04/06/12 14:03 ZECyFOv3
>>871
自宅で食材をジップロックに入れて冷凍しても
できれば早めに食べた方がいいのと同じで
素材を冷凍保存しても自宅レベルの冷凍機能では
業者の様は冷凍庫じゃないのであまり長期保存は
避けた方がいいみたいですよ。
使う分だけ取り出し、また冷凍庫に入れる時に
多少冷凍してたバターが溶けてしまいます。
それをまた冷凍庫に戻して・・・のくり返しは
素材を傷めるみたい。食材の冷凍と同じと考えれば
いいんじゃないかな？
一度冷凍庫に入れて入れっぱなしなら持ちはいいと思うけどね。