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マクドナルドは10月28日、1971年の創業時からの人気メニュー「フィレオフィッシュ」について、25年ぶりにリニューアルすると発表した。
すでに10月から切り替えを始めており、31日までに全店舗で新しい「フィレオフィッシュ」になる。
「フィレオフィッシュ」は、1965年にアメリカで誕生し、日本では1971年の創業時から半世紀にわたってレギュラー販売し続けているロングセラー商品。
外はサクサク、中はしっとりふっくらな白身魚のフィッシュポーションにチーズとタルタルソースを合わせ、ふわふわのバンズでサンドしたバーガーだ。
今回は、メイン食材である「フィッシュポーション」を大きくリニューアルし、おなじみの味が、よりおいしくなって生まれ変わった。原材料のスケソウダラの
冷凍工程を、従来の「2回」から「1回」に変更し、漁獲した魚をより新鮮なうちに素早く加工して、一度冷凍したら日本の店舗でフライされるまで
凍ったまま届くようになった。
「見た目（魚肉の白さ）」「食感（ジューシーで身がしっかりとしている）」「風味（魚本来の味）」という3つのポイントで、マクドナルド社内での食材評価
システムのスコアでも、従来のフィッシュポーションを上回る結果が出ており、美味しさが向上したという。
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