10/06/01 18:13:45 cPtWGgOg
【博多ラーメン】
基本はさらりとした豚骨白湯スープ。味は豚骨ラーメンの中では比較的淡泊。ストレート細麺。替え玉は独特のスタイル
【久留米ラーメン】
豚骨ラーメンの発祥。多量のラードを使う豚骨スープで、博多ラーメンに比べてこってりして濃厚なものが多い。
【熊本ラーメン】
スープは豚骨系で鶏ガラをブレンドした濃厚なスープで、「マー油」（あるいは油で揚げたニンニクチップ等）で香味を付けるのが特徴。麺は中太ストレート麺
【かごまラーメン】
豚骨+鶏ガラの半濁スープに野菜を使うスープに、かん水を使わない白っぽい中太ストレート麺。具に焦がし葱や木耳。
899:名無しでよか？
10/06/01 18:16:21 cPtWGgOg
スープのコッテリ加減
熊本≒久留米 ＞ 鹿児島 ＞ 博多 ＞ 長浜
900:名無しでよか？
10/06/01 19:58:46 k9NqHmtQ
.
901:名無しでよか？
10/06/01 21:41:24 tZPSvxUQ
》902
ぷっ
902:名無しでよか？
10/06/01 21:42:35 Qmm5REtQ
>>903
》ぷっ
903:名無しでよか？
10/06/01 21:49:30 tZPSvxUQ
>>904
ぴっ？
904:名無しでよか？
10/06/01 23:02:00 c8F5fOmQ
ほんやは工業高校の所のが好き
905:名無しでよか？
10/06/02 10:52:56 dkWyfTiA
みそや堂でみそラーメン食べました。感動しました。
僕の住んでる長島ではこんな美味しいみそラーメンなんてありません。
906:名無しでよか？
10/06/02 12:08:10 GyTId/IQ
長島のラーメン好きだけどね。
昔、長島のこむらさきによく行ってたんだけど、もうないの？
907:名無しでよか？
10/06/02 22:39:51 pkAX1HSg
鹿児島に出張に行った時に、会社の鹿児島支社の所長から案内されたのが
ザボンラーメンだったかな？だいぶ前だけど・・・
空港の近くで食ったのもザボンラーメンだった。
その時の印象が残ってて、鹿児島のラーメンは野菜入りで、さっぱりしたイメージが焼きついてるよ。
で、最近行ってみたら、豚とろラーメンとかコッテリ系のラーメン屋があったりして
908:名無しでよか？
10/06/03 06:50:27 6TgDqjrQ
>>909
空港近くのざぼんラーメンに行ったのは正解ですな、チェーン店の中では断トツに美味いから。
っていうか全くの別物と言ってもいい。
この前、以前に峠ラーメンがあった場所にある【まことラーメン】に行って見た。
味はなかなかのもの、どこか人吉ラーメンのテイストも感じられる味で値段も他県水準で安い。
909:名無しでよか？
10/06/03 08:57:05 NYRFd4CQ
鹿児島って、九州の中ではラーメンの値段が高いですね。
久留米、熊本、宮崎のラーメン屋は、480～600円ですからね。
・久留米の大砲ラーメン：480円
・熊本の桂花ラーメン 600円
・宮崎の風来軒：600円
910:名無しでよか？
10/06/03 10:27:05 iQhyWDlA
一部例外を除けば、６５０円～って感じだね
911:名無しでよか？
10/06/03 16:43:48 9IjTXSrA
龍亭は旨いと思う。五郎家好きだったけど、すごく並ぶくらいなら龍亭へ行く
912:名無しでよか？
10/06/03 18:35:37 18Str4HA
>>913
同意見。かなり旨いと思う。
913:名無しでよか？
10/06/03 21:35:21 RPsyXCDQ
龍亭 どこ？
914:名無しでよか？
10/06/03 22:03:34 dMCv7J6A
帖佐駅の近くに新しくラーメン屋がオープンしてるようですが味はどうですか?
