握り寿司を作らされたと言ってたな
マニュアル通りにすれば誰でも出来るらしいね
629:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7f76-hWYD)
17/01/22 22:04:32.40 uhN2bFIj0.net
高校生のときに銀のさらでバイトしてたけど人手不足でバイト3日目なのに寿司握らされたぞ。
それ以来俺は宅配寿司頼まなくなった。
630:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp87-L7hT)
17/01/22 22:04:36.14 Vt4Fe/Gpp.net
本当の寿司（笑）とやらは現代で言うならば手軽に、安く食べられる回転寿司にあるからな。高級寿司などはスノビズムの極地だろう
631:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 22:05:22.55 rfEpNNz40.net
>>610
それ中以上の企業だろ
職人業界でそんなこと言ったらぶっとばされると思うくらいに閉鎖的じゃろうが
632:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-k6SY)
17/01/22 22:06:15.51 EVOO2wNp0.net
酢飯作って刺身載せるだけの簡単な作業だけど年寄りジャップはそ
の簡単な仕事をさも難しそうに伝えるんだもの。
更に仕入先とのコミュニケーション、とか完全に寿司屋の外の話まで持ってきてややこしくする
633:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 22:06:27.13 rfEpNNz40.net
>>608
すまんな工業卒で外資入ってしもうて
634:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a323-ddg/)
17/01/22 22:09:09.55 56KuoZAZ0.net
10年奴隷としてこき使われんのも
学費と3ヶ月費やして無職になんのも似たようなもんやろ
635:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 22:09:28.38 rfEpNNz40.net
>>623
そのスーパーで提供してる寿司はだな
寿司店でそのマニュアル元にだしたら大将がぶちぎれるだろうな
636:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-toaY)
17/01/22 22:10:03.18 x8AzRP3ZK.net
学校に行く金がないなら仕方がない面もあるけど、寿司職人に限らず下積みなんて都合よく薄給で使われるだけで、何年やっても自分にチャンスが回ってくるかどうかなんてわからない。
初めから自分がトップに立ったほうがチャンスは大きい。
637:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a323-ddg/)
17/01/22 22:10:02.91 56KuoZAZ0.net
>>627
池沼やろ
寿司屋の仕入れや経営は仕事の内に入らんとでも思ってんのか
638:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fff8-f53a)
17/01/22 22:11:36.92 7Xvaj8m+0.net
手袋して握って欲しいわ
香港にある寿司チェーンは手袋して調理してるぞ
639:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 22:11:39.10 rfEpNNz40.net
>>624
銀のさらに質を求めてるやついないだろ
それと機械か素人かの違い程度のことだから許されてるだけ
質までもとめるなら地元の知ってる店で配達してくれるとこか
おみやOKなとこで買うかするわなっていう
640:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63be-AEHS)
17/01/22 22:11:43.53 8FkgdYqm0.net
>>625
江戸時代も庶民向けの安くてシャリのでかいタイプと高級ネタに手間かけて箱も凝った高価な贈答品タイプで二極化してたってヒストリアでやってた
641:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-r8v3)
17/01/22 22:15:34.16 1zBQLXcjd.net
2年後には潰れてるよ
642:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:15:40.52 mB2bUuy70.net
ミシュランにいつものっている鮨屋も口に合わない人には合わない
643:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8fbe-3qL8)
17/01/22 22:15:52.30 7k+3KrVZ0.net
非効率ジャップの化けの皮
644:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-Taza)
17/01/22 22:17:04.57 0W67sP3Ua.net
広島風お好み焼きは専門学校があるけどな
生き残れるのは美味いかどうかだけ
645:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-hWYD)
17/01/22 22:17:31.33 1Kq5v3Jlr.net
某4海'sグループの宅配寿司でバイトしてたけど普通に店舗で定めた期限(食材ごとに決められてる)切れても色が変わってなければ使ってた。
こういうのってバイトでも内部告発的なのできたのだろうか。
646:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:17:54.65 mB2bUuy70.net
鮨が高いという風潮もおかしなもんだよ
屋台で出していたファーストフードみたいなもんだったんだから
647:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)
17/01/22 22:18:52.23 z8XytW8i0.net
悪いが高級寿司はこれから没落の一途だよ
まずほとんどの人が食えないくらい貧乏になるからね
あと高級寿司のハッタリがネットで崩れ始めた
昔は旨いと言われれば旨いと言わなきゃならない同調圧力あったけど今はネットでボロクソだからね
食通みたいな口コミのやつもネットにはいるがあんなの誰も相手にしてない
これから生き残るのは港町の産直お手頃寿司屋
寿司屋は調子に乗りすぎた
団塊が死ねばボロボロだよ
648:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 030e-Taza)
17/01/22 22:18:52.74 0EWkX5pE0.net
ジャップの無駄な下積みが。。。
暴露された件
649:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-Wsao)
17/01/22 22:19:34.43 H2Yahapm0.net
情報を食ってるから雰囲気さえよければいいんだよ
650:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 22:19:36.46 rfEpNNz40.net
>>641
業界の努力といえばいいのか老舗の努力の結果が
業界全体の評価になってるな
回転すしでかなりバランスした気がするけどｗ
651:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:21:30.39 mB2bUuy70.net
ミシュランにのっていないところでも、自分の口に合う美味しい鮨屋など全国津々浦々にあるはずだわ
しかもリーズナブルな価格で提供してもらえるところまであるとは言える
そういう店を見つけられると幸せな気分にはなれるとは思うよ
652:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03cf-Taza)
17/01/22 22:21:54.37 umRfV5Ml0.net
美味しければ修行期間が短くても問題ないけどね
漫画家だって下積み経験が無くても売れる人がいるじゃん
ダメな人は何年もアシスタントやってもダメなわけで
653:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)
17/01/22 22:22:25.85 yVNoiZN00.net
自分の家で寿司握ってみたら解る
絶対10年やっても出来ないw
俺は自己流寿司職人として年に2回握るがもう面倒過ぎて発狂するわ
今年はちらし寿司でもいいかな
654:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｺﾝﾆﾁﾜ 0847-k6SY)
17/01/22 22:23:02.81 EVOO2wNp8.net
>>632
仕入れや経営を学んでいない専門学校生がミシュラン取ったけど
仕入れや経営って本当に仕事の内に入るの？
655:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:23:42.54 mB2bUuy70.net
>>648
シャリは機械で握れるようにはなっている
技術の進歩だよ
656:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff95-3Ju/)
17/01/22 22:23:43.88 xSHCd05T0.net
食文化クソゴミの東京がメディア総出で必死にステマし続けたのが寿司と蕎麦だからな
誰にでもできるのがバレちゃったねえｗ
657:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK47-CL1Y)
17/01/22 22:24:57.98 uYTV33ItK.net
>>633
ニューヨーク州も州法の規定で手袋しないといけないな
658:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)
17/01/22 22:25:22.99 z8XytW8i0.net
魚に関しちゃ静岡方面のが人気上がる一方だからな
東京はゴタゴタもあるし魚関係は衰退しそう
やっぱ水揚げされる港町が最強なんだよ
北陸や北海道も確かに旨いがやはり水揚げされて物が集まり、地物も旨い港町が最強
焼津や沼津、伊豆あたりは平日あたりでめ大盛況だしな
659:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 22:25:37.96 w6uVKDOwM.net
>>642
現実はどんどん予約とれない店が増えてきてるんだが
何で底辺乞食って行きもしないのに妄想で話すの？
660:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 22:26:11.76 w6uVKDOwM.net
>>649
なにそれ妄想？ミシュラン取ったってなに？
661:03-HQXh)
17/01/22 22:26:32.25 0m2kU99T0.net
>>648
年2回って全然やってねーじゃん。
3ヶ月毎日やってみろよ。それなりにはなるだろうよ
662:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 22:27:29.68 w6uVKDOwM.net
あれこれ高級店について妄想してる奴だって寿司食ってるからな
臭くてマズイ回転寿司を食べて食べもしてない高級店について文句をつける
663:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f362-ddg/)
17/01/22 22:28:10.62 yfK+r5wL0.net
>>461
キッズはこのネタがヒカキンネタだと認識してるのか
時代の流れは早い
664:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-k6SY)
17/01/22 22:28:09.75 EVOO2wNp0.net
>>655
反論するなら実のあるものにして
665:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfac-SmTw)
17/01/22 22:28:24.95 S2ESe3un0.net
またホモエモンスレか
666:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf8d-3qL8)
17/01/22 22:29:20.77 P6eVlLLD0.net
一番ロボット化しやすそうな料理ｗだよなｗ
667:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)
17/01/22 22:30:46.45 yVNoiZN00.net
>>650
