07/10/29 17:05:03 5lOalHOx
>>641
バラとコマの脂身の違いは部位が違うからです。好みで好きな方使え。
砂糖、みりん、酒の効果は甘み（味）だけじゃなく、具材に味がしみやすくなる・
具材の臭みを消す・旨味を引き出す などなどなど。
基本的なことが本当に分かっていないようなので、おばあちゃんのレシピそのまま
で作る事をおすすめします。
何を入れたらどういった味になるのかの想像も出来ないレベルかと思いますので
余計なものを入れると不味くなる可能性が高いです。
07/10/29 17:05:03 5lOalHOx
>>641
バラとコマの脂身の違いは部位が違うからです。好みで好きな方使え。
砂糖、みりん、酒の効果は甘み（味）だけじゃなく、具材に味がしみやすくなる・
具材の臭みを消す・旨味を引き出す などなどなど。
基本的なことが本当に分かっていないようなので、おばあちゃんのレシピそのまま
で作る事をおすすめします。
何を入れたらどういった味になるのかの想像も出来ないレベルかと思いますので
余計なものを入れると不味くなる可能性が高いです。