915:名無しでよか？
10/06/03 22:49:26 ksJpZzFw
age
916:名無しでよか？
10/06/04 09:40:43 bRQGqcuQ
龍亭行きましたよ とんこつ食べた とんこつにもあごだし入ってるような気がした
917:918
10/06/04 09:42:09 bRQGqcuQ
柳右衛門もいいよね
918:名無しでよか？
10/06/04 13:39:20 DamnJGTA
？
919:名無しでよか？
10/06/04 13:40:05 DamnJGTA
あれ？なぜ名前：E-mail（省略可）：って出るんだ？
920:919
10/06/05 00:22:54 dIyJHIxA
>>920
いや龍亭五郎家を語るなら、すぐそばに柳右衛門があるから・・・・
921:名無しでよか？
10/06/08 21:03:52 ojIzFz0Q
龍亭は旨いヨ。豚トロは・・・。
922:名無しでよか？
10/06/09 18:22:15 Q+w/8Xqw
俺は豚とろ信者だぜ
923:名無しでよか？
10/06/09 18:46:51 Ret7CREg
>>924
禿同！
924:名無しでよか？
10/06/10 19:37:56 kDSoon5w
気になったのでカキコ
鹿屋の西原遠矢跡地付近の一番食堂(旧しゃくなげラーメン)のラーメンって美味いのかな？
あとベースは何ラーメン？
925:名無しでよか？
10/06/11 01:27:55 DUMjtuTA
玉里町に移転したラーメンセンターほんやに行って来ました。
なんかゴマの風味が強くなった感じがしました。
926:名無しでよか？
10/06/11 19:11:53 CWIDdKaw
口蹄疫の消毒液ビルコンはPH2.6の強酸性
消毒液を被たら即洗車ワックスがけは欠かせないだろう
めんどくせえ
927:名無しでよか？
10/06/11 20:42:03 +CThurww
>>927
もう少し場所詳しく教えて
928:名無しでよか？
10/06/11 21:38:08 c2xe6Zzw
>>929
URLﾘﾝｸ(maps.google.com)
鹿児島市玉里町36－16
女子校近くのタイヤ店から玉里団地に登る坂の途中の右側です。
営業時間 11時から22時
自分が齢を重ねて
ゴマが嫌いになったから
ごま風味を強く感じたのかもしれません。
929:名無しでよか？
10/06/11 21:48:24 +CThurww
>>930
おお。早速ありがとうございます
930:名無しでよか？
10/06/12 21:50:50 mF7mt2Vg
今日バガボンドいったんだが以前の店長じゃなかった。
食券買おうとしたら「すんません、今混んでるんすよね」って言われた。
だから何？と思って待ってたんだが・・・
遠まわしに「帰れ！」と言われたんだなと思って帰った。
931:名無しでよか？
10/06/12 22:17:54 U4LOdzfg
名前：E-mail（省略可）：
これ、とても目障りと思うのは私だけ?
どうしてこれが出るようになったのでしょうか?
932:名無しでよか？
10/06/12 22:21:01 U4LOdzfg
>>933
うぁ!(x_x;)シュン
私の書き込みにも。
これを出すように決めた人はいったい何のために?
