12/03/31 20:38:10.61 hz6szPII
低温発酵は冷蔵庫だよ
小さな丸パンとかの場合だと成形してから冷凍して、焼くときに解凍と二次発酵してから焼くやり方もあるよ
家庭向けの本に書いてあったから大丈夫なはず
けど今回は全部焼いてから冷凍して、食べるときに凍ったまま焼いてみたけど普通においしかった
この方がずっしりした感じになるから食べ過ぎないし
最近は食パンがすごく安く売られてるから、作っても節約にならないんだよね…悲しい
趣味みたいなものだから、せめて薄力粉の割合を増やしたりとかはしてる