10/06/15 23:41:36.19 2AlqhMaP BE:121260454-PLT(26162)
>>81
よく朝鮮人はキムチと日本のぬか漬けや納豆を比べますが・・・
納豆は国際的に納豆菌を煮沸選択しているのが知られています。
ぬか漬けは塩分濃度により、酵母を育ててるのが証明されてます（手を抜くとカビたり腐る）
キムチの発生原理は・・・判りません。
キムチの中には数万種の雑菌が居ますので・・・・。
ブドウ球菌が優位だって聞いた。
10/06/15 23:41:36.19 2AlqhMaP BE:121260454-PLT(26162)
>>81
よく朝鮮人はキムチと日本のぬか漬けや納豆を比べますが・・・
納豆は国際的に納豆菌を煮沸選択しているのが知られています。
ぬか漬けは塩分濃度により、酵母を育ててるのが証明されてます（手を抜くとカビたり腐る）
キムチの発生原理は・・・判りません。
キムチの中には数万種の雑菌が居ますので・・・・。
ブドウ球菌が優位だって聞いた。