933:名無しでよか？
10/06/13 20:47:01 rAJFkm/g
麺食堂TaRa行ったんだけどかなり美味かった。
こってりラーメン頼んだんだけど自家製麺もマジ美味かった。
あの麺なら替麺も楽しめるようにして欲しいなぁ。
帰り際に店長が駐車場まで出てきてくれて、一言声掛けてくれたのも嬉しかったな。
忙しい時間帯を外したってのもあったし、ラーメンの話ではなく雑談だったので後から
「あぁ見送ってくれたんだなぁ」と気付いた。そのちょっとした気遣いが嬉しかった。
934:名無しでよか？
10/06/14 01:16:05 YUqj8ZfQ
替玉ができる店ってどこがある？
あのシステムが好きなんだけど、田上の替玉屋しか知らないorz
935:名無しでよか？
10/06/14 01:40:05 jPr8qOIA
天文館 旨壱
荒田八幡 とん八
ドルフィンポートの山小屋？は違ったかな？
936:名無しでよか？
10/06/14 10:26:34 0KlzadOg
>>937 そのふたつと加治木の陳 鹿児島じゃないけど都城のいってつですかね
937:名無しでよか？
10/06/14 17:17:52 b7PSwc+g
陳じゃなくて鎮ね。
938:名無しでよか？
10/06/14 21:15:32 2Nq6DTsg
>>936
替え玉できるラーメン屋は
山小屋…ドルフィンポート店・隼人店
博多金龍…隼人店・都城店
誰か>>926の質問に答えてくれよ
俺もそこのラーメン屋
気になるんだが
939:名無しでよか？
10/06/14 22:53:32 dnVOCBBg
中山か谷山のあたりにも、替え玉のできるラーメン屋があった記憶があるけど、まだあるのかな？
940:名無しでよか？
10/06/14 23:00:04 soV01W9Q
>>926
何のへんてつも無い典型的な鹿児島ラーメン
だけど客は多い、何でだ？
941:名無しでよか？
10/06/14 23:04:52 dnVOCBBg
>940
ちなみに、西原遠矢跡地とか言われても、場所わからんから行ってみようがない。
942:名無しでよか？
10/06/14 23:14:20 XQk0XQhQ
替え玉は、一食目で麺が含む茹で汁によりスープが薄くなっていくため、
「ラーメンだれ」（濃縮スープ）がテーブルに置いてある店があるといいけど・・・・・
ラーメンだれを利用して二杯目以降の味を調整できれば・・・・・
その辺りも考慮して、替え玉オーダーすると、麺だかでなく、スープだれ＆ネギシナチクなんかまで添付してくれる店があっても良いと思う。
943:936
10/06/15 08:38:42 2iqLtjVQ
お～、みんな情報ありがとうございます。
早速今日山小屋行ってくるよ！
944:名無しでよか？
10/06/15 10:28:29 g2Kig/rQ
山小屋は味のばらつきが多いんですよね 忙しいときは麺が注文どおりの固さで無かったり
湯切りが悪くてスープが水っぽいことも いいときはいいですけどね
945:名無しでよか？
10/06/15 21:28:12 jmoRIsug
>>52
お前は二度と書き込まない約束だっただろ。
>>47
霧島バードラインからR105、R491を避ければいいと思うよ。
946:名無しでよか？
10/06/15 21:29:21 jmoRIsug
うわぁ・・・誤爆したわ
947:名無しでよか？
10/06/19 17:29:29 zvBVVltQ
再度、麺食堂TaRa行ってきた。
前回こってりラーメンだったので今回はあっさりラーメンを食べたんだがこちらも非常にうまかった。
つけ麺もうまいと評判で、レギュラーメニュー化してたので近いうちに食べてみたい。
しかし、営業時間が昼だけなのは悲しいなぁ。
948:名無しでよか？
10/06/20 21:20:36 MtNlYERw
田上に麺家元気ってあるんだが・・・
ラーメン頼んだらリンガーハットのちゃんぽんに胡椒を入れた時と同じ味がした。
949:名無しでよか？
10/06/20 22:33:16 6A3/KOOw
大雨の中、南天ラーメンに行ったら、父親の介護のため当分の間休業します
との張り紙が。残念。
950:名無しでよか？
10/06/21 18:58:29 Zb5c5vCA
>>926
