05/05/05 01:55:17 95bLGNva
えっ、苛性ソーダって食品添加物になるの？と無知なので浅く調べてみたら、
食品の製造過程で使われるとか、脱酸精製とか、
塩素で消毒された水道水の酸性を中性にするため使われるとか、
プレッツェル等のドイツ系のスナック的パンには
焼く前に薄い溶液をパンに塗り「色付き」を良くする場合があるとか、出てきますた。
知らなんだ。なんだか・・・ウゲェ
05/05/05 01:55:17 95bLGNva
えっ、苛性ソーダって食品添加物になるの？と無知なので浅く調べてみたら、
食品の製造過程で使われるとか、脱酸精製とか、
塩素で消毒された水道水の酸性を中性にするため使われるとか、
プレッツェル等のドイツ系のスナック的パンには
焼く前に薄い溶液をパンに塗り「色付き」を良くする場合があるとか、出てきますた。
知らなんだ。なんだか・・・ウゲェ