07/06/09 15:02:54 9MB7pjlQ0
>>964
前者の方法で合ってるよ。965さんの言うとおり、水が少なかったかな？
と感じた時のみ、「水を加える」の動作をもう一度行って調節する感じ。
後者の方法だと、あなたの言う通り、水分過多で乳化前にオイルがなくなってしまうよ。
07/06/09 15:02:54 9MB7pjlQ0
>>964
前者の方法で合ってるよ。965さんの言うとおり、水が少なかったかな？
と感じた時のみ、「水を加える」の動作をもう一度行って調節する感じ。
後者の方法だと、あなたの言う通り、水分過多で乳化前にオイルがなくなってしまうよ。