しゃくなげの時は超旨かったが今は味にむらがありまぁまぁ…
特大でも５００円の値段の安さがいいかな！
仲町の「ともえ」が旨いよ！
951:名無しでよか？
10/06/24 09:21:14 2y3R/twA
10年ぶりにのり一にいってきた。あっさりしておいしかった。
しかし安過ぎ
952:936
10/06/24 11:05:26 de7sLiGQ
値上がりしても安過ぎと思える値段ってのもすごいよな
シンプルイズザベストを体現している
953:名無しでよか？
10/06/26 13:51:08 zBmYIzXA
麺食堂TaRaでつけ麺食べてきた。大を注文したらメガ盛だった。
俺は自家製麺の味を堪能できて大満足だったけど大食いに自信ない人は注意。
こってり、あっさり、つけ麺、どのラーメンも非常に高レベルで提供できるのがすごいわ。
954:名無しでよか？
10/06/30 03:05:09 ffy//JIQ
小金太はなぜ今日は休みなのか？？
955:名無しでよか？
10/07/03 02:15:59 ZjEv2fZw
>>861
逆でしょ。昔からのファンが行くとこ。
ちなみに、森進一でなく、お母さんが働いていた店、じゃなかったか？
956:名無しでよか？
10/07/03 12:40:26 Sni0wA1g
500円でそこそこ美味い味で量が少し少ないが替え玉2つまで無料だったから
腹いっぱいになったから満足。
957:名無しでよか？
10/07/04 22:47:17 SpHcC7bQ
みそや堂って美味いと思う？
三養軒やマリモが美味いと思っていた俺にはスープパスタ食ってるみたいで全然合わなかった。
近頃では桑山の味噌が美味かったけどチャーシューがのってなくって挽き肉なんだよな。
958:名無しでよか？
10/07/05 09:23:45 sZ8qgSNA
>>959
あんなに沢山支店作る前は美味しかった。
最近行ったら麺の質は落ちるわスープは豚くさくなるわでがっかりした
959:名無しでよか？
10/07/10 02:41:40 s1mdIPTw
食い物屋の多店舗化は難しそうだな。
960:名無しでよか？
10/07/10 12:37:34 nIMFg+LA
吉野にくろいわできたね。
961:名無しでよか？
10/07/11 01:15:55 gEnbUDcg
>>957
森進一本人だよ。高校生時代だったはず。
価格帯もアレだから地元では昔からのファンしか・・・
というのが強いと思う。
あとは観光客が大半。
店側も慣れたもので県外客用のお土産が用意してあるよ。
ところで店主のばあさんまだ現役なの？
もしあの人ならもう90才くらいじゃないの？
>>959
あそこはオーナーがあんな感じだから
個人的には最初から企画モノの店ってイメージが強いかな。
マリモもうまかったけど最近は五郎屋のミソがすごく旨かった。
逆に五郎屋の普通のラーメンはちょっと変わりすぎた気がした。
昔の方が旨かった。
962:名無しでよか？
10/07/11 18:41:34 F23FjF6w
めんクイ亭はどう？
963:名無しでよか？
10/07/11 20:15:51 VqB9RXNQ
みそや堂の大将は人脈が広くて頭のきれる人ですね。
964:名無しでよか？
10/07/11 21:03:47 o7/Vcd/A
だからこそラーメンの味が正当な評価をされていないんじゃないの？
某コミュやブログでも誉められるばかりで嘘くさく感じる。
味の好みなので何とも言えないが、絶賛される味ではないと思う。
965:名無しでよか？
10/07/12 21:10:53 76aRpmXg
>>962
マジかΣ(ﾟ∀ﾟ；）
ソース頼むわ！
966:名無しでよか？
10/07/12 23:54:55 VgmcqJxQ
>>967
ソースはだめだよ
ニンニクくらいにしとけ
味が濃くなっていけない
967:名無しでよか？
10/07/13 00:30:15 nd8ZCEWA
本当につまんないんだけど
968:名無しでよか？
10/07/13 17:23:30 xkc8kjnA
霧島町？にある一本槍がうまかった記憶があるな。
博多ラーメン系ではなく麺もちゃんぽんか？って思うくらい
太いから、とんこつラーメンとしては意見が分かれそうだが
、
969:名無しでよか？
10/07/13 17:46:54 2bfaE+7A
