21/07/22 17:52:26.03 Zs/gSeem.net
うなぎは、ガスで焼いたら台無し。炭火で焼けよ。
ガスの成分は炭素と水素の化合物で、それが燃えると水蒸気が出るので
余計な水分が入ってしまい、味がぼやけてしまう。
一方、炭は純粋な炭素だから燃やしても炭酸ガスが出るだけで水蒸気は立たない、
だから鰻がすっきり焼きあがる。
21/07/22 17:52:26.03 Zs/gSeem.net
うなぎは、ガスで焼いたら台無し。炭火で焼けよ。
ガスの成分は炭素と水素の化合物で、それが燃えると水蒸気が出るので
余計な水分が入ってしまい、味がぼやけてしまう。
一方、炭は純粋な炭素だから燃やしても炭酸ガスが出るだけで水蒸気は立たない、
だから鰻がすっきり焼きあがる。