10/01/13 12:37:37 VPdZzy9s0
>>620
アラカルトっていうのは、何が必要になるか分からない。
１．事前に用意しておく食材が大量に必要
２．使われずに破棄される食材が生まれる
というので、コストが非常にかかるやり方なのです。
ですから、旬のものをおいしくたべる、という
京都の割烹などのスタイルに似せていても
中身は全然違うものでしょう。
10/01/13 12:37:37 VPdZzy9s0
>>620
アラカルトっていうのは、何が必要になるか分からない。
１．事前に用意しておく食材が大量に必要
２．使われずに破棄される食材が生まれる
というので、コストが非常にかかるやり方なのです。
ですから、旬のものをおいしくたべる、という
京都の割烹などのスタイルに似せていても
中身は全然違うものでしょう。