04/02/22 23:35 ut9FXU9A
>>231
同量のエマルシファイイングワックスでもメーカーによって使用感が違うんです。そんなことからも 「ラネットワックス（７ｇ）+ステアリン酸（５ｇ）」と「１２ｇのエマルシファイイングワックス」の使用感が必ずしも同じになるかは分かりませんね。
１つの判断としてはその本のワックス以外の素材の割合とネットや他の本のエマルシファイイングワックスを使ったレシピの割合等を比べてみれば同等の固さが得られるかの検討がつくかもしれませんよ。それで量を調節すればいいかも。