11/09/19 12:59:11 b/ZIbiWw
>>940
北九州の魁龍も濃厚系だな。
風来軒も油分は少ないよ。油ではなく、
水と豚骨だけでじっくり煮込む呼び戻しの久留米を更に濃くした感じ。
油が多いのは、豚骨臭が苦手な地域の関東の豚骨ラーメンによく見られる。
「油まみれだけど、意外とアッサリ」「見た目の割りに、味が薄い」みたいな。
11/09/19 12:59:11 b/ZIbiWw
>>940
北九州の魁龍も濃厚系だな。
風来軒も油分は少ないよ。油ではなく、
水と豚骨だけでじっくり煮込む呼び戻しの久留米を更に濃くした感じ。
油が多いのは、豚骨臭が苦手な地域の関東の豚骨ラーメンによく見られる。
「油まみれだけど、意外とアッサリ」「見た目の割りに、味が薄い」みたいな。