07/01/17 20:33:47 Y1/AcmYL
>>745
ヨーロッパとひとくくりにするのはちょっと無理。俺は今パリ郊外に住んでいるが
パリの場合だとコンソメつゆに少し焙ったバゲットを薄く切って浮かべるのが普通。
家によってはバゲットを焙らない。子羊肉の細切れとルッコラやクレソンが入る。
ノルマンディの方ではポタージュが標準らしい。またマルセイユでは出汁は魚介でとって
すこしニンニク風味にして、具は小海老だけ。
07/01/17 20:33:47 Y1/AcmYL
>>745
ヨーロッパとひとくくりにするのはちょっと無理。俺は今パリ郊外に住んでいるが
パリの場合だとコンソメつゆに少し焙ったバゲットを薄く切って浮かべるのが普通。
家によってはバゲットを焙らない。子羊肉の細切れとルッコラやクレソンが入る。
ノルマンディの方ではポタージュが標準らしい。またマルセイユでは出汁は魚介でとって
すこしニンニク風味にして、具は小海老だけ。