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恐れるに足りず！トランス脂肪酸への対策
バターと食パン
体に良いと思っていたマーガリンが実は有害？
では、このトランス脂肪酸について、現段階でできる具体的な対策はあるのでしょうか？
１原材料表示の中の「マーガリン」「ショートニング」をできるだけ避けましょう
「植物油」「植物油脂」「植物性油脂」「加工油脂」など、現状ではほとんどがト
ランスファットを含むと考えるべきです。ただし、良心的なメーカーによる「圧搾
絞り」「コールドプレス」等の表示がある場合には、トランスファットを含む可能
性は低いと判断してよいでしょう。
２ファーストフードやファミリーレストランでの外食を控えましょう
メニューを選ぶ場合も、ポテトフライや揚げ物を避けること。特に体調の悪い時に
は、外食やレトルトを控え新鮮な野菜や魚を食べるように心がけましょう。
３マヨネーズや油脂分の多いメニューを減らしましょう
WHO（国連世界保健機関）・FAO（国連食糧農業機関）の合同専門家協議会報告書で
は、エネルギー比でトランスファットの摂取は１％未満を提唱しています。国際脂
肪酸・脂質学会は１日２ｇ以下を勧告しているので、許容量としてはこの数値が参
考になるでしょう。