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[読売] バター風味食品香料、工場従業員に肺病多発…蘭研究チーム（2007年9月1日（土））
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【ワシントン＝増満浩志】バター風味の食品用香料「ジアセチル」が、製造工場の従業員に重い肺の病気「閉塞
（へいそく）性細気管支炎」（ＢＯＳ）を引き起こしていることを、ユトレヒト大（オランダ）などの研究チームが突き
止めた。
米国では、バター風味の香料を使う食品工場などで、ＢＯＳ患者が多発している。ジアセチルは日本でも多用さ
れており、厚生労働省は「情報を集めた上で対応を検討したい」と話している。
研究チームは、２００３年に閉鎖したオランダ国内のジアセチル製造工場の元従業員を追跡調査。生存者１７６
人の中から、本来はまれな病気であるＢＯＳの患者が４人も見つかった。米胸部学会の専門誌「呼吸器・クリティ
カルケア医学」９月号に発表される。
ＢＯＳは、細気管支に慢性的な炎症が起き、肺機能が低下する病気。重症化すると肺移植が必要になる。米国
では００年以降、電子レンジ用ポップコーンやその香料などを製造する工場から４０人以上の患者が報告されて
いる。
日本香料工業会によると、国内では４２社が年間計１・６トン（０５年）のジアセチルを使って香料を製造。防護マ
スク装着や換気などの自主対策を講じている。ただ、米国立労働安全衛生研究所は０３年末、香料を扱う事業
所に対する勧告で、「防護マスクは、対策として（有効性が限られ）最も好ましくない」と指摘。設備の密閉による
揮発防止などに重点を置くよう求めている。
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…詳細は不明であるが、今後の報道を注視するように。