13/10/17 15:31:02.65
もう季節は過ぎてしまったが、素麺(乾麺饂飩)を固く茹でる方法ってあるのか？
例えば、規定の時間が3分だった時に半分の1分30秒にするとか。
パスタは茹で時間でなんとかなるが、素麺(乾麺饂飩)はどおなんだろう。
固茹でと言って半分の茹で時間にして、茹で上がり後に1時間放置しているんだが、腰がない。
規定の時間で茹でて、冷水で締めたら直ぐに食べれば良いんだろうけど。
13/10/17 15:31:02.65
もう季節は過ぎてしまったが、素麺(乾麺饂飩)を固く茹でる方法ってあるのか？
例えば、規定の時間が3分だった時に半分の1分30秒にするとか。
パスタは茹で時間でなんとかなるが、素麺(乾麺饂飩)はどおなんだろう。
固茹でと言って半分の茹で時間にして、茹で上がり後に1時間放置しているんだが、腰がない。
規定の時間で茹でて、冷水で締めたら直ぐに食べれば良いんだろうけど。