07/01/07 23:02:05 KKAxFomB
>>649じゃないけど、伊東家で、大福の皮を作れるというウラワザクッキングで
片栗粉と豆腐の組み合わせがあった。
絹ごし豆腐・・・・150g
片栗粉・・・・・・40g
豆
①耐熱ボウルに水切りしないままの豆腐と片栗粉を入れてトロトロ状態になるまで泡だて器で混ぜる。
②ラップをふんわりかけて500Wのレンジで２分加熱する。
③２分加熱したら記事を裏返して軽く混ぜ、再度ラップをしてレンジで２分加熱する。
④生地が熱いうちにヘラで水分を全体になじませるように混ぜ、水分がなじんできたら押さえつける感じで力強く混ぜているとつきたてのお餅ののようになってくる。
どっかのブログに『冷めてもトースターで焼けばお餅と同じでふっくらこんがり焼けますよ』って書いてあった。