18/11/04 14:38:39.89 CAP_USER.net
【ソウル聯合ニュース】韓国のコチュジャン（トウガラシみそ）が食生活の変化などにより内需の低迷が続いている一方、海外では「Ｋフード」に欠かせない調味料として浮上している。
韓国農水産食品流通公社（ａＴ）によると、韓国内のコチュジャンの小売市場規模は昨年１８６３億ウォン（約１９０億円）となり、前年比で３．７％減った。２０１３年（２２１０億ウォン）から４年連続の減少となる。ａＴは簡単に使えるソースや調味料が増えているのに加え、コチュジャン入りの手軽な食べ物が人気を集め、家庭内でコチュジャンを使って料理する機会が減っているためと分析している。
一方、昨年のコチュジャンの輸出額は３１７９万ドル（約３６億円）で、前年に比べ２％増加した。１３年（２４３２万ドル）に比べると３１．４％伸びている。
輸出先別では米国が１０７９万ドルで最も多く、日本（３６１万ドル）、中国（３４７万ドル）などの順だった。１３年と比べると米国は１７．７％増、日本は１．１％減、中国は５９．５％増となっている。
ａＴは海外でビビンバやトッポッキ（餅の甘辛炒め）などの韓国料理が人気を集め、「韓国風ホットソース」として知られているコチュジャンの需要が伸びていると説明した。
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聯合ニュース 2018-11-04 10:31