07/11/25 22:07:15 kM/ntnG9
切り身なら塩ふって30分ほど放置・出て来た水分拭き取り。
お湯湧かして、ぶっかけて湯通し。
酒ふってしばらく放置。
の3種類くらいしか臭み取り思い付かないダラ。臭みは煮汁に移るから調味前に取らないとマズーダラよ。
あとは煮物の仕上げに生姜刻んで入れるダラ。
07/11/25 22:07:15 kM/ntnG9
切り身なら塩ふって30分ほど放置・出て来た水分拭き取り。
お湯湧かして、ぶっかけて湯通し。
酒ふってしばらく放置。
の3種類くらいしか臭み取り思い付かないダラ。臭みは煮汁に移るから調味前に取らないとマズーダラよ。
あとは煮物の仕上げに生姜刻んで入れるダラ。