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暑いほどうま味 な～んだ？
2021/08/03 05:00
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京田辺 一休寺納豆 天日干し
一休禅師ゆかりの 酬恩庵しゅうおんあん 一休寺（京田辺市）で２日、名物の「一休寺納豆」の天日干し作業が始まった。
一休寺納豆は中国から伝わり、室町時代に一休禅師らが製法を確立し、住民に保存食として広めたとされる。塩辛さと独特の風味が人気で、和食やフランス料理、イタリア料理などの「隠し味」としても重宝されているという。
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