07/02/28 23:05:31 bjrXqdQ6
人間が「おいしい」と感じるのは「こく」と「甘み」を同時に舌が感知した瞬間。
つまり醤油・砂糖・油脂・ダシの味「甘・から・コク・うま」のバランスが重要となる
一例だが、すき焼き・親子丼・牛丼・肉じゃがは大半の日本人が「おいしい」と感じる料理の金字塔
ファーストフードならてりやきバーガー・ピザなど。
おかしならポテトチップス・スコーンバーベキュー味・ピザポテトは万人に好かれる味
食品関係者からマジレス
07/02/28 23:05:31 bjrXqdQ6
人間が「おいしい」と感じるのは「こく」と「甘み」を同時に舌が感知した瞬間。
つまり醤油・砂糖・油脂・ダシの味「甘・から・コク・うま」のバランスが重要となる
一例だが、すき焼き・親子丼・牛丼・肉じゃがは大半の日本人が「おいしい」と感じる料理の金字塔
ファーストフードならてりやきバーガー・ピザなど。
おかしならポテトチップス・スコーンバーベキュー味・ピザポテトは万人に好かれる味
食品関係者からマジレス