08/07/09 22:14:24 hK1T2p21
>>31
URLﾘﾝｸ(www.bentpine.net)
以下上記のページより抜粋
さて、玄米のカロリーですが、五訂日本食品標準成分表によると、
米粒の場合は、100グラム当たり玄米のカロリーが350kcal、
白米は356kcalとなっています。殆どその差がないことに気づきます。
また、めし（炊いた場合は）、100グラム当たり玄米のカロリーが165kcal、
白米は168kcalとやはりその差は殆どありません。
しかし、消化吸収率を見てみると玄米の場合は90％、
精白米（白米）の場合は98％と大きな違いが出ます。
これは玄米の方が3倍以上もの食物繊維を含んでいるためです。
そのため、玄米はしっかり噛んで食べることが大切。
よく噛むことで満腹感も増し、ダイエットにもなるというわけです。