シャリは飛び出せお寿司を買おうか悩んでるわ
>>656
ネタ揃えるだけでも大変なんだわ
冷凍ネタはタコが夏、イカが秋、
あとはマゴチ、河豚、ヒラメを釣ったときに
玉子焼き作って寿司屋がオープンするw
まぁ買えばいいんだけど
668:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)
17/01/22 22:30:58.99 z8XytW8i0.net
>>654
まあそれで５０年持ったら大したもんだけどね
大体１０年すると騒がれなくなり１５年するとひっそり閉店なんてのも多い
１０年持てばいい方だ
だが大衆寿司屋は伸びる一方
高級寿司屋とかかなり消えたよ、回転寿司の安さにすら勝てないんだよ
669:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:31:51.39 mB2bUuy70.net
>>661
そこまでは「握り」では無理かと
ネタの良し悪しがまだ無理でしょ
魚の鮮度、捌き方まで必要にはなってくる
670:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-HNuM)
17/01/22 22:31:54.55 j83CZhFB0.net
ミシュランガイドを盲目的に信じるとこが最高にジャップだね
一つでも載ってるとこ行ったことある奴なら分かるだろ？
671:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 22:32:08.01 w6uVKDOwM.net
>>663
どんどん上昇してるのに没落の一途とは何？
お前の願望？
672:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 7fd4-4q2h)
17/01/22 22:32:31.02 7iRAp3Hs0.net
>>501
高級店に行ったかも分からない食べログの1ユーザよりも自転車屋の評価が信用される同調圧力に屈しろ
673:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 22:34:40.99 rfEpNNz40.net
>>661
魚捌くのも自動化（ほぼ無菌調理）できたらええんだが
さすがに缶詰工場でも骨抜き手作業だからな無理だなｗ
あと傷んでる（当たってとか漁でつくものとか）部分だけ使わないとかもできないだろうしなかなか難しいんでなかろうか
674:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-bsih)
17/01/22 22:34:59.84 n+HiEoC+d.net
今日日ミシュランなんて参考にしてるノータリンいないだろ
675:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)
17/01/22 22:36:09.52 z8XytW8i0.net
高級寿司屋が上昇ってどこ情報だよw
回転寿司が増えてるのは分かるが
ほとんどがひっそり廃業してスーパーの刺身でもさばいてるだろwパートでよ
寿司職人なんて学歴も職歴もないしその程度なんだよ
生意気なこと言ってもパート程度しか能力ないの
676:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:37:04.72 mB2bUuy70.net
>>669
安倍氏はオバマ氏をミシュランにいつものっている鮨屋に連れて行った
オバマ氏も喜んではいた
双方ともに幸せだとは思ったんだろ
677:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 22:38:17.10 w6uVKDOwM.net
>>670
どんどん独立し独立する年齢も下がり各系列店が派閥争いかのように店を広げて行ってる現実が見えないの？
ああお前は店の名前1つすら知らない回転寿司君だったね３
678:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 036f-iSIh)
17/01/22 22:39:13.75 mCjrePBQ0.net
世の中の仕事の大半もそんなもんだよ
679:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)
17/01/22 22:39:18.39 z8XytW8i0.net
まあ寿司職人なんてトップでもエリートサラリーマンより年収ないからなw
店持っても会計も分からないしどんぶりでやるからあえなく失敗
借金背負ってスーパーの鮮魚のパートあたりが関の山だよ
680:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-OIWc)
17/01/22 22:40:11.90 n/nNT0G5p.net
皿洗い舐めすぎだろ、皿洗いできない奴は結局なに教えても出来ねえよ
681:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63ad-+0Lb)
17/01/22 22:41:27.04 n/A6h1MI0.net
>>18
あっ…
682:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-7QVD)
17/01/22 22:41:40.24 CFpSSnbB0.net
久兵衛の旦那おるかー？(´・ω・`)
683:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 22:41:57.75 w6uVKDOwM.net
>>674
頑張って行きもしない店の名前すら知らない業界を語っとけよ
684:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp87-JolC)
17/01/22 22:43:05.90 XMo+oFQIp.net
両津は一ヶ月でマスターしてたし10年やってる奴はガイジだろうな
685:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a38d-q+Mm)
17/01/22 22:44:18.92 DQy5Wf3r0.net
確かに経験積んだ人が握ったのはうまいけどさぁ値段ほどじゃないよね
刺身が上手いのがあってこそのシャリの固さなな訳で
ネタ上手ければシャリの固さなんてどうでもいいよなんなら素人が握って安いですよってとこにいく
あと衛生面
686:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/22 22:44:50.08 zPYCwWQU0.net
日本料理は10年くらい修行が必要だけど、寿司は元々庶民のファストフードだし大した修行は必要ないんだよ
マクドナルドに10年の修行が必要かって話だ
687:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-iCiZ)
17/01/22 22:44:49.37 8ZveE6eS0.net
寿司屋じゃなかったけどそうとう以前にテレビでやってた繁盛店の特集で
オーナーシェフが全てをマニュアル化してどんどん若手に調理から何から教えてた
修行とかいって何もさせないのはコスト＝給料が無駄になるし経験を積む機会を奪うだけで馬鹿らしいみたいな話をしてたな
688:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 334c-3qL8)
17/01/22 22:44:55.41 d2rMFMen0.net
10年って技術よりコネ作りの期間だろ？
689:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:45:30.43 mB2bUuy70.net
美味しいか、不味いかは個人差が非常に出るはずだよ
ミシュランなどの他人の評価で決めることでもないはずだとは言いたい
690:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)
17/01/22 22:47:37.34 z8XytW8i0.net
>>680
そうもうそれがこの斜陽国家のトレンド
目利きだなんだ言ってるが馴れ合いだから
安いもの仕入れて安く食べるが時代の潮流
寿司職人とか他分野ではまず通用しないし、まあスーパーのパートくらいしかない
691:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (JPWW 0H07-5Yx9)
17/01/22 22:48:20.62 eIAfqfQ1H.net
>>27
ほんこれ
弟子に追い越されるのが怖いからわざと延ばしてるだけ
692:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/22 22:48:24.32 zPYCwWQU0.net
>>682
でもそれをやり過ぎると自分の店と同等の味を持つ店がバカスカできて自分とこの客を取られる羽目になる
693:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW bf8c-SFco)
17/01/22 22:48:35.47 q7gaNfId0.net
寿司学校に星あげろやｗｗｗ
694:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-qVby)
17/01/22 22:51:35.74 JCqWdEx9a.net
逆に技術を出し惜しみせずどんどん広めていった結果が今のイラスト界隈だったりひない？
プロもどきが無料で公開しまくって基本ブラックみたいな
695:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaa-M0w1)
17/01/22 22:51:55.64 20N6JXDg0.net
江戸時代は屋台の立ち食いだろ？
696:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f85-O+/6)
17/01/22 22:52:39.11 LJOzWrEI0.net
[１回目]しか書いてないやつは
スーパーの半額寿司しか食ってないような奴ばっかりだ
697:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 22:52:48.51 w6uVKDOwM.net
どこにでも現れるな
2ch情報を信じて昔は安い物だったとか主張する奴
698:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a34f-AVdH)
17/01/22 22:53:29.09 kyp+t2do0.net
さも特別な技術であるかのようにみせて
実態は丁稚を囲い込むためのギミックだよな
699:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:53:35.29 mB2bUuy70.net
スレのテンプレのリンク先の画像だと、鮨の上に辛子だのおろし生姜みたいなのがのっているのが気にはなる
本当に美味いの？という意味でだな
700:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 2348-AyJn)
17/01/22 22:54:18.30 mo3l6P5+0.net
見るのも修行だけどやらなきゃやっぱうまくなんねえよな
701:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0fb7-3qL8)
17/01/22 22:54:32.65 qqjbVmxu0.net
市場で良質な鮮魚を見分ける方法も教えてくれるの？
702:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-goIg)
17/01/22 22:54:43.65 hAJNsa8ga.net
バーカ
寿司ってのはな、
10年修行して年季の入った職人の手の脂が寿司を美味しくさせるんだぞ？？？
機械で握った寿司が美味しいか？美味しくないだろ？
職人さんが丹精込めて握って普通のネタを脂が乗った美味いネタに昇華させてんだよ
何年も修行して一番脂が乗った頃の職人が握るからうまい
>>1は邪道だろ
703:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff8a-B3T/)
17/01/22 22:56:23.93 bR96H9YV0.net
なにが職人だよ
ラーメンと同じで意識高いやつが握ってんの？
704:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 23f5-ZJno)
17/01/22 22:56:51.70 z8XytW8i0.net
高級寿司屋をやたら持ち上げるやつは漫画の読みすぎだなw
705:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 22:57:07.76 mB2bUuy70.net
鮨をなんで辛子で食べなくてはならんのだ？
感覚的にはこうなるはずなんだがな
706:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7321-3qL8)
17/01/22 22:57:32.10 iBF7V0tm0.net
嫌な世の中になった。
707:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/22 23:00:10.05 w6uVKDOwM.net
>>699
店の名前すら知らない高級寿司屋が廃れてきてると妄想する奴は貧困に慣れ過ぎか？
708:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)
17/01/22 23:01:37.52 3B96L1N90.net
学校で握り方学んでそのまま寿司屋開業できる人が特殊なわけよ
大学で先進工学や経営学を学んでもそのままベンチャー起業なんて一般人にはできないのと同じ
709:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM1f-I56K)
17/01/22 23:01:44.88 D4rNPxUpM.net
ミシュランが味をわかってないと証明されたな
ぐるなび並のレベルにまで成り下がった
710:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)
17/01/22 23:02:26.55 yVNoiZN00.net
>>694
だいたい魚料理に(全部とは言わないが)生姜って臭み消しと言いながら実際は臭みが増してるのが多い
新鮮な魚ほど旨いとか、寒いと魚に脂がのるって嘘と同じで
大半の日本人は情報で飯の味を感じて食ってるから
偽物ブランド魚から、じっくりことこと煮込んだ飴色タマネギみたいな変なキャッチコピーの食い物だらけになると思うわ
711:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-mcUU)
17/01/22 23:02:27.29 aIIeyXO9d.net
ミシュランを気にしてるの日本だけだろ
一番日本が多いんだろミシュラン
712:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd1f-ddg/)
17/01/22 23:03:58.12 G7qHdxRqd.net
寿司職人は料理人のなかで最も技術がいらないとされているからな
こんなもんだろう
713:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:04:18.38 mB2bUuy70.net
鮨屋で料理人としての腕を見極めたいなら、「たまご」を頼むとすぐにばれるとは思う
腕の悪い人は、この場ですると冷めないとか言い訳はしてくるが、
「冷めなくてもかまわないのでたまごを握って」で見られるはず
714:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f37-3qL8)
17/01/22 23:07:19.09 mUbdvA150.net
>>707
へぇ～
715:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-JQ1R)
17/01/22 23:07:28.74 O2KyR6Sq0.net
>>708
それよく聞くけど何でなの？
なんで寿司屋で玉子食って評価できるの？
716:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff30-y9lS)
17/01/22 23:08:02.63 oDS+jSe50.net
本当に日本って非合理的な精神論大好きだよね。
高度経済成長期がなければ今でも茅葺き屋根のほったて小屋に暮らしてそう
717:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-iCiZ)
17/01/22 23:08:43.89 8ZveE6eS0.net
高級かどうかはともかく長くやってる職人さんのお店はやっぱり美味しいと思うよ
それなりに値段は張るけどそれだけのものがちゃんと出てくるから「美味しい寿司！」って気分の時はそっちが良い
子供や家族だと寿司プラスデザートやら何やらで回転寿司のほうが便利で良いんだろうしね
718:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)
17/01/22 23:09:23.32 yVNoiZN00.net
>>708
俺の友達が、ラーメン屋の味を見るにはライスを頼んで炊き具合を見て、
腕を見極めるのが良いっていってたけど、
素直にラーメン食って旨いか考えれば良いじゃんと思ったことを思い出したww
719:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:09:47.30 mB2bUuy70.net
>>710
卵焼きも焼けないのがいるからなんですよ
鮨屋だけの話でもないのよ
他でも相手の料理の腕を見ようと思えばできる手段だよ
720:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-QYcb)
17/01/22 23:11:24.28 uSP4er5/0.net
>>3
>>43
いいねえ
721:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)
17/01/22 23:12:15.00 Hp8M5gEC0.net
>>710
卵の質だけでなくかき混ぜ方・鉄板への敷き方・焼き加減・隠し味など
こればかりは直に料理そのものの腕前が出るからじゃね？
つまり手間がかかるので誤魔化しが利かないｗ
722:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/22 23:12:43.54 IxnKgVNx0.net
>>700
鰹なんかは辛子で食べるとうまいよ
723:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff48-4Kfo)
17/01/22 23:13:00.27 026EKIUy0.net
ホリエモンの言うとおりだったなｗ
ノウハウさえマスターすれば才能と人脈さえあれば何とかなるのかもな
724:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 93cf-3qL8)
17/01/22 23:13:13.12 nBzlX/HA0.net
検索したらこの人の本が出てきて堀江貴文絶賛と書いてあるな
725:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/22 23:13:18.09 zPYCwWQU0.net
卵焼きだけでなくアナゴも自分で味付けしなければいけない
だから差が出る
726:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 73cc-IrrE)
17/01/22 23:13:41.87 YhSIxgI80.net
見れば誰でも出来る技術(笑)を真似されて立場を奪われない為に雑用してイジメてるんだろ？
それを修行といって新入りの時間を無駄にするの楽しんでやってるんでしょ？
727:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/22 23:14:46.79 IxnKgVNx0.net
>>714
最近は卵焼き凝ってる店多いからなあ
卵焼き専用の職人がいる店もあるし
728:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-ZNqe)
17/01/22 23:15:54.47 8Jnj5rGZ0.net
>>718
メスイキさんだけが言ってた話じゃないですし
既に寿司専門学校が10年以上運用されていますし
729:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:16:03.18 mB2bUuy70.net
>>717
かつおは、辛子で食べるよりも、にんにくで食べたほうが良いかとは思うがな
ねぎもいるかも
鮨ではなく刺身で食べることだが、かつおは鮨よりも刺身のほうが美味感じるとは思う
個人差があるのはわかるが
730:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff4c-iCiZ)
17/01/22 23:16:38.98 8ZveE6eS0.net
そういえば「できらあ！」のスーパーくいしん坊でも寿司職人との玉子焼き対決とかやってたなｗ
731:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:17:21.00 mB2bUuy70.net
>>722
職人だと思っているみたいだが、それは機械がしているだけだよ
それを見るためにわざと目の前でさせるんだよ
732:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c348-3qL8)
17/01/22 23:19:04.19 Sb/+tv3+0.net
江戸しぐさを叩き込む時間が必要
733:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-N1xF)
17/01/22 23:19:08.31 sHXXwYvjx.net
寿司職人見習いやってた奴が技術は2年もあれば取得できるけど、卸売との関係築くのに時間掛かるって言ってた
734:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/22 23:19:32.10 amDbbvV30?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
日本の職人の中でも寿司職人はまかないもさせてもらえない
下隅ばかりを１０年だからな。
うなぎ屋もそう。
「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」
ってのがあるから延々下積みになる。
日本んこうした下隅ばかりでこき使うのは他にもあるけど
まかない料理とかで腕を磨かせる店はまだいいほうだな。
あと新作メニューを若手に作らせたりする店もまだいいほう。
735:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffdc-qZXO)
17/01/22 23:19:51.40 1o4xlVpS0.net
星は取ってなくね？
736:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-L7hT)
17/01/22 23:20:15.17 3cFXIVpTp.net
職人とか中卒の池沼一歩手前ぐらいの人間の受け皿だし、一般的な知能の人間が数ヶ月でできることを10年掛けてやってるだけじゃねえの？（笑）
737:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴｰｲﾓT SE1f-MXES)
17/01/22 23:20:19.57 DxQSLpxWE.net
>>18
というか高卒で入って「１０年修行しました」って
３０前で業界水準の看板持ってるなら元々コスパ十分なんじゃないの
738:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/22 23:20:27.97 IxnKgVNx0.net
>>724
その辺は好みによるだろうなあ
俺はなんでも美味しく食べれるからにんにくでも辛子でも美味しくいただける
>>726
いや真面目に卵焼きだけしか焼かない職人がいる店あるよ
しかも最近の店じゃなくて結構老舗の
739:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 0300-+QaQ)
17/01/22 23:20:43.17 Q1qXZeSL0.net
専門学校の宣伝
740:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/22 23:21:35.62 amDbbvV30?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
>>731
ぜんぜんちがうんだがな。
なぜそう思った？？？
まあ無論安全性が要求される
左官屋・大工・宮大工
は何年もかけて簡単な作業から覚えさせていくが
741:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf75-Su96)
17/01/22 23:21:34.73 gmNtVlQX0.net
昔、寿司チェーン店でバイト一日目から寿司握ってたわ
742:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 23be-Taza)
17/01/22 23:22:01.95 g/Lxe6Q/0.net
ろくに教えもしない職人気取りと思ってたら
教えたら実は数ヶ月で仕込み終わっちゃう知識しかなかったってオチかよ
先輩面したいから教えなかったのね
743:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)
17/01/22 23:22:31.25 Hp8M5gEC0.net
>>726
自動卵焼き機なんてのがあるのか？
中華鍋の取っ手にサスペンションみたいなのつけてｼｬｶﾝｼｬｶﾝと巧みなビートで炒める
自動チャーハン製造機なら、ラーメン屋で見たことがあるけど、ああいう感じか？
744:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/22 23:23:11.09 zPYCwWQU0.net
>>736
機械で整形されたシャリにネタを載せるだけでは握るとは言わんぞ
745:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:23:25.25 mB2bUuy70.net
>>733
> いや真面目に卵焼きだけしか焼かない職人がいる店ある
大型の店ならそりゃいるとは思う
そういう店がどれだけ数があると考えてんの？
少ない店の数の話をしてもどうなんだろうね？
746:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/22 23:23:28.24 amDbbvV30?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
>>737
技は見て盗め！
というのが日本のあらゆる師弟業界にある。
それをはき違えた寿司職人は１０年の下働きをさせてるだけ。
老舗うなぎ屋も似たようなところがあるけど。
747:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-ddg/)
17/01/22 23:24:01.72 yVNoiZN00.net
>>737
仕込みする魚も高いからな
練習でボラでやらされてる奴見たな
748:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/22 23:24:15.56 amDbbvV30?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
>>738
今は自動薄焼き卵製造マシンもあるんやで。
749:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:25:17.44 mB2bUuy70.net
>>738
ググれば見られるとは思う
750:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-07nx)
17/01/22 23:25:27.72 l/DKkUb/0.net
機械のが安定して美味いだろ
751:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f01-rY7X)
17/01/22 23:26:43.39 Ka6CQA3s0.net
鮨じゃなくてミシュランがちょろいんだろ
752:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-h1oo)
17/01/22 23:27:01.87 /J9jcZdf0.net
ジャップは費やした時間で評価するからな
753:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 23:27:14.16 rfEpNNz40.net
>>687
サンクコストを設ける最大の理由だわねｗ
754:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)
17/01/22 23:27:19.91 3B96L1N90.net
事業経営として普通のことでしょ
どこの企業経営者が自分の経営ノウハウや機密データなんかを入ったばかりの社員に丹念に教え込むんだよ
755:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-JQ1R)
17/01/22 23:27:43.08 PFhMMw7g0.net
多分マグロだけなら俺でも三日で握れるようになると思う
でも全種類握れるようになるのは無理だろうなぁ
756:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/22 23:28:37.41 IxnKgVNx0.net
>>740
いや卵焼きで職人の腕がわかるっていうから
卵焼きを凝ってる店があるっていう例をだしただけだ
757:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-zLyg)
17/01/22 23:29:56.16 w6uVKDOwM.net
「雑用ばかりで技術が身につかない！」っとか妄想
ニギニギしてたら技術が身につくと思ってるのだろうか
758:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8fbe-JQ1R)
17/01/22 23:31:30.22 xaVp3mK70.net
寿司学校の方が衛生とか毒性学とかの勉強しっかりやらせてるから糞みたいな10年修行やらせるより
2年くらいやらせた後一度寿司学校行かせたほうがいいかもな
759:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf75-Su96)
17/01/22 23:32:45.80 gmNtVlQX0.net
>>739
いや俺のところは機械じゃなかった
760:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 034c-3qL8)
17/01/22 23:33:09.93 Hp8M5gEC0.net
雑務経験してないと独り立ちした時にとても困る
そして今の社会人で独立志向なんてほとんどない
だから困らないからなのか、本来新人時代にさせてたような雑務は全て派遣非正規にやらせてる
新人は電話すら取らない
そのまま30代へ。もちろん会社は辞めません
そういや職人て正社員なんか？
761:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-N5YN)
17/01/22 23:34:15.53 vWvD973Xa.net
>>431
アニメもアニメーターとしての教育も下積みもない新海が天下獲っちゃったな
762:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-JQ1R)
17/01/22 23:36:22.02 3Kqyso8X0.net
どっちが美味いかはともかく、安定感では機械のがずっと上だろうな
763:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-OTU1)
17/01/22 23:39:42.76 LOiuFIwB0.net
最終的に酢飯いらねぇからな
764:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6ff3-xepU)
17/01/22 23:40:05.50 Ympt1Vu40.net
寿司職人に関してOJTとはいったい何なのかね
765:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:42:08.63 mB2bUuy70.net
>>758
そんなことはないよ
最終的に分かれるのは、酢の利かせ具合がその店の鮨が好きか嫌いかにはなるとは思う
766:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-07nx)
17/01/22 23:44:36.12 l/DKkUb/0.net
酢と砂糖の組み合わせは重要
767:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-OIWc)
17/01/22 23:46:10.24 Mw/wCGGl0.net
で、日本橋の寿司屋は？
768:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f363-ddg/)
17/01/22 23:48:37.90 /RyUVMcE0.net
寿司好きじゃない美味い中華食べたい
769:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW bf3b-Taza)
17/01/22 23:48:43.67 dPY1GHy+0.net
子供を笑顔にして食う飯は美味いか？
770:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-ZNqe)
17/01/22 23:48:43.16 d+HSzcmf0.net
目利きと仕入れの人脈作りに10年かかるんだよ
771:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2391-3qL8)
17/01/22 23:49:15.05 kh8Lt1ru0.net
>>18
結局10年近くかかるんかい！
772:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-5mR9)
17/01/22 23:49:39.69 Vke6X0Czp.net
>>722
赤坂のやげんぼりとかな
773:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f39f-aZlZ)
17/01/22 23:50:44.45 aPpJpFbw0.net
ミシュランのやつが馬鹿舌だったんだろ
774:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)
17/01/22 23:52:11.59 2qO5US3J0.net
>>1
寿司は学校だとしても、その前の経歴は？
775:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 037b-aDhR)
17/01/22 23:52:11.61 OpNuYKaa0.net
世間にはきちんとマニュアル作ればすぐに一人前になれそうな仕事が多過ぎ
老舗だのは既得権益にあぐらをかいているだけだね
776:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-JQ1R)
17/01/22 23:54:06.65 mB2bUuy70.net
ちゃうちゃう
ミシュランの人にとっては美味しかった、ということでしかない
美味い、不味いは、他人の言うことは参考程度にだな
外れているからといって、文句を言ってもしょうがない
777:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 23c0-zZx2)
17/01/22 23:55:20.25 mvh+K2BM0.net
寿司握って7年今だにパ�
778:Vリの俺涙目
779:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/22 23:55:46.52 rfEpNNz40.net
>>765
魚屋か卸で下積みでええんちゃうか
780:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)
17/01/22 23:55:47.21 2qO5US3J0.net
>>18
やっぱりな
元々7年の調理経験ありか
781:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7357-q+Mm)
17/01/22 23:56:56.75 80dvNGsL0.net
>>1
日本人の典型自己ホルホル
てめーで勝手にハードル高かったと風潮してホルル手法
782:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c348-5mR9)
17/01/22 23:57:13.26 OfUM3tBd0.net
そもそも寿司職人に必要な技術って他のジャンルの料理人のそれと比べても少なそうだしな
783:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f349-3qL8)
17/01/22 23:57:43.01 axUf6/GH0.net
>>289
マジレスすると北海道よりも兵庫県が一番美味い
瀬戸内の魚は鯖にしても鯛にしても別格
784:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 738e-0KmF)
17/01/22 23:58:01.34 2qO5US3J0.net
>>772
英語を使えるようにして、海外移住しなよ
その前に寿司学校に行ってな
海外だと和食系は料理人海外移住もまだできる
785:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-5mR9)
17/01/22 23:58:05.62 Vke6X0Czp.net
>>772
寿司職人ええなぁ
786:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 00:00:12.75 zfD6RG/50.net
>>776
理論・理屈の世界でも火を扱う部分が少ないからかなり限定的だよな
日本料理の一部でしかないからそちらから攻めて寿司の技術を得る方が筋がよさげよね
逆にすると頭でっかちというのか間違ったプライドをもってそう
787:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f01-rY7X)
17/01/23 00:03:36.70 gvLWHHyU0.net
>>289
江戸前のちゃんと仕事した鮨って
ほんとうまいよ
酢飯に新鮮な切り身のっけるタイプの寿司なら北海道とかのが美味しいけど
788:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63fe-Oi/B)
17/01/23 00:10:35.85 W7ectZWb0.net
未だに手袋無しで寿司を握る土人がいるらしいな
789:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6ffa-516J)
17/01/23 00:21:25.84 EZzSnuiE0.net
ジャップが合理的になれるのは戦争に負けた直後の
反省期間だけだからしょうがないね
790:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0346-3qL8)
17/01/23 00:23:29.34 CWou31CU0.net
>>179
これが回転寿司をそれなりのものと言ってる奴の意見です
791:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-OIWc)
17/01/23 00:24:29.64 CrfJ3XVca.net
これまでと違う権威に今度は釣られるようになるだけ
792:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7367-waAN)
17/01/23 00:24:37.01 clAQsHb70.net
なぜジャップが生産性低いのかがよくわかるわ
793:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff50-3qL8)
17/01/23 00:25:01.20 dbRKtwh/0.net
手先が器用な若いうちに覚えさせなあかんで
794:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf46-OQjX)
17/01/23 00:25:50.93 lWV/5Wdo0.net
１０年修行とか
研修生システムと同じで
修行名目で安くこき使うための理由やで。
JPの常套手段
795:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈWW FF1f-oLZp)
17/01/23 00:26:46.97 2OrWA5/cF.net
>>619
796:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6fbe-JQ1R)
17/01/23 00:26:50.84 EV1fKIK/0.net
一番うまい寿司が食えるのは北陸だよ
スシローからしてネタが違う
797:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff68-VvoN)
17/01/23 00:27:02.76 HxOfepls0.net
フランスのタイヤ屋に寿司の味がわかるわけねぇだろ
はま寿司のマヨコーン巻きでも食ってろ
798:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f352-5mR9)
17/01/23 00:27:44.63 iWOirXHF0.net
もう100円の回転寿司で舌が慣れてんだからそういう店が主流になるのは当然だろう
時代遅れや
799:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff77-m9Se)
17/01/23 00:40:50.17 81BPcIw/0.net
あれやろ、仕入先とのパイプつなぐ方が大変だと思うんだが
完全なる信頼関係だし
800:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff68-ZKjK)
17/01/23 00:43:58.77 Yg/HJDE60.net
オープンするだけなら金さえあればだれでも出来んだよ
10年続けてから威張れ
馬鹿が
801:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03f0-a3Th)
17/01/23 00:45:17.81 NOn3+NyO0.net
>>793
それを言わないのが日本人の駄目なところだよね
何故隠すのか
802:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)
17/01/23 00:47:32.29 40hwmma/p.net
日本はこれから少子高齢化がさらに進んでヤバイのに包丁握るまでの三年は皿洗いだ！
みたいな非合理的で無駄で無意味な自己満足をやってると滅びるぞ
803:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-OarH)
17/01/23 00:47:40.59 9nXTG3zt0.net
費用
600,000円（税別）
※別途、必要な調理器具（包丁、白衣、教材）の購入が必要です。
※入学金内訳などの詳細は別途「入学申込書」に詳しく記載しております。
※お支払い方法は銀行振込（一括）、学費ローン、クレジット決済からお選びいただけます。その他のお支払い方法についてはご相談下さい。
804:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/23 00:48:53.51 wqjI8mKd0.net
適当に近所の魚屋から仕入れてりゃいいだろ
運良くその魚屋が腕利きなら安定して良い魚が手な入るようになるよ
805:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffb9-OarH)
17/01/23 00:49:15.12 9nXTG3zt0.net
>>794
ミシュランとったら10年やるのなんて余裕だろ…
もちろん、星とった質を落とさなければだが
806:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f62-JDCn)
17/01/23 00:50:07.39 +U7O0Y330.net
>>797
安いね
807:美作男児 ◆dY4m/mp7Bs (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-6eSv)
17/01/23 00:53:32.17 2q4coDbpa.net
>>299
でたーいつもの北海道差別主義者
808:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff6f-ib9c)
17/01/23 00:53:32.58 FFC6ripJ0.net
つまり寿司の業界が旧態依然なのは
寿司業界そのものというより
仕入れのシステムがクソってことなんやな
809:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f81-HIwf)
17/01/23 00:58:53.81 R0grfVPs0.net
寿司としては認められないよ
だって握りがだめでしょ
目利きも全然でしょ
でも酢はけっこうマシでしょ
なんで？
810:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cf1f-xQI9)
17/01/23 00:59:16.80 d0XgGcNk0.net
何様かと思うくらい態度がデカイ職人が気に入らねえからこの程度でいいわ
811:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-Zbvk)
17/01/23 01:07:57.18 Q8qtnNoT0.net
徒弟制度がどうのこうの
812:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f373-ddg/)
17/01/23 01:08:45.65 8sOQQ6qM0.net
>>18
下手に最初から寿司屋しか知らないで修行とかしてるよりもあちこちで働いてた方が効率も良さそうだし旨いもん作れそう
813:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3b9-JQ1R)
17/01/23 01:10:06.38 yswxSkpF0.net
江戸前の旬の名人鱒之介さんも専門学校で教える時代だからな
全然ありだろう
814:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7330-3qL8)
17/01/23 01:12:56.33 RspkQk530.net
仲卸業者にしてみりゃ、目利きできない職人に悪い物を高く売りつけないと利益上がんないからね
どうせそんな店はすぐ潰れるから長い付き合いを期待してない
逆に目利きできる職人とは長く取引できると踏んでいい物を提供する
牛肉なんかと違って天然物で数も膨大だから、第三者がいちいち等級分けなんかしないからしょうがないよ
815:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 8fb9-4vuC)
17/01/23 01:13:42.56 Xh5sTyQR0.net
>>337
貧民って馬鹿なんだなお前のことだけど
816:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 238d-Taza)
17/01/23 01:20:08.61 ec2OK7WC0.net
>>3
そりゃ美味いだろうな
817:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff65-SmTw)
17/01/23 01:23:24.60 iW3EAYRn0.net
寿司屋が職人を名乗るなら
ハンバーガー屋も職人名乗っていいよ
所詮ファストフードやろ
818:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-+0Lb)
17/01/23 01:24:20.45 zS/U4Vle0.net
俺も中華、イタリアン、ベトナム、タイ、韓国料理と
広く浅く11年の経験があるんだが
寿司学校行ってみようかな
819:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 3300-O7go)
17/01/23 01:24:55.90 iudRyfJS0.net
いつ立てても伸びるネタだからアフィの大好物だね
820:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfbd-m0Ie)
17/01/23 01:29:43.55 ORxZ93kv0.net
まあお前ら早川光の最高に旨い寿司でも見ながら落ち着けよ
URLﾘﾝｸ(gyao.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(gyao.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(gyao.yahoo.co.jp)
821:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 63d0-iY5I)
17/01/23 01:30:04.26 XnSj7kfF0.net
>>302
美味そう腹へった
822:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f30a-ZNqe)
17/01/23 01:34:08.02 fvv5iOue0.net
ミシュランちょれ～かもしれんぞ
823:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 038d-4Kfo)
17/01/23 01:35:59.63 TEJz5Ri20.net
3ヶ月学校で習った最優秀者：最高のネタ：最高の米や酢
3十年銀座で握ってきた職人：学校で出されるネタ：学校の米や酢
10巻自由に出した場合どっちが旨いの？
824:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 633b-ddg/)
17/01/23 01:39:00.64 i3gC1eu90.net
それは天才なだけ
食卓のソーマだって高校生だし
ミスター味っこなんて小学生
それのリアル版
825:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfa9-YAkb)
17/01/23 01:54:58.30 wqjI8mKd0.net
ミシュランは味だけでなくデザインや雰囲気、接客の質も大きく査定に入るからな
単に料理の腕が良いだけでは星は取れない
その点、この寿司屋はあらゆる面で才能があったんだろう
826:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-57f5)
17/01/23 01:57:55.00 WjirdF5/a.net
世の中簡単じゃない
827:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0309-3qL8)
17/01/23 01:58:33.72 ijWPn5iE0.net
美味しいサブメニュー作れる寿司屋ならバカにされないんじゃない？
828:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7330-9Nhu)
17/01/23 01:58:48.07 QDz5PP/K0.net
>>18
和洋中で7年修行してれば3ヶ月で習得可能ということなら
寿司屋で10年修行するより早く一人前になれるな
829:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 631e-SmTw)
17/01/23 01:59:40.03 fP+SYrfM0.net
10年修行してももう自分の店持てる時代じゃなくなったしそんなもんやっても無駄だね
830:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:01:30.41 ykIjsUuP0.net
職人やブルーカラーみたいな技能系職種は
言葉や座学では伝わらない要素も確かにあるんだが、
それ以前に教える気がない人が多すぎるのが難点だと思うわ
・技能もマニュアル化して体系的に学べるようする
・ある程度の失敗を許容したりリカバリーできる仕組みを作る
・新人が萎縮するようなガチガチの縦社会ではなく、
ある程度リラックスして仕事ができるような社風
これができれば新人は３倍のスピードで育つぞ
831:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Taza)
17/01/23 02:02:08.44 OrJ/hPv70.net
3か月かぁ
すぐ辞めそうw
832:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff91-3qL8)
17/01/23 02:04:16.33 aWGi7A5T0.net
ミシュランの星になんの価値も無いと言う事がよく解るな
833:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:08:56.34 ykIjsUuP0.net
>>802
これら職人やブルーカラーの世界には
動作性IQ優位のヤツしかいないからだと思う
こいつらは「見て覚える」「仕事を盗む」ことは得意なんで仕事はできる
たとえるなら、バスケやサッカーで上手い人のプレイを見て
特に努力しなくても自分も再現できてしまうタイプ
一方で勉強は苦手なんで、座学や筆記試験、文章化には向かない
人に教えたり、育てたり、ノウハウを共有するのは不得意
ガチガチの縦社会も、下積み○○年も、結局は教える手間を省くため
できないやつは見捨てて、できるやつだけが育つ構図だから一向にやり方が変わらない
834:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a3ef-hAxC)
17/01/23 02:09:02.98 BMDYfsV/0.net
>本来のミシュランは、一度発売したら、半永久的に（戦争時を除く）毎年、改訂版を出す方針だったが、最近の日本版のみ発売されている特別版は1回限定で、継続調査していない。
これ特別版の☆は金で買えるんじゃね
835:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0309-SmTw)
17/01/23 02:09:52.35 KeBBu0EG0.net
>>5
こういうレスほんとしゅきｗ
836:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:18:04.47 ykIjsUuP0.net
日本社会は動作性IQ優位なんで、個人のスタンドプレーに依存する面が強い
大企業でも営業や開発の一握りのエース頼みで
そいつがいなくなったとたんに傾くとか珍しくないし、
人に依存しすぎるから有給取得も定時上がりもできない
一方で欧米は言語性IQが優位な社会なんで、まずマニュアルを重視する
これを定めると、ダメなヤツでも最低限までは使い物になるようになるし
何かやらかした時のリカバリーが早く、社内の人間関係のギスギスも減る
人ではなくシステムに依存するから、そいつがいなくなっても会社は回るし
ゆえに有給取得や定時上がりもやりやすい
戦後、日本は動作性IQ優位者をかき集めて製造立国として成長したが、
ITや金融が台頭するようなってからはあまり振るわず、
アメリカなどの言語性IQ優位な欧米に抜かれてしまった これは事実だと思う
837:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff48-OIWc)
17/01/23 02:18:38.81 snyuq55J0.net
よく考えてみれば握らなくていいだろ
刺身と飯の仲介業者かよ
838:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7310-L7hT)
17/01/23 02:21:01.42 iE9kZ6Z/0.net
ラーメン職人（笑）よりやってる事単純でしょぶっちゃけ
839:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 234c-ZNqe)
17/01/23 02:21:45.72 HJYW50Qs0.net
機械のが出来が良いてテレビでみた
840:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff48-TIqV)
17/01/23 02:23:50.63 a/xRGGZ50.net
まあ職人の利権みたいなもんだろ。変な付加価値つけてるだけだよ
841:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-C7SD)
17/01/23 02:25:09.44 lr3J22dO0.net
もともとは屋台発のファストフードだもんな
って書こうとしたらもう３人書いてるからもういいや
842:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-ddg/)
17/01/23 02:26:54.22 eESt6fa3a.net
2～3年ならともかく
10年は長すぎるわ。殆ど奴隷みたいなもんだろ
843:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 334c-UhX6)
17/01/23 02:28:06.65 yhIggTu50.net
そもそも職人のこだわりガー厳選素材ガーみたいなのって
80年代グルメブームの時にマンガ原作者や放送作家が考え出したファンタジーなのに
ガイ食の中卒が本気にしてふんぞり返ってるのがもう痛すぎて見てられない
844:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf6b-C7SD)
17/01/23 02:29:59.30 lr3J22dO0.net
将太の寿司を今見返すと笑うぞ
845:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-U2a9)
17/01/23 02:33:24.42 HhNX3XzWM.net
>>18
完全に料理の腕があるだけ
846:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6f8d-YAkb)
17/01/23 02:34:15.67 nht4vqRF0.net
こういうのって天下りや利権と同じ臭いがするんだよな
847:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-Taza)
17/01/23 02:35:25.04 OrJ/hPv70.net
昔はヤンキー上がりのボンクラがやる仕事だったからそいつが一人前になるのに10年かかるって意味かと思ったわ
848:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 138d-3qL8)
17/01/23 02:36:13.23 rWXif1H30.net
ここの人TVに出てて謙虚だったけど
寿司職人がよくやる包丁捌きのテクニックとかの種類も
できないって言ってたな
最初から切ったやつを用意してるんだってさ
下ごしらえをやってないんだから寿司職人の言い分が間違いってわけでもないんじゃねえの
849:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-RtDt)
17/01/23 02:39:11.85 QNaEYY2k0.net
>>456
そんなコミュ障みたいなことやってないで、教える専門家が体系だって教えればよっぽど効率的だっての。
850:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:43:31.48 ykIjsUuP0.net
>>840
動作性IQ優位に特有な考え方で、
「ひとつの仕事を完璧になるまで次の仕事に進めない」って習慣がある
これだと飲み込みの悪いヤツはいつまでたっても次の仕事を覚えられないし
いつまでたっても仕事の全体像を理解できない
一方の教える側はできるヤツだけ使ってできないヤツは見捨てればいいから
楽で教える手間を省けるし、下働きを安く使えて人件費を抑えられる
人が育たないから自分の権威やポジションも守ることができる
851:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa67-ddg/)
17/01/23 02:47:08.92 dJxAXJ2Ea.net
netgeekってホリエが御意見板かなんかしてんの？
852:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-Taza)
17/01/23 02:47:19.70 40hwmma/p.net
世襲で歌舞伎やってるエビゾーが
君いくらもらってるの？俺は将来人間国宝だぞ！？国から毎年2億もらってるんだよね
ってよく自慢してるらしいけど
大したことないことを凄いことだと思わせる為にみんな必死なんだよ
包丁すら持てないで低賃金で数年こき使われる側はたまったもんではない
でも不思議とそいつらは文句も言わず疑問も持たずロボットのように言いなりになる
これが日本人だよ
853:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 33be-3qL8)
17/01/23 02:49:40.45 ykIjsUuP0.net
>>456
それで育つのは動作性IQの高いヤツだけだな
これが低いとマルチタスクができないから、
皿洗いが遅かったり、皿洗いだけに集中しちゃったりして
他の仕事を覚える余裕なんてなかったりする
体系的なマニュアルを作って、
いい例と悪い例をはっきりさせて、効率のいいやり方を教えて、
反復練習させて一定の水準まで達したら
さっさと次の工程に進めた方が結果的に早く育つと思う
誰かが100点取れるよりも、全員が70点取れるほうが結果的には強い
854:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW b3ad-WTh9)
17/01/23 02:53:39.18 0DX1YAEh0.net
でも高卒の18で弟子入りしたとして、10年修行に費やしてもまだ28だろ
20代後半で一人前と考えたらどこの業界でもそんなもんじゃない？
855:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cff5-oN+o)
17/01/23 02:55:20.06 aNanHkM60.net
たぶん、コネと目利きに10年ってのは昔の話なんだろうな
今はコネなんて無くても普通に良い魚を売ってくれるようになったんだろう
856:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff8a-Taza)
17/01/23 02:55:21.73 WUD6jc6h0.net
20年前から機械握りの酢飯に刺身を乗せるだけだった回転寿司があった時点で寿司に対する幻想は消えた
職人とかバカじゃねえの？？
857:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf48-5mR9)
17/01/23 02:57:19.64 exJi0Pva0.net
もうマッキンゼーとかボストンコンサルティングには寿司店経営のノウハウとか蓄積されてるの？
858:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf8d-Fg9w)
17/01/23 03:06:04.20 ccXMg0/k0.net
目利きが重要と言うが業社がいい魚を取り扱えば解決する
みんな思ってて実際にもやってるだろう
それでも寿司業界は昔から変わってない
つまり業社の問題じゃないってことだ
859:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMff-5mR9)
17/01/23 03:16:48.22 2jmZPtgJM.net
権力の源泉は…
アレ？これって、民主主義国家だと国民主権が権力の源泉なのに、極左社会主義と同様に社会が権力の源泉になっちゃってますね。
これをやってソビエト連邦は崩壊しちゃったのに、どこに亡霊が…
ん？安倍総理の祖父はソビエト連邦の傀儡として現北朝鮮の権益をコントロール…あっ(察し)
860:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM47-mEbP)
17/01/23 03:17:06.99 dAcwFZnpM.net
>>3
わろた
861:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f3df-K5d0)
17/01/23 03:17:07.65 p1U2B0Vk0.net
>>475
jカス死ねや
862:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW cfaf-64yc)
17/01/23 03:17:45.35 CxCaisEy0.net
>>5
863:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6ffd-3qL8)
17/01/23 03:20:01.08 +/MIUpxx0.net
>>3
そりゃ美味いだろうな
職人が若けりゃ尚よし
864:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c39f-JQ1R)
17/01/23 03:21:20.44 helIYaBQ0.net
でも元々料理人なんだよねこの人
865:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｲｰ Sa87-8iwB)
17/01/23 03:24:15.60 SsLq6G9ra.net
誰が好き好んで商売敵になる奴の世話したいと思うかよ？
866:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW bfad-wwrd)
17/01/23 03:26:37.29 oU9ttjW+0.net
ソース読んだら修行に必要なとこは全部外部の業者に丸投げしてるじゃない
業者次第で味変わるぞ
867:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/23 03:27:47.16 gglLv2B20?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
>>772
今からでも寿司学校に行けば高給の海外で働けるよ。
日本の奴隷修行から脱出しよう。
868:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ff6c-64yc)
17/01/23 03:44:17.23 6sBmC5F90.net
ド素人だと握りは出来てもそれ以外何も出来なくね？
季節によって扱う魚も違うし流石に3ヶ月でどうこうできるとは思えない
最低でも3年は必要なんじゃない？
過去に他で和洋中のどれかやってきた人なら話は別だけど
869:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2348-j2gl)
17/01/23 03:48:06.59 4ntOOase0.net
昔に比べて流通も調理器具も発達したから10年は多すぎにしても5年は必要だろうな
センスがあれば3年で行けるだろうけど
870:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-qzhj)
17/01/23 03:54:17.57 g10sG0Xva.net
三ヶ月は無理だろ・・・
871:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf54-Taza)
17/01/23 04:10:37.48 XnFn3q7q0.net
問題は食材の調達だろ
872:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 83d0-ddg/)
17/01/23 04:16:37.58 0flxwWYh0.net
クイック板金塗装やもみほぐしなんかも2週間位の研修で客の相手してるだろ
3ヶ月なら十分だ
873:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW ffef-jyNI)
17/01/23 04:17:39.16 KirIg0fT0.net
>>860
田舎の寿司屋とかなら自分で仕入れたり釣ったりもあるかも知らんが
都会の寿司屋ならどこも全部仲卸に任せてるよ
その仲卸に払う金とコネが全て
何年もかかるってのも結局は業者とのコネ作りや修行してる店への義理の問題
874:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 036b-3qL8)
17/01/23 04:21:06.74 1W9q8s7q0.net
なんで女性の寿司職人はいないの？これは差別だろ
何が悲しくておっさんのちんぽ握った寿司を食わなきゃいけないんだよ
875:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfa9-3qL8)
17/01/23 04:23:22.18 0O+vIHYW0.net
>>18
つか魚系のチェーン店で3年くらい働けば十分だと思う
876:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff51-oN+o)
17/01/23 04:24:00.58 9Yob+FzO0.net
先日見たバラエティで田中美佐子が自分が釣った魚で握り寿司作ってあばれる君喰ってたけど
きちんとした形してて普通に旨そうだった
877:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-8aQR)
17/01/23 04:26:36.14 lvqt9/2ya.net
長い間苦労してベテランにいびられてようやく店を出せるっていう
ジャップのクソなところ煮詰めた業界の風習は変わらないだろうな
この店の仕入れルートを徹底的に潰しにかかりそう
878:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 6fbe-Ddil)
17/01/23 04:33:08.82 mtzxy/uX0.net
そもそも、ミッチェリン星人が
気に入った寿司屋をマンセーって
好きな寿司店は、自分で決める
余計なお世話だ
酒の旨さも分からん西洋人が無礼の極みだ
879:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3d0-3qL8)
17/01/23 04:33:30.77 Hc06xf1y0.net
寿司の評価すら信頼できるのは外人の評価かよ・・・
日本人は自分で評価するということができないのか？
880:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 933a-xpG3)
17/01/23 04:48:51.29 c7x/ebva0.net
>>862
そんなこともわからない奴がレスしてるのが大半だからしょうがない
学校行けば皆出来るなんて妄想でしかないって自分が1番分かってるはずなのにな
美味い寿司が作れるなら1ヶ月だろうが30年だろうが時間に意味はない
作れるならね
881:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM67-3qL8)
17/01/23 04:50:12.35 +zdogIvkM.net
ああいう風潮がいつから作られるようになったのか気になる
882:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7f04-3J89)
17/01/23 04:55:45.74 ABu/DU720.net
お店の料理の画像がしろうとが見てもしろうと臭いけど
ほんとにミシュラン獲れたのかな
883:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM07-EGc2)
17/01/23 05:00:14.71 TLmFH3niM.net
上握りのみで1万以上する寿司屋さんってのは接待用という解釈でいいのかな
富豪でも自腹では出さなさそうな気がするし
884:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf43-y9lS)
17/01/23 05:04:09.99 mjrEUAZv0.net
日本人は儒教的な考えからいい加減に脱皮して欲しい
だから合理的な欧米に負ける
885:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-xRBS)
17/01/23 05:17:27.40 tYz9YqrBd.net
酢飯と生魚握るだけだからな
886:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM67-sHTp)
17/01/23 05:19:05.13 twOwsqyiM.net
あれって同業者を増やさないための工夫だよな
887:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰT Sx87-4Kfo)
17/01/23 05:55:21.26 VuTHCkS0x.net
自分のポジションを死守したいきちがい老害の戯言だろ
どの業界にもある話
888:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6374-Mt+c)
17/01/23 05:56:46.65 1mBYjLAd0.net
>>874
現におまえなんか何年学校で勉強しても全く英語なんて身につかなかったもんな
889:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0321-ddg/)
17/01/23 05:59:07.23 les/FEjS0.net
俺は高いものを食ってるぞという満足感が大事だからな
職人っぽいオッサンがいる事も満足感を得るためには重要
890:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf54-kL+t)
17/01/23 06:00:28.63 T0XsjYhq0.net
浜谷『料理は材料！』
神田『身もふたもない事言ってんじゃねーよ！そこは愛情じゃねーのかよ』
891:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 630f-GGaX)
17/01/23 06:35:25.42 nA4RPVeC0.net
昔は修業という名のもとに低賃金で奴隷のように働かせられたけど
今はそうもいかないからいい加減○○年掛かるとかいう迷信はやめるべき
892:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-mKeD)
17/01/23 06:46:29.05 XFi4amr9a.net
>>14
器用で勘が良い奴なら一日もかからんわw
893:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)
17/01/23 06:49:56.35 wKjPsyey0.net
>>3
当たり前だろ
真性の馬鹿か？
894:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 06:53:57.09 zfD6RG/50.net
>>793
目利きを他人に委ねるだけの人脈作りか
そりゃ完全なる信頼（依存）関係だわ
895:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:00:27.16 zfD6RG/50.net
>>847
技術を守ることと
技術を伝えることが共存できたらいいんだろうけどな
判ってると思うがセンス以外は全部盗むことができるからやっかいなんだよ
ITや製造なんかの奥深い部分は、特許みたいな形で守れるけど
調理は守れるものが少ないから
できるだけ技術的サンクコストを上げるという”行為”に頼らざるを得ないのだろうね
信頼している人間に裏切られることほどつらいことはないってやつやな
896:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:01:26.44 zfD6RG/50.net
>>804 デカイ態度の職人に言い返せないからデカいままなんだろ あほなのとちゃうか
898:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)
17/01/23 07:06:44.19 VPsXWiUAM.net
恐怖政治 きょうふせいじ Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
899:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:09:16.38 zfD6RG/50.net
>>843
教えてもらう側は効率的かもしれないが
技術を教えてやる方にとって得なことが少なすぎる
馬鹿ほど増長するのに時間かからないから
馬鹿の首根っこをつかむ期間なだけ
理解できてないのであればそれが君の人生だ
900:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 33be-drG/)
17/01/23 07:12:02.05 0RRc/MYC0.net
>>892
いやいや。弟子が早く一人前になったら自分も負担が減るだろw
これがわからんのがまじでジャップ脳としか
901:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:12:39.49 6fLgLUGBp.net
>>892
つまり教えて金取る商売が出てくりゃ従来型の職人気取りが首根っこ捕まえてご教授くださる制度なんか成立しなくなるってことだわな
902:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f49-3qL8)
17/01/23 07:14:12.08 QFGjKnWt0.net
JCが握った寿司が食いたい
903:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 07:14:47.07 8vzkNyWh0.net
修行してると出入り業者との付き合いがあったりで独立するときにはいろんなところに顔知られてるけど
短期学校だと仕入れとか業者との付き合いが全くないから学校が紹介した業者から買うことになるんだろ
学校は業者からバックマージンもらって、業者は高く卒業生に売ってみんなニッコリ
904:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-cMog)
17/01/23 07:15:03.45 zNrFvxMud.net
年齢的に学校で寿司覚えるまえにプロの料理人だったんだろ。
905:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-BLXL)
17/01/23 07:16:12.90 8vzkNyWh0.net
パン屋学校の話とか見たら初期導入の機材とか学校指定の高いやつ一式買わされてそうなんだよな
906:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:17:52.84 zfD6RG/50.net
>>855
すまんのぅなんJもキモイから全くみないんやで
普通に関西人で気分で口語で書き込みしとるだけやほんと残念やわｗ
907:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:17:56.92 6fLgLUGBp.net
>>898
十年奴隷のようにこき使われるより全然マシやろ
908:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-3qL8)
17/01/23 07:21:10.01 PGju3eaw0.net
>>887
お前がな
909:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:21:22.37 zfD6RG/50.net
>>873
自分が利用するとこを食って評価したらええんやで
星がどうこうはとっかかりや
不味いと思うとこには星がいくらあってもいかんでええ自由がある
910:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-5mR9)
17/01/23 07:22:07.18 VPsXWiUAM.net
恐怖政治 きょうふせいじ Terreurフランス語
フランス革命期における、1793年6月から94年7月までの革命的テロリズムによる政治。
このテロリズムは、反革命容疑者から国民と革命とを防衛することを本来の目的とし、92年9月のいわゆる「九月虐殺」で初めて日程に上った。
山岳派（モンターニュ派）の権力掌握ののちロベスピエールがその制度化を志し、93年9月に反革命容疑者法として整備され、王妃マリ・アントアネットやジロンド派の処刑に役だった。
出典｜小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
911:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:23:54.37 zfD6RG/50.net
>>893
弟子が逃げたらまた育成か
仕事をするんじゃなくて教育屋さんだったんだ寿司やって（白目
912:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:25:06.99 zfD6RG/50.net
>>894
そうそう
給与ももらっての徒弟制度が古臭いのは当たり前なんだが
結局サンクコストがある理由がそれなりにあるというだけのお話
913:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:26:56.72 zfD6RG/50.net
>>896
全国津々浦々にまでネットワークを持つ調理学校すげーｗ
都市部だけで営業考えてて卸を教えられたまま利用すんのも疑問感じるまでな気がするけどなｗいくらあほぽい奴でもさ
914:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2348-taON)
17/01/23 07:28:45.03 gglLv2B20?2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/002.gif
寿司学校卒業者の多くは高給をもらって海外で働く。
国内で開業する人なんて一握りだよ。
915:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03b9-3qL8)
17/01/23 07:30:50.19 M4kuweo50.net
これはミシュランが信用ならないってだけだな
職人のレベルを理解するほどの舌を持ってないんだよミシュランなんて
916:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)
17/01/23 07:31:29.55 9HT3rSyZx.net
>>291
それを住み込み&賄いがついて
買い出しに行けば仲買人に顔が売れて
独立した時に修業した店のブランドが使えればそこまで遠回りでもない
917:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:33:27.33 6fLgLUGBp.net
調理学校出た連中も最初から自分で店開くやつなんて一握りだろう
そしてその辺のノウハウある経営者の元で雇われ職人として働いてるうちにその辺は覚えられ�
918:驍ｾろうさ なら従来の徒弟制度が優ってる部分なんてほぼ無いに等しいわな
919:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:34:13.23 zfD6RG/50.net
>>909
当人にとってどの道が最短で自分の目標達成するのに向いてるかだから
一概にできないとこがあるよな
なかなか覚えが悪くても後から伸びる子の場合徒弟制度にのっかるほうが得だろうし
なんでもかんでも効率化でもないからな
920:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 07:35:21.15 zfD6RG/50.net
>>910
現代はその傾向と自己責任論が異常に強いからな
ギスギスでええならそれでええんじゃろうね
921:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp87-xpG3)
17/01/23 07:37:22.58 6fLgLUGBp.net
>>912
徒弟のがギスギスだろw
ていのいい奴隷契約だからな
922:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cfef-ddg/)
17/01/23 07:39:42.32 wKjPsyey0.net
>>901
修行（笑）は無意味って証明されてるじゃん
923:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 334c-97b+)
17/01/23 07:41:02.67 +Bbg6sMa0.net
目利きって案外適当かもよ
市場に出てる魚は全部うまいよ
924:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈW FF1f-ddg/)
17/01/23 07:47:53.79 XiuIKzIvF.net
>>898
それで頑張って独立したけど初期投資がかかりすぎて失敗したら
回転寿司の社員として安く買い叩かれるのだろう
925:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sac7-zLyg)
17/01/23 07:48:34.34 sFzyJ+9Ga.net
修行制度否定してる奴ってサラリーマンもできない無職ばかりだろ？
926:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx87-AyJn)
17/01/23 07:53:56.77 9HT3rSyZx.net
皿洗いやれって言われて皿洗いしかやらないヤツは修業うんぬん抜きにどの世界でも通用しない
修業が無意味とか言ってるのはこういうタイプ
927:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp87-OIWc)
17/01/23 08:05:11.22 kPrPo6PBp.net
>>518
これはあるな
ワイ、事務員だけど正社員の教育なら三ヶ月もあればほぼ全て覚えられる
バイトなら一年経っても肝心なところが分からない
やっぱり実際の毎日の経験が大事ですわな
928:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:09:21.39 zfD6RG/50.net
>>913
実感？それとも想像？
929:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:11:33.29 zfD6RG/50.net
>>915
より良い魚や
準備している価格で満足するものを見極める必要がないくらい
充実してるんならええんだがな
相手は生き物でしかも鮮魚じゃない場合それなりに視る目が無いとあかんちゃうかとは思う
930:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff51-Taza)
17/01/23 08:16:20.92 MkP5RjG80.net
ブランドに弱いからな
～で10年修行してました。って言えば俺が握っても客は「うまい」って言いそう
931:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f04-+bvm)
17/01/23 08:19:49.28 zfD6RG/50.net
>>922
言うとおもうで
さすが～さんとこのお弟子さんやって感じでｗ
932:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 138d-ddg/)
17/01/23 08:21:21.38 ETvxEuCI0.net
おうちでも作れる美味しいお寿司のコツを教えてください！
933:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM27-AyJn)
17/01/23 08:21:46.40 ES0BLpC9M.net
職人修行はOJTだもんな
そら暇かかるわ
934:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-BLXL)
17/01/23 08:31:46.27 nR9dU1IKd.net
>>906
一番高い厨房機器を売りつけたい業者なら日本中どこにでもいくだろ
寿司学校だと独立目的にくるやつ少なそうだけどな
テレビ出てたパン屋学校は授業料30万で、独立したパン屋が売れなくなった時の相談料300万、追加レシピ5つ買うのに300万ってシステムだったな
温度管理が重要だからってことで多分厨房機器は指定のもの買わされてる