07/12/07 21:33:31
めかじきの梅醤油焼き
2007.12.07
著者：東 瑠利子
今夜はめかじきの梅醤油焼きを作ったよ(ﾅｲﾌﾌｫｰｸ)
結構、我が家の定番になりつつあるメニューだけど、
めかじきって2切れで800円くらいするのが普通だから、結構高いよねぇ(汗)
わたしは特売の日に買って(ﾜﾗ)やりくり上手(♪)
トマトソースとチーズで洋風にする時もあるけど、この和風メニューも大好き(ﾜｰｲ)
まず、お酒（大さじ1）みりん（大さじ1）だし汁（大さじ3）お醤油（大さじ1）を混ぜておきます。
梅干しは3個くらい、種を除いてつぶして、細かくペースト状になるまでつぶして
上の材料と一緒に混ぜます（市販の練り梅でもOK）
フライパンに油を入れてでめかじきを強火で両面焼いてから、
上の材料を加えてふたをして弱火で3分蒸し焼きにしたらできあがり～(ｷﾗｷﾗ)
お皿にめかじきをのせて、上に残った梅の果肉を、
周りに残った汁をたっぷりかけて刻んだ青じそをのせてね(ﾜｰｲ)
さっぱりなのにこっくりした肉厚ジューシーなメニューだよ(ﾊｰﾄ)
めかじきって、魚だけど、お肉に近い感じですごくボリュームがあって美味しいよねぇ(☆)
今夜は、具だくさんの豚汁も作って、心も体もぽっかぽかでシアワセなのでした(ﾊｰﾄ)
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