19/08/28 10:29:08.91 1ES0eJgK0.net BE:812628211-2BP(2000)
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ストイックな人ほど要注意！内科医が待ったをかける「糖質制限食」の落とし穴
糖質制限ダイエットを行なうとき、真っ先にやるべきこととして知られているのが「炭水化物」を抜くことだ。
カロリーだけを考える場合、炭水化物＝糖質と考えればいい。すると我々の主食であるパンや米、麺類は
控えるべきであり、その分乳製品や肉類は食べてOKだ、などとダイエット本などで解説されている。
ところが2018年に発表された研究によると「総摂取カロリーに占める炭水化物の割合が50～55％のときが
最も死亡率が低く、それより多くても少なくても死亡率が高くなる」という結果が示されていた。研究の対象
になったのは45～65歳のアメリカ人1万５千人。食事摂取頻度を調査して25年間追跡し、炭水化物の摂取割
合別に亡くなった人を数え上げたもの。さらに、性別、年齢、人種、糖尿病の有無、喫煙に有無などの要因
も調べ、補正しているという。
これは同じような研究を統合して解析をした結果でも「炭水化物の割合が多くても（70％以上）低すぎても
（40％未満）、高い死亡率と関連している」という結論になっている。
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