07/12/18 21:18:03 sIXiwxuU0
ソーキソバで骨まで柔らかい店ってあるじゃないですか？
（明○食堂とか）
私、調理の仕事をしているんですが、
圧力鍋を使っても、あそこまで柔らかくならないし、
なったとしても身がボロボロになると思うんですけど・・・。
何か違う肉をつかってるのかな？？？
ちなみに硬い骨付きの店は、ダシの良し悪しは別として
「当たりの確率が高いです。
07/12/18 21:18:03 sIXiwxuU0
ソーキソバで骨まで柔らかい店ってあるじゃないですか？
（明○食堂とか）
私、調理の仕事をしているんですが、
圧力鍋を使っても、あそこまで柔らかくならないし、
なったとしても身がボロボロになると思うんですけど・・・。
何か違う肉をつかってるのかな？？？
ちなみに硬い骨付きの店は、ダシの良し悪しは別として
「当たりの確率が高いです。