08/06/21 07:08:17 +e98wUJK0
>>573
pHを弱酸性にまで下げると乳化力は落ちるけど、
一応乳化力はそれなりにはあるよ。
自分が石鹸乳化のクリーム作ったときには
水分と油分が多いと、クエン酸を入れたとたんに分離しちゃったし。
でも、徐々に減らしていったら、クエン酸を入れても
乳化状態を保てたよ。
ただし、パックスの石鹸乳化のクリーム類のｐHを正確に測ったわけじゃないから
アルカリ云々はわからないけどね。
08/06/21 07:08:17 +e98wUJK0
>>573
pHを弱酸性にまで下げると乳化力は落ちるけど、
一応乳化力はそれなりにはあるよ。
自分が石鹸乳化のクリーム作ったときには
水分と油分が多いと、クエン酸を入れたとたんに分離しちゃったし。
でも、徐々に減らしていったら、クエン酸を入れても
乳化状態を保てたよ。
ただし、パックスの石鹸乳化のクリーム類のｐHを正確に測ったわけじゃないから
アルカリ云々はわからないけどね。