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本名：宮沢正之（みやざわ まさゆき）。父親は日本棋院所属の棋士・宮沢吾朗九段である。
中学1年生のときに学校で飼育していたカブトガニの人工孵化に成功している（孵化は19個）。カブトガニの人工孵化は非常に珍しく、当時、新聞などでも取り上げられた。
1993年（当時高校3年生）のときにTVチャンピオン（テレビ東京）の
「第3回全国魚通選手権」の準優勝を皮切りに、以来5連覇を達成。
現在に至る。
国立東京海洋大学客員准教授のほかにも、
政府クールアースアンバサダー。水産庁水産政策審議会特委員。
環境省「環のくらし応援団」メンバー。ＪＦ全漁連魚食普及委など数々の役職に就任。