08/01/15 05:26:07 cH3i5JDx0
和食に正式な食べ方というのが存在するように、ラーメンにもそれはある。
ラーメンが運ばれてきたらもう餓鬼のような勢いで麺をずるずる啜るんだそうだ。
麺はほっとくとどんどんのびていく。料理人としてみれば麺がベストの状態
で客に持っていくんだから、それを味わってほしいってことだね。
よく、漫画なんか読みながら最初にレンゲにスープをすくって飲んで、麺をなかなか
食べないのがいるね。あれは腹が立つそうだよ。だから最初からレンゲをつけない
お店ってあるね。よく通ぶって胡椒を入れないっていうのがいるがそれは偽の通だ。
胡椒は味を引き立てるのにお好みで入れるんだ。入れてほしくなければ店に置かないだろ。