>>970
一本槍は太麺でコテコテの鹿児島ラーメン。
鶏ガラ+豚骨ブレンドで系統はあっさりだったと思う。
地元の年寄りが結構来てたので年寄りも食べやすい
あっさりしたラーメンで間違いないかも。
鹿児島ラーメンが大好きな人にはたまらないのかな。
垂水のみなとラーメンを崇拝する人には向いてると思う。
970:名無しでよか？
10/07/13 18:47:40 nlP+Af9A
すごく好きで嫌いになる要素ってナイ。けど確かに、五郎家は昔の方が旨かった。
昔っていっても5年ぐらいだけど
971:名無しでよか？
10/07/13 22:21:10 n+3exhmg
>>967
ソースはないけど帯迫交差点の角、市街地から行けば左手側に出来てた。
しょうゆうこと・・・一応言っとく。
972:名無しでよか？
10/07/14 02:48:30 6qIv0VZQ
>>973
㌧
行ってみるわ
973:名無しでよか？
10/07/14 12:48:53 6qIv0VZQ
974だが早速行ってきたぞ
帯迫交差点のﾁｮｲ手前だな
かなりこじんまりした店作りだが作り手がなんと社長だった
合格です(笑)
974:660c
10/07/16 15:12:52 BxJ9AnUA
ヤマダ電機（九州テックランド）の近くのむつみ屋って閉店してない？
ナビで入力して行ってみたら民家にたどり着いた。
975:名無しでよか？
10/07/18 17:14:38 tuJQPL/A
TJの「かごしまのラーメン」の最新刊が出てたよ。
今日は加治木の鎮に行ってきた。鹿児島の長浜系では文句なしに1番旨いと思う。
ちなみに麺をバリカタで頼んだら、食べ終わった後に店主から声を掛けて頂いた。
麺の硬さ、しかもバリカタを注文されるのは珍しいらしい。
「バリカタで紅しょうがと一緒に食べると旨い」って話で盛り上がった。
皆さんにも是非お勧め。
ちなみに明日19日は休みだそうです。
976:名無しでよか？
10/07/19 00:03:45 lY8JGqBg
桃源が復活したらしい。
977:名無しでよか？
10/07/19 00:13:59 ennT2HZw
>>978
なんだとー！！
ホントならぜひぜひ行かねば！！
978:名無しでよか？
10/07/19 02:31:28 xJPG4DPQ
>>977
>店主から声を掛けて頂いた。
こういう卑屈な態度・心理状態が「ラーメン屋」をつけあがらせる。
客だろ？
旨いラーメンを食った満足感を伝えれば、それで良し。
979:名無しでよか？
10/07/19 05:57:18 TxxjY5EQ
>>980
別に卑屈にはなっていないよ。
店は商品を提供する、俺はその対価として金を払う。不味ければ二度と行かない。
自分が贔屓にしている店の店主から直接声を掛けて貰ったから嬉しかった。それだけ。
内緒で味玉オマケしてくれたとか「『いつも』ありがとうございます」とか
そんな些細なことでも嬉しくならないか？
「お客様は神様」な発想も良い店をダメにしていく。
980:名無しでよか？
10/07/19 11:16:17 9KrpRsCw
鎮ってそんな評判よかったのか
はす向かいのラーメン屋がクソまずなんで偏見持ってた。
実家から近いから、今度帰ってきたら行ってみるか。
981:名無しでよか？
10/07/19 13:54:26 cBPBBGKQ
>>981
釣られるな
もしくは頭のおかしい奴にかまうな
982:名無しでよか？
10/07/19 16:13:21 /Oo3drBA
「お客様は神様です」って
正しく理解してない奴に限って使いたがるんだよね
983:名無しでよか？
10/07/19 17:44:55 TxxjY5EQ
>>983
了解。すまんかった。
んでは新しい情報を一つ。谷山のJAPANラーメン道、移転するんだとさ。
詳しい場所は未定だが、唐湊周辺を考えているとか。
現店舗での営業は盆頃まで。その後移転先の改装などを行い再開だそうだ。
立地条件で損している点も多々あったと思うから個人的には賛成なんだが・・・
店主や家族は大変だよな。頑張って欲しい。
984:名無しでよか？
10/07/19 19:53:07 TPiRP/fQ
桃源ラーメンがオープンで半額セールしてますね。
チャーシューが美味しかったです。
頑張ってほしいのですが、、、、
985:名無しでよか？
10/07/19 20:19:29 PKCcJUYw
お客様は神様ではなく、商品やサービスに対価を払う人に過ぎない。
そして、供給者はその人に対して、その対価の範囲内だけで責任を
負うものである。
986:名無しでよか？
10/07/19 21:03:59 63Ggv+YQ
客と店に上下関係はないだろうけど、常連扱いされると客としては嬉しいよな。
だからと言って馴れ馴れしいのも腹が立つ。
この前ここでもあがってたけどバガボンドで
「あーお客さん、結構待つけどいいっすかー」
て言われてムカついたぜ。
987:名無しでよか？
10/07/19 21:51:16 /t8Gfw2A
>>988
名前だけで行く気がしない…
バガボンド≒バカボンド
変な名前を付ける＝変人＝論外
988:名無しでよか？
10/07/20 10:01:47 4SpM7eEw
魚粉入れればいいなんて安直なラーメンは嫌いだw
つけ麺だったらtaraの方が遥かに美味いと思う。
989:名無しでよか？
10/07/20 22:16:16 PvjDIMGQ
テレビで品川のラーメン屋やってて
トマトべースな魚介スープに
バジルを散らした麺のつけ麺をやってた
ラーメンって定義はどうなんだろう
自分的には「つけ麺」も疑問なんだ
それと鹿児島のラーメンの価格が
とんでもないってことに気づかされた田舎者です
990:名無しでよか？
10/07/21 00:59:04 AMRBEP3w
>>988
ラーメン屋で
「申し訳ございませんが、かなりお時間が掛かりますがよろしいでしょうか？」
とは言われたくない。
が上から目線で言われたくもないな。
じゃあどう言われたらいいんだ？
991:名無しでよか？
10/07/21 21:24:35 0zy1VccQ
>>988
バガボンドの店員は「～すか」て言うんだよね。
>>992
俺は普通でいいけどな。
「お客さんすいません。今混んでるので結構待ちますけど時間は大丈夫ですか？」
とか。大体の待ち時間を教えてくれるともっと嬉しいけど。
俺がバガボンドに行った時は
「待ちますので、駐車場をの場所教えてもらえますか？」
と聞いたら、
「あー・・・ちょっと待っててもらっていいっすか・・・」と言われたまま3分ほど放置。
その間横目でチラチラと見られた挙句に、
俺が帰る気配を見せなかったらようやく駐車場を教えてくれたけど
鹿児島市民でなければ分からないような説明。
結局食べすに帰ったよ。
一応フォローしておくが店長ではないよ。
992:名無しでよか？
10/07/21 23:42:07 tfS2BGBQ
天文間近くの、「のり一」ってありますか？
２０年ほど前に行きました。
993:名無しでよか？
10/07/22 00:24:35 G54tj56w
>>993
なんだその店w
潰れたいのかw
994:名無しでよか？
10/07/22 14:55:53 fuZnnajw
996
995:名無しでよか？
10/07/22 15:10:02 dWDjHbcw
スレ立て依頼出した
ｽﾚﾘﾝｸ(kyusyu板)
このスレで案内間に合わなかったら
依頼所の案内を確認してちょーだい
996:名無しでよか？
10/07/22 19:38:15 SrFu1K9w
>>995
店の営業が21時までで俺が行ったのが20時チョイ過ぎ。
店内にはまだ客が多く、しかもそのほとんどがまだ注文した品が来てない状況だった。
しかも店員は一人。
バガボンドに行ったことある人なら分かるだろうけど、つけ麺は注文してから15分ぐらい待たされる。
店員も一人では捌ききれないと思ったんだろうね。
最初から「すいません、たった今麺が終わったところです」
とか言われれば印象は違ったんだろうけど。
>>990
俺もtaraのつけ麺が旨いと思う。
997:2馬力φ
10/07/23 00:50:21 TJbUiqxQ
こんばんは、2馬力です。
依頼がありましたので次スレを立てました。
鹿児島の旨いラーメン屋 十八杯目
ｽﾚﾘﾝｸ(kyusyu板)
ではでは。
998:名無しでよか？
10/07/23 01:27:44 o6cN8nkQ
>>999
いつもお疲れ様です、ってことで次スレへ！
ところで志布志のマルチョン、近くに二号店出すんだね