21/02/27 23:43:08.53 36TGj4cK.net
>>586
原料ケチりすぎて、「安くてマズイ」はいかんと思うよ
リピートしたくないと客が思ってしまうような食味までコスト削ると、店のためにもならんよね
油は変えるべきだし、総菜の水増しはやめるべきだ。
1割や2割値段を上げても、もう少し食味が向上すればあえて客も他の店ま行かなくてもよいわけで…
店にとっても値入率一緒で陳列数一緒なら店舗当たり利益も上がるからWIN-WINかと
総菜コーナーはいつも閑散としてるし、もっと売り上げポテンシャルあると思うんだよね