05/06/05 21:32:19 QbgJprsn
>>445
型に入れたままだとそれだけ空気に触れる面積が小さいままになるので乾燥が遅れます。
水分が飛んでれば飛んでるほど泡立ちがよくなったり溶け崩れしにくくなるので
使用感が上がりにくいということになります。
また、数日で水分があまり飛んでない（型から綺麗に出ない）レシピということは
水分が飛びにくいということなので、余計に水分が残ったままになりやすいです。
自分ではなったことがないですがうまく型から出ないので入れたまま熟成してたら
1ヶ月しても柔らかかった、なんて話も聞いたことがあります。