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静岡市、ワサビ農家を支援 市内飲食店に1キロ提供
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静岡市は市内産のワサビを消費してもらおうと、市内の飲食店に無料でワサビを提供する取り組みを始めた。参加飲食店に市内産のワサビを送付し地産地消を促す。新型コロナウイルス禍で出荷数が減り、収入減に苦しむワサビ農家を支援する。
これまで静岡市産ワサビの取り扱いがなかった飲食店200店舗に対し、2022年1月下旬をめどに1キログラム分を送る。申し込みは11月15日まで。応募はメールかファクスで受け付ける。
ワサビ農家を巡っては、コロナ禍の影響で主な顧客である首都圏の料亭などからの需要が激減。農林中金総合研究所によると、20年4月の卸売価格は過去5年間の平均に対し50%以上落ち込んだ。市の担当者は「一部では値崩れを防ぐためにワサビを廃棄する農家もいる。市内で食べてもらえたら